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El aguacate es uno de los alimentos favoritos de quienes se preocupan por su salud y siguen su nutrición. Este fruto de un árbol de hoja perenne de la familia Lavrov rico en grasas vegetales, vitaminas C, A, E y vitamina B. El alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, en particular el ácido oleico (Omega-9), confiere a esta fruta un valor especial.
¿Cómo cocinar un delicioso aguacate? Esta pregunta es de interés para muchos. Anteriormente hemos publicado varias recetas de aguacate inusuales y deliciosas. Pero decidimos complementar el artículo con nuevas recetas y nuevos sabores.
El mundo se ha dividido en dos partes: los que adoran los aguacates y los que los odian. Estos últimos, muy probablemente, simplemente no probaron aguacates deliciosos y maduros o no saben cómo cocinarlos. La pulpa de una fruta madura tiene un sabor neutro a mantequilla-nuez, una textura suave y agradable. El aguacate maduro se puede triturar fácilmente con un tenedor y untar sobre pan, y cuando se corta con un cuchillo, mantiene su forma. La fruta es apta para la elaboración de platos dulces y salados, se puede tratar térmicamente, aunque después de calentar el aguacate cambia el sabor y la textura. El aguacate es un producto autosuficiente y se puede comer así, espolvoreado con sal y pimienta; en platos salados, los aguacates combinan bien con mariscos, limón, alcaparras, requesón y huevos, y en dulces con plátano y chocolate.
Pasemos de la teoría a la práctica y preparemos 5 platos de aguacate sencillos pero deliciosos.
Receta 1. Tortilla con aguacate
La tortilla es una tortilla mexicana hecha con harina de maíz o trigo. Para este plato, la forma más fácil es comprarlo ya hecho en la tienda. En México, la tortilla con relleno se considera un platillo nacional; se prepara en todas partes y en todas partes y la mayoría de las veces se pliega de tal manera que es conveniente llevarlo con usted. Prepararemos una tortilla de aguacate abierta, perfecta para el desayuno o la merienda.
Ingredientes para la tortilla de aguacate:
- Tortilla de trigo - 1 ud.
- Aguacate - 1 pieza
- Tomates cherry - 50 gr.
- Parmesano - 20 gr.
- Albahaca - 2 gr.
- Queso crema - 3 cucharadas
- Jugo de limón - 1/2 cucharada
- Pimienta molida - 1/4 cucharadita
- Ajo (al gusto) - 1 diente
- Sal (al gusto) - 1/2 cucharadita
Cómo hacer una tortilla de aguacate:
El primer paso es preparar el relleno. Picar la cereza, rallar el parmesano, enjuagar la albahaca y quitar las ramitas y los tallos grandes. Ahora cuidemos el aguacate: debes cortarlo, quitar el hueso, transferir la pulpa a un recipiente profundo. Para esta receta, el aguacate debe estar muy maduro, de lo contrario no podrá amasarlo hasta formar una pasta y tendrá un sabor amargo. Triture el aguacate con un tenedor hasta obtener una pasta con jugo de limón, pimienta y sal. Opcionalmente, agregue ajo, prensado o finamente picado.
Sobre la tortilla, esparce una capa fina de queso crema, luego pasta de aguacate, luego cereza y albahaca y espolvorea con parmesano. ¡Eso es todo, la tortilla está lista! Si lo cierras encima con un segundo pan plano y lo cortas como una pizza, obtienes una tortilla cerrada, que puedes llevar contigo al trabajo o de picnic.
Vea nuestra receta fotográfica paso a paso para la tortilla de aguacate.
Receta 2. Ensalada de aguacate con gambas
Esta ensalada se verá hermosa y brillante en la mesa festiva, ¡los invitados definitivamente no pasarán por alto! Es mejor servir esta ensalada en porciones y colocar los ingredientes con cuidado, los aguacates maduros son fáciles de dañar. Opcionalmente, puede agregar hojas de lechuga para agregar volumen y reducir las calorías.
Ingredientes para ensalada de camarones y aguacate:
- Aguacate - 1 pieza
- Camarones - 100 gr.
- Pimienta búlgara - 1 piezas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 1 cucharadas
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita
- Sal (al gusto) - 1/4 cucharadita
Cómo hacer ensalada de camarones y aguacate:
Los pimientos deben hornearse en el horno a 200 grados durante 5-10 minutos, después de lo cual la piel se puede quitar fácilmente, lo principal es pelar el pimiento mientras aún está caliente. Luego escaldar los camarones con agua hirviendo y pelarlos. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y la piel, cortarlo en trozos grandes. Corta el pimiento morrón enfriado de la misma forma. Para aderezar, combine el aceite, la pimienta y el jugo de limón. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera y vierta sobre el aderezo. Si lo desea, puede agregar un poco de sal.
Habiendo probado esta ensalada una vez, ¡la cocinarás más a menudo! Es simplemente increíblemente sabroso y equilibrado en sabor. El aguacate maduro combina bien con camarones tiernos y pulpa de pimiento, y un aderezo a base de aceite de oliva y jugo de limón realza el sabor de todos los ingredientes.
Vea la receta fotográfica paso a paso Ensalada de aguacate y camarones.
Receta 3. Huevos fritos en aguacate
Esta receta hizo mucho ruido en YouTube e Instagram. Muchos consideran que un huevo horneado con aguacate es un gran desayuno y un excelente comienzo del día, y a muchos no les gusta el sabor de un aguacate horneado. En cualquier caso, para saber a qué categoría perteneces, debes probar y cocinar una vez. Y ahora te contaremos en detalle cómo hacer esto.
