Las principales causas del desperdicio de alimentos:
· Los supermercados tiran productos vencidos;
· Los restaurantes se deshacen de todo lo que los clientes no han comido;
· Las personas desechan alimentos perfectamente buenos que simplemente no quieren comer, así como alimentos cocidos y poco consumidos, o alimentos comprados para uso futuro, pero cuya vida útil está a punto de caducar.
La mayor parte del desperdicio de alimentos, incluso en los países avanzados del mundo, por ejemplo, en los EE. UU., no se recicla de ninguna manera. Todo termina en el basurero de la ciudad, un espectáculo que casi ningún habitante de la ciudad ha experimentado, al igual que el matadero. Desafortunadamente, los productos en mal estado en un vertedero no "simplemente mienten", sino que se descomponen, liberando gases nocivos y envenenando el medio ambiente. Al mismo tiempo, el gas metano, que emiten los residuos de alimentos, es 20 veces más peligroso para el medio ambiente que el CO2 (dióxido de carbono).
También hay buenas noticias: en todo el mundo, empresarios individuales y activistas verdes están tomando medidas muy concretas para resolver el problema del desperdicio de alimentos. Estos “primeros signos” muestran que no a todo el mundo le importa y que es posible un futuro sin residuos.
1. En Boston (EE. UU.) organización sin fines de lucro "" ("Comida para todos los días") abrió una tienda inusual. Aquí, a precios reducidos -para los más necesitados- venden productos caducados, pero aún utilizables. La mayoría de los productos son verduras frescas, frutas, hierbas, productos lácteos. Así, es posible resolver dos problemas a la vez: ayudar a los necesitados y reducir la cantidad de desperdicios de alimentos que cargan los vertederos de la ciudad. Tal tienda no parece deprimente en absoluto, pero (¡guau, un paquete de moras por 99 centavos!)
2. En Francia A nivel de gobierno, se prohibió a los supermercados tirar productos no vendidos. Ahora se requiere que las tiendas donen alimentos no reclamados a organizaciones sin fines de lucro que ayudan a los desfavorecidos, o donen alimentos como alimento para el ganado o compost (regresar al suelo para su beneficio). Es obvio que tal paso (¡bastante radical!) afectará favorablemente el estado de la ecología del país.
3. Se sabe que las escuelas generan grandes cantidades de desperdicio de alimentos. Y también está claro que no hay una solución simple a este problema. Pero aquí, por ejemplo, Escuela Didcot para niñas en el Reino Unido casi solucionado el problema. La gerencia pudo reducir el desperdicio de alimentos de la escuela en un 75 % al entrevistar a los estudiantes sobre las preferencias alimentarias y cambiar el menú. El precio del almuerzo escolar se ha incrementado porque las comidas precocinadas se reemplazaron por comidas calientes recién preparadas, y se les ofreció a los niños opciones más atractivas de frutas y verduras, al tiempo que se mejoró la calidad de los productos cárnicos; como resultado, los botes de basura están casi vacío, y todos los niños están felices.
4. Ayuntamiento de Santa Cruz (California, EE. UU.) patrocinó el programa Zero Food Waste in Schools. Como resultado, varias escuelas de “demostración” asombraron al público, ¡haciendo avanzar el asunto! Una escuela redujo la cantidad de desperdicio diario de alimentos de 30 libras a... cero (¡¿alguien realmente cree que esto es posible?!). El secreto, como se ve, es:
— abono de desechos orgánicos — permita que los estudiantes se vendan entre sí artículos no deseados de su almuerzo estándar — y fomente el uso de recipientes reutilizables que los estudiantes traen de casa.
5. Ciudad de San Francisco (EE. UU.) – uno de los más avanzados del planeta en la solución del problema del desperdicio de alimentos. En 2002, las autoridades de la ciudad adoptaron el programa Zero Waste (Basura Cero), fijando la meta de eliminar por completo los vertederos de la ciudad para 2020. Puede parecer ciencia ficción, pero la meta a mediano plazo de reducir la basura de la ciudad en un 75 % para 2010 ha sido se reunió antes de lo previsto: ¡la ciudad ha reducido los residuos en un increíble 77 %! ¿Cómo es esto posible? Las autoridades comenzaron con una ligera presión sobre hoteles y restaurantes. A continuación, la ley pidió a las empresas constructoras de la ciudad que eliminaran al menos 23 residuos de construcción. Desde 2002, todos los nuevos sitios de construcción en la ciudad (edificios e instalaciones municipales) se han construido únicamente con materiales de construcción reciclados y previamente utilizados. Los supermercados están obligados a proporcionar bolsas desechables (de plástico) exclusivamente por dinero. Se han introducido normas estrictas que obligan a los ciudadanos a compostar los residuos alimentarios y reciclar los residuos no alimentarios. Se dieron muchos otros pasos hacia la victoria. Ahora bien, el objetivo de reducir los residuos en un 100% para 2020 no parece nada descabellado: a día de hoy, en 2015, el volumen de residuos de la ciudad se ha reducido en un 80%. ¡Tienen la oportunidad durante los 5 años restantes (o incluso antes) de hacer lo increíble!
6. En Nueva York – la ciudad más grande de los Estados Unidos – un gran problema con el desperdicio de alimentos. El 20% de los residentes necesitan o difícilmente pueden obtener al menos algo de comida. Al mismo tiempo, ¡el 13 del volumen anual (4 millones de toneladas) de diversos tipos de residuos que la ciudad arroja a un vertedero es precisamente comida!
La organización sin fines de lucro CityHarvest tiene la misión de cerrar esta trágica brecha, ¡y lo han logrado parcialmente! Todos los días, los empleados de la empresa redistribuyen 61688 kg (!) de buena comida de restaurantes, supermercados, restaurantes corporativos, así como de agricultores y productores de alimentos, a los pobres a través de alrededor de 500 programas diferentes para ayudar a los pobres.
prospección
Por supuesto, estos ejemplos son solo una gota en el océano de soluciones que ayudan a reducir el desperdicio de alimentos y hacer del mundo un lugar mejor cada día. ¡Después de todo, puede participar en el programa de reducción de desechos no solo a nivel gubernamental, sino también a nivel individual! Después de todo, mientras sigas tirando comida, ¿puedes llamar 100% ética a tu actitud hacia la comida? ¿Qué hacer? Basta con responsabilizarse de su papelera y planificar con más cuidado su viaje al supermercado, así como donar productos no deseados o con fecha de caducidad a organizaciones especiales que ayudan a las personas sin hogar y a los pobres.
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