Anthony Bourdain es un chef, escritor, viajero y personalidad televisiva estadounidense conocido por sus programas que exploraban la cultura internacional, la cocina y la situación humana. Bourdin fue considerado uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo.
Lo llamaban cocinero con modales de alborotador temerario. Viajó por el mundo, se familiarizó con la cocina local y bebió en la primera oportunidad. Y en quién, y en los consejos de Anthony Bourdin sobre cómo deshacerse de la resaca, puedes confiar.
Consejo de California
Anthony visitó una vez la península de California. La visita, por supuesto, no transcurrió sin resaca, y el especialista culinario recurrió a un remedio contra la resaca que incluye tres partes de jugo (ciruela, tomate y limón en proporciones iguales) y una parte de cerveza. Como aseguró Anthony, la herramienta funcionó.
Consejo de Perú
Los peruanos están acostumbrados a tratar los efectos secundarios de las libaciones recientes con una bebida picante llamada leche de tigre, que se traduce como leche de tigre. A pesar de que indudablemente está borracho, no sería del todo correcto llamarlo bebida. Leche de tigre es un adobo para preparar el ceviche de pescado peruano.
Ingredientes (para 8 personas):
- Lima - 4-5 piezas
- Ajo - 1 diente
- Cebolla roja - 1 pieza
- Pimiento serrano - 2-3 piezas
- Aceite de oliva joven - 60 ml
- Calamar - 350 gr
- Lubina - 500 gr
- Mejillones - 24-32 piezas
- Sal, pimienta blanca molida - al gusto
- Cilantro - 1 cucharada.
Preparación: Exprime el jugo de las limas, pica finamente el ajo, corta la cebolla y el calamar y la perca en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes excepto el cilantro en un plato de acero inoxidable, vidrio o cerámica y dejar marinar en el refrigerador durante 10 minutos. Escurre la marinada resultante y sírvela en vasos a baja temperatura, decora con cilantro por encima.
Consejo de Seúl
Mientras caminaba por Seúl, Bourdain se topó con un restaurante donde se deleitó con una sopa tradicional coreana que se remonta a la Edad Media. El nombre de la sopa "hejunguk" significa literalmente "sopa para aliviar la resaca", y tanto los plebeyos como los nobles encontraron la salvación en ella. La cantidad de ingredientes es simplemente impensable, y entre ellos se pueden encontrar ajo, rábanos, chiles, repollo seco y carne de cerdo cortada entre ellos.
Por supuesto, es poco probable que pueda cocinar tal sopa sin conocer la receta exacta, pero la sopa y el caldo recién hechos en la mañana después de beber es una buena manera de deshacerse de los tormentos de la resaca.
En general, a partir de toda su experiencia con la resaca, Anthony hizo 2 reglas simples:
1 - si es posible, no te emborraches en vísperas de reuniones importantes.
2 - la resaca hay que planificarla. Sí, simplemente tienes que estar preparado para afrontar un dolor de cabeza, sequedad de boca, dolores, temblores en las extremidades y otras delicias de esta increíble sensación. Así que levántese lo más temprano que pueda, beba unas aspirinas de cola fría y coma algo picante. Todo esto, por supuesto, debe estar preparado con anticipación.
Recordaremos, antes dijimos qué bebidas ayudarán a sobrevivir a una resaca, y también aconsejamos cómo desayunar para aliviar la resaca.
¡Estar sano!