Ingredientes para huevos fritos en aguacate:
- Aguacate - 1 pieza
- Huevo de codorniz - 2 piezas
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita
- Ajo seco - 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva - 1/2 cucharadita
- Queso parmesano - 20 gr.
- Sal (al gusto) - 1/2 cucharadita
Cómo cocinar huevos revueltos en un aguacate:
Hay varios matices en la preparación de este plato:
- El aguacate debe estar maduro, de lo contrario puede tener un sabor amargo después de horneado.
- Es mejor usar ajo seco. El ajo fresco abrumará al resto de sabores.
- Es mejor tomar huevos de codorniz, porque un huevo de gallina de tamaño mediano no cabe en el hueco del hueso y saldrá la mitad de la proteína. Alternativamente, retire parte de la carne para que haya más espacio para el huevo.
Empecemos: primero enjuaga el aguacate y córtalo por la mitad. Retire con cuidado el hueso con un cuchillo. Espolvorea las mitades de aguacate con aceite, espolvorea con pimienta, sal y ajo seco. Rompe el huevo de codorniz en el hoyo del hueso. Espolvorear con queso rallado por encima y colocar en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados. La consistencia del plato terminado depende en gran medida del tamaño y la madurez del aguacate. Si mantiene el plato en el horno durante unos 10 minutos, puede obtener una yema líquida, como en los huevos revueltos. Y si lo dejas más tiempo, la yema se horneará y el huevo quedará como hervido. En cualquier caso, resultará delicioso.
Mira la receta fotográfica paso a paso Huevos fritos con queso en un aguacate.
Receta 4. Mousse de chocolate con aguacate
Para muchos, los aguacates en platos dulces pueden ser una sorpresa. Pero, de hecho, los aguacates son excelentes para hacer postres. La pulpa de un aguacate maduro hará que las cremas y mousses sean más tiernas, esponjosas y suaves.
Ingredientes para la mousse de chocolate y aguacate:
- Aguacate - 1/2 pieza
- Plátano - 1 pieza
- Cacao - 1 cucharada
- Miel - 1 cucharadita
Cómo hacer mousse de chocolate y aguacate:
La preparación de este plato se reduce al hecho de que todos los ingredientes solo deben batirse en una licuadora o triturarse con una licuadora sumergible. Por supuesto, el aguacate y el plátano deben pelarse y picarse antes de colocarlos en la licuadora. Deberías tener una masa cremosa. La mousse de chocolate con aguacate se puede servir en tazones como un plato independiente, se puede servir con galletas y se puede usar como cobertura, o se puede usar como crema para pasteles o simplemente untar sobre pan. Es muy sabroso, aireado y tierno. Para las personas alérgicas, la miel se puede sustituir por cualquier otro edulcorante, como el jarabe de arce o el eritritol.
Vea la receta fotográfica paso a paso para la mousse de aguacate y chocolate.
Receta 5. Batido de aguacate
Finalmente, hagamos una bebida batida. Esta es una excelente opción de refrigerio abundante. El aguacate combinado con plátano le da una textura homogénea increíblemente delicada, la bebida resulta ser moderadamente dulce y muy sabrosa.
Ingredientes para un batido de aguacate:
- Aguacate - 1/2 pieza
- Plátano - 1 pieza
- Crema 10% - 50 ml.
- Miel - 1 cucharadita
Cómo hacer un batido de aguacate:
Pelar el plátano y cortarlo en trozos pequeños. Si tienes una licuadora potente y quieres una bebida fría, puedes congelar el plátano antes de batirlo. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en trozos grandes. Transfiera las frutas a una licuadora, agregue crema y miel. Batir a velocidad alta hasta que quede suave. Varía la cantidad de crema a tu gusto, dependiendo del batido que te guste, espeso o no. Si esta bebida aireada se vierte en moldes y se congela, ¡obtendrá un excelente helado bajo en calorías para un verano caluroso!
Vea nuestra receta fotográfica paso a paso para el batido de aguacate y plátano.
Todas estas recetas en video de nuestro canal de YouTube:
A veces la gente no cocina platos de aguacate porque es difícil comprar platos maduros y buenos. A continuación, presentamos algunos consejos sencillos para almacenar y elegir aguacates.
Cómo elegir y almacenar aguacates
Al elegir un aguacate en una tienda, asegúrese de prestar atención al color de la cáscara, debe ser de color verde claro u oscuro, según la variedad, sin manchas y oscurecimiento pútrido. Si pela suavemente la cola del aguacate, verá que la pulpa es de color amarillo brillante. Bueno, la forma más fácil es presionar el aguacate con el dedo, debe exprimirse fácilmente y luego tomar su forma original.
Simplemente no presione con la yema del dedo, ya que esto dañará el aguacate, presione suavemente con la yema del dedo.
Si compraste un aguacate verde, colócalo en un plato junto a los plátanos o tomates, madurará en unos días. Si cortas un aguacate verde, vuelve a juntar las mitades, envuélvelas en papel y déjalas en el plato de plátano. Un microondas también puede ayudar a que el aguacate sea suave y comestible. Coloque el aguacate verde en rodajas en el microondas durante medio minuto, se ablandará pero tendrá un sabor ligeramente diferente.
Para evitar que el aguacate se oscurezca, espolvoréalo con jugo de limón y refrigéralo para que puedas conservarlo hasta que cocines tu próxima comida.
Es mejor guardar los aguacates enteros y maduros en una bolsa de papel en el refrigerador para evitar que se estropeen o se pudran.
Pocos pensarían en las cáscaras de aguacate, pero Calorizator te recuerda que no son comestibles. Contiene persin - Se trata de una sustancia tóxica, en pequeñas cantidades no es peligrosa para el ser humano, sin embargo en algunos casos puede provocar náuseas, vómitos, mareos y reacciones alérgicas.