Tanto si eres nuevo en el mundo del vegetarianismo como si eres un observador que solo está recopilando información sobre una dieta basada en plantas para tomar decisiones posteriores, este material puede ser útil. Veremos las respuestas a las preguntas más apremiantes sobre el vegetarianismo. ¿Es el vegetarianismo la dieta más saludable posible? Si y no. Por un lado, una dieta vegetariana es saludable si llevas una dieta equilibrada y consumes todos los nutrientes necesarios. Por otro lado, simplemente renunciar a la carne no mejorará la salud si su dieta contiene grasas saturadas y trans, alimentos refinados y “calorías vacías”. Además, no olvides que además de la nutrición, hay una serie de otros factores que son clave para la salud del cuerpo y el espíritu. Los cereales germinados y los panes integrales son, por supuesto, buenos. Mejor aún, cuando dicha nutrición va acompañada de deporte o fitness, y no sentarse en el sofá o, Dios no lo quiera, fumar cigarrillos. ¿Cuáles son los principales beneficios de ser vegetariano? 1. La cocina vegetariana es extremadamente baja en colesterol y grasas saturadas. 2. Los alimentos vegetales son mucho más ricos en fibra que los alimentos animales. 3. Muchos alimentos vegetales contienen cantidades significativas de vitaminas B vitales y ácido fólico. Las frutas y verduras son poderosas fuentes de fitoquímicos que ayudan a que todos los órganos funcionen de manera eficiente. 4. Los vegetarianos tienden a consumir menos calorías. Las investigaciones muestran que las personas que comen una dieta baja en calorías pero rica en nutrientes viven vidas más largas y saludables. 5. Aquí también es importante señalar la invaluable contribución al medio ambiente. Alimentar a un vegetariano requiere menos tiempo y recursos. ¿Hay suficiente calcio en los alimentos vegetarianos? Sí. Además de las fuentes lácteas, hay muchos otros alimentos que contienen calcio en una dieta basada en plantas. Éstos incluyen ¿Qué pasa con el hierro? Según los estudios, los vegetarianos, cuyo rango de ingesta de alimentos es diverso, no sufren de anemia más que los carnívoros. Un gran número de alimentos vegetales contienen vitamina C, que favorece la absorción del hierro. ¿Hay suficiente proteína en las fuentes vegetarianas? La proteína es un bloque de construcción importante en el cuerpo humano. Los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas, pueden ser sintetizados por el propio cuerpo o provenir de los alimentos. Con los alimentos obtenemos 20 aminoácidos, mientras que el cuerpo solo puede producir 11 de ellos. Los nueve aminoácidos esenciales deben obtenerse de la dieta. Una variedad de granos, legumbres y vegetales pueden cubrir nuestras necesidades de aminoácidos. La dieta occidental, rica en productos cárnicos, satura el cuerpo con aproximadamente 2 veces más proteínas de lo normal. Además, la mayor parte de la proteína proviene de la carne, junto con las grasas saturadas. De hecho, nuestro requerimiento de proteína es mucho menor que lo que consume el carnívoro promedio. La ingesta diaria recomendada de proteínas para un adulto es de aproximadamente 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. Utilice la siguiente fórmula para determinar su necesidad: . ¿Cómo enamorarme de la comida vegetariana si soy un ávido carnívoro? En este caso, debes probar platos étnicos de la cocina asiática, griega y del sur de Asia. Las especias enfatizan perfectamente el sabor de las verduras, haciéndolo más pronunciado. Incluso muchos platos italianos, como la pasta con verduras, pueden atraer al representante de la dieta tradicional. Y, por supuesto, ¡experimenta con una variedad infinita de ensaladas de vegetales, frutas, frijoles y semillas!
2022-11-11