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El verano es el momento para aprovechar al máximo los alimentos de temporada. Entre ellos se encuentra un imprescindible de una dieta de verano: un pepino refrescante y bajo en calorías.
Pepino: que es
Los pepinos son frutos de la familia de las calabazas. Conocidos científicamente como Cucumis sativus, pertenecen a la misma familia que el calabacín, la sandía y la calabaza. Es un cultivo muy extendido con diversas variedades que se cultivan en todo el mundo. El pepino es un alimento ideal para quienes se preocupan por su bienestar y se mantienen en forma. Contiene muchos nutrientes esenciales como vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, manganeso, cobre y potasio. Incluir pepinos en tu dieta diaria tiene un efecto positivo en tu salud.
Las frutas ayudan a combatir la deshidratación, ya que son 90% de agua, lo que mantiene el cuerpo hidratado y elimina muchas sustancias peligrosas.
Aunque esta verdura se consume con mayor frecuencia, los pepinos frescos, salados, en escabeche y en escabeche también son populares. Mucha gente cierra sus pepinos durante el invierno y en la estación fría disfrutan de la conservación.
Pepino: beneficios
- Contiene muchos nutrientes
El pepino, que es muy bajo en calorías, contiene muchas vitaminas y minerales importantes. Un pepino crudo grande sin pelar que pesa 300 g contiene 45 kcal. En este caso, los pepinos se componen de aproximadamente un 96% de agua. Los pepinos deben comerse sin pelar para aumentar su contenido de nutrientes.
- Contiene antioxidantes
Los antioxidantes son moléculas que bloquean la oxidación, que se acumulan en el cuerpo y pueden provocar enfermedades crónicas e incluso cáncer. Las frutas y verduras, incluidos los pepinos, son especialmente ricas en antioxidantes beneficiosos que pueden reducir el riesgo de estas afecciones.
- Promueve la hidratación
El agua es fundamental para el funcionamiento del cuerpo: regula la temperatura, transporta nutrientes y la hidratación adecuada afecta el rendimiento físico, el metabolismo y otros procesos importantes. Obtenemos el agua necesaria para el cuerpo al beber varios líquidos, pero puede obtener hasta el 40% de la ingesta total de agua de los alimentos. Los pepinos, que son casi 100% agua, son ideales para hidratar.
- Los pepinos te ayudarán a adelgazar
Los pepinos son bajos en calorías, por lo que se pueden agregar a ensaladas y hacer sándwiches con ellos sin arriesgar peso. Además, el alto contenido de agua de los pepinos también puede ayudar a perder peso.
- Puede reducir el azúcar en sangre
Varios estudios han demostrado que los pepinos pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y prevenir algunas de las complicaciones de la diabetes.
- Bueno para la piel
Puede usar pepinos como remedio casero para nutrir su piel aplicando una mascarilla facial gruesa (vea a continuación cómo hacerlo). La mascarilla natural proporciona un efecto calmante y frío, protege la piel de la sequedad, el acné y la irritación.
- Bueno para la salud ocular y eficaz contra las patas de gallo.
Se sabe que los pepinos hidratan bien la piel alrededor de los ojos. La vitamina E juega un papel importante en la mejora de la producción de colágeno actuando como un agente antiarrugas natural. Además, el consumo regular de pepinos ayuda a mejorar la visión, ya que contiene varias sustancias antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a evitar las cataratas.
- Los pepinos eliminan el mal aliento.
En lugar de masticar chicle, coloque una rodaja de pepino en la boca para "ahuyentar" las bacterias que causan el mal olor y también eliminar los gérmenes que causan complicaciones orales y enfermedades de las encías.
- Huesos y cabello más fuertes.
El pepino contiene ácidos ascórbico y cafeico, que ayudan a fortalecer los ligamentos, cartílagos, tendones y huesos de su cuerpo. La verdura también contiene sílice, que ayuda en la formación de tejido conectivo, lo que ayuda a fortalecer los huesos debilitados. Las máscaras de pepino también ayudan a secar y debilitar el cabello.
Variedades de pepino
- Ártico: se puede cultivar tanto en invernadero como en campo abierto. El sabor de esta variedad es rico y fresco.
- Cupido es una variedad de ensalada que también es apta para la conservación.
- Artista - Adecuado para encurtir y encurtir, pero también fresco.
- Herman: madura temprano, también tiene un alto rendimiento.
- Nezhinsky: tolera fácilmente el clima seco.
- Milagro chino: se refiere a una subespecie especial de pepinos, cuya característica principal es la longitud de la fruta (alcanza los 40-60 cm). La mayoría de los tipos de pepinos chinos solo son aptos para consumo fresco.
- Cybriya es una variedad versátil que es ideal para encurtir y encurtir.
- Tchaikovsky es una variedad de maduración temprana.
- Competidor: el cultivar madura cinco semanas después de la siembra. Requieren un mantenimiento cuidadoso.
Por que el pepino puede ser amargo
A menudo nos enfrentamos a un desagradable sabor amargo en los pepinos. ¿Por qué está pasando esto? El hecho es que la verdura contiene cucurbitacina B y cucurbitacina C. La combinación de estas sustancias hace que sus hojas sean amargas y menos sabrosas para los roedores. La mayor concentración de estos elementos se encuentra en hojas, raíces y tallos, pero también pasa a los frutos. El amargor de un pepino indica riego insuficiente, falta de nutrientes en el suelo o falta de luz solar.
Mascarillas de pepino
Dado que los pepinos son buenos para la piel y tienen un efecto curativo refrescante, se pueden usar para hacer una mascarilla facial en casa.
Máscara de pepino simple:
- Pelar un pepino grande y cortarlo en trozos pequeños.
- Coloque las rodajas en una licuadora o procesador de alimentos.
- Picar el pepino hasta hacer puré.
- Vierta el puré de pepino en un colador para separar el líquido de la masa.
- Exprime el resto de la masa con las manos para exprimir el jugo.
- Lávate la cara y el cuello con agua tibia y un desmaquillador sin aceite. Esto prepara la piel para la mascarilla abriendo los poros.
- Aplique jugo de pepino en su piel y déjelo reposar durante quince minutos.
- Después de quince minutos, lávese la cara con agua fría y seque con una toalla suave y limpia.
- Su piel se volverá más firme y saludable con un solo tratamiento.
Mascarilla de pepino y aloe
- Corta la mitad del pepino sin pelar en rodajas.
- Pelarlos y colocar estos trozos en una licuadora, revolver hasta que estén aguados.
- Agregue dos cucharadas de gel de aloe vera y mezcle hasta que quede suave.
- Lávate la cara y el cuello con agua tibia y un limpiador sin aceite para eliminar el maquillaje y abrir los poros.
- Masajea la pasta uniformemente sobre tu cara, cuello y pecho.
- Después de quince minutos, enjuague la mascarilla con agua fría y seque con una toalla suave.
Recetas de pepino
El pepino será una excelente adición a las ensaladas, la carne y puede convertirse en la pieza central de un plato.
Lavash con pollo, verduras y queso
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pechuga de pollo cocida
- 1 pepino grande, cortado en rodajas pequeñas
- 1 lata de aceitunas maduras, picadas
- Tomate mediano 1
- 1 pimiento rojo dulce pequeño, picado
- ½ rebanada de queso cheddar
- ¼ taza de cebolla morada picada
- Pita
- Para repostar:
- ¼ vasos de mayonesa
- 1 cucharada de aderezo italiano
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta
- Hierbas y especias al gusto.
Preparación:
En un tazón grande, combine los ingredientes del pan de pita. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el aderezo italiano, el ajo en polvo, la pimienta y las hierbas; vierta sobre la mezcla de pollo y verduras y revuelva. Luego coloque la mezcla resultante en pan de pita, envuélvala en un rollo.
Pepinos partidos (pepinos chinos)
Ingredientes:
- 3 pepinos milagro chino
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Una pizca de sal
- Jengibre rallado o pasta de chile (opcional)
Preparación:
Batir los pepinos bien fríos y lavados con un rodillo o una botella de cerveza vacía.
Rompe los pepinos rotos en trozos pequeños en un bol.
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y una pizca de sal. Puede agregar jengibre rallado o pasta de chile si lo desea. Combine los pepinos con el aderezo y sirva.
Ensalada picante de pepino y melocotón
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza crudas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- 1 vaina de cardamomo
- 1 clavo entero
- ½ cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 chile serrano, finamente rallado
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado, más hojas de tallo tierno para servir
- 3 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
- 2 pepinos picados
- 4 duraznos amarillos medianos, cortados en trozos pequeños
- 1 aguacate, cortado en trozos de 3-4 cm
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Preparación:
El horno debe estar precalentado a 350 ° C.Freír las semillas de calabaza en una bandeja para hornear hasta que estén doradas (5-7 minutos). Transfiera a un tazón pequeño y revuelva con 1 cucharada. petróleo; sazonar con sal.
Tostar el cardamomo, los clavos, el cilantro y el comino por separado en una sartén pequeña a fuego medio (2 minutos). Retire las semillas de la vaina de cardamomo. Muela finamente las semillas junto con otras especias en un molinillo de especias o con un mortero. Mezcle en un tazón grande con el chile, el ajo, el perejil, el cilantro picado, el jugo de limón y ¼ de taza de aceite restante; sazonar con sal. Agregue el pepino y revuelva. Déjelo actuar durante cinco minutos.
Agrega los duraznos, el aguacate y la mitad de las semillas de calabaza a la mezcla de pepino y sazona con sal; puedes agregar jugo de limón al gusto. Sirva con semillas de sésamo, hojas de cilantro y semillas de calabaza sobrantes.