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Descripción
La grosella negra es una baya deliciosa y saludable. Debido a sus extraordinarias propiedades, las personas utilizan la grosella negra no solo en la cocina sino también en la medicina. Es bueno no solo para el postre sino también para la prevención de diversas enfermedades.
La grosella negra y sus propiedades medicinales y contraindicaciones ya eran conocidas por los antiguos eslavos. Esta planta ha prevalecido entre la población durante mucho tiempo.
Composición y contenido calórico
- Valor calórico 44 kcal
- Proteínas 1 g
- Grasa 0.4 g
- Los hidratos de carbono 7.3 g
- La fibra dietética 4.8 g
- Agua 83 g
La grosella negra es rica en vitaminas y minerales como: vitamina C - 222.2%, potasio - 14%, silicio - 203%, cobalto - 40%, cobre - 13%, molibdeno - 34.3%
Historia de la grosella negra
La grosella negra pertenece a la familia de las grosellas. Los arbustos silvestres han estado creciendo desde los días de la antigua Grecia, y principalmente en las regiones del norte, en el norte de Europa y Siberia. En el siglo XV, la gente aprendió sobre las grosellas en los países del sur. En el siglo XX, se estaban desarrollando nuevas variedades con bayas grandes en todo el mundo.
Simultáneamente, en Estados Unidos, como en otros países, hubo un pico de enfermedades fúngicas en el monte. Alguien crió nuevas variedades; alguien ideó formas de combatir el hongo, pero en los Estados Unidos estaba prohibido cultivar grosellas. En los años 70, la prohibición terminó, pero persiste en algunos estados. Desde entonces, la gente ha estado cultivando y comiendo grosellas negras allí.
Composición de vitamina de grosella negra
La composición más rica en vitaminas y minerales de estas maravillosas bayas ayuda al desarrollo del cuerpo del niño y respalda la salud de un adulto:
Composición:
- Vitamina A: el cuerpo recibe durante la asimilación de pigmentos de bayas de grosella de color negro. Esta vitamina es esencial para estimular la inmunidad y para un metabolismo celular óptimo. El pigmento caroteno (provitamina A) ralentiza el envejecimiento, mantiene la agudeza visual, sirve como antídoto contra la exposición a la radiación y los efectos nocivos del tabaco.
- Vitamina E: la medicina tradicional atribuye sus efectos antienvejecimiento y la capacidad de detener el desarrollo de cataratas.
- La rutina (vitamina P) aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y los protege de la fragilidad, lo que previene y ralentiza el desarrollo de la aterosclerosis. Además, esta combinación de vitaminas hace que el hígado y las glándulas suprarrenales estén sanos, mejora la secreción de bilis.
- Las vitaminas B1, B2, B5, B6 son extremadamente beneficiosas para los vasos del cerebro. Realiza la síntesis de proteínas y grasas por parte del organismo y el intercambio de compuestos nitrogenados. Si come al menos una pequeña cantidad de grosella negra con la suficiente regularidad, el trabajo del corazón y del sistema nervioso normalizará la memoria y la capacidad mental; La inteligencia mejorará, facilitada por los iones de potasio y otros elementos minerales.
- El ácido ascórbico (vitamina C) permanece incluso cuando las bayas están congeladas, lo que puede detener la deficiencia de vitaminas. Las frutas de grosella negra son un remedio insustituible para los resfriados, enfermedades infecciosas de diversa naturaleza.
- Pectinas: se unen y eliminan del cuerpo venenos, colesterol e iones de metales pesados, como cobalto, plomo, mercurio y estroncio; por lo tanto, las grosellas son tan útiles para todo tipo de envenenamientos e intoxicaciones.
Después de todo, estas increíbles frutas siguen siendo ricas en manganeso, fósforo, hierro, magnesio y calcio.
Propiedades medicinales de la grosella negra.
Las hojas de grosella por sus propiedades medicinales no son inferiores a las bayas. También son ricos en fitoncidas, éteres, taninos; contienen mucha vitamina C y otras sustancias útiles. Las hojas de grosella tienen propiedades antipiréticas, desinfectantes, tónicas y diuréticas. En forma de decocciones, pueden tratar:
- resfriados
- trastornos digestivos, diarrea;
- patologías de los riñones y del sistema urinario.
Se recomienda beber una decocción de hojas para fortalecer el cuerpo, especialmente para los adultos mayores y los niños debilitados. Tales bebidas aumentan el tono, compensan la falta de vitaminas.
La grosella negra no es solo un médico popular que puede restaurar la fuerza del cuerpo después de las enfermedades y aumentar la inmunidad, sino también una deliciosa baya.
Normaliza la presión arterial
La grosella negra tiene un efecto positivo en la sangre y los vasos sanguíneos. Los pacientes hipertensos, que usan grosellas, pueden olvidarse de las "oleadas" de presión. Sin embargo, las personas que sufren de presión arterial baja deben tener cuidado con el uso de grosellas negras en pequeñas cantidades.
Las grosellas negras se pueden rallar o convertir en jugo.
Ayuda a tratar los resfriados y reduce la fiebre
Gracias a las grosellas negras, puedes fortalecer el sistema inmunológico y prevenir infecciones virales, contiene vitamina C.
Las grosellas negras son agentes antimicrobianos y pueden reducir la fiebre.
Otras propiedades medicinales:
- Destruye los microbios en la boca.
Gracias a la quercetina, un poderoso antioxidante, la grosella negra combate los microbios en la boca. Ayuda a prevenir el desarrollo de aftas, estomatitis y caries. - Previene las enfermedades del corazón.
El potasio, que se encuentra en las grosellas, puede proporcionar una protección poderosa para el corazón y el músculo cardíaco. Los médicos aconsejan a los pacientes cardíacos que incluyan este nutritivo producto en su dieta todos los días. - Alivia la hinchazón
Mucha gente sufre de hinchazón y las grosellas pueden ayudar en este caso porque tienen una propiedad diurética.
Daño de grosella negra
Incluso en ausencia de contraindicaciones, no debe comer más de 100 gramos de grosellas a la vez. Y es mejor consumirlo después de comer para que los ácidos de las bayas no irriten el revestimiento del estómago.
Debido a la gran cantidad de ácidos orgánicos en su composición, es mejor evitar las grosellas negras en personas con exacerbación de úlceras, gastritis, pancreatitis y otras enfermedades gastrointestinales. También existe el riesgo de una reacción alérgica, por lo que debe probarlo con cuidado por primera vez, literalmente solo varias bayas.
La cumarina y la vitamina C en las grosellas contribuyen al adelgazamiento de la sangre. Esto es útil para personas con tendencia a la trombosis y con aumento de la coagulación sanguínea. Pero en grandes cantidades, la grosella negra puede provocar un deterioro, la separación de un coágulo de sangre. Por lo tanto, es mejor comer una pequeña cantidad de bayas.
Mermelada de grosella negra
Ingredientes
- 1 kg de grosella negra
- 800-900 gr de azúcar
Cómo cocinar
- Lavar las grosellas, clasificarlas, quitarles las colas. Coloque las bayas en una cacerola, presione ligeramente las bayas con puré de papas para que fluya el jugo. Si no desea mermelada con bayas enteras, puede pasarlas por una picadora de carne. Cubra con azúcar, revuelva y deje reposar durante 6-8 horas. Es bueno vivirlo por la noche.
- Poner la sartén a fuego lento, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 5 minutos.
- Dejar enfriar un poco la mermelada y meter en los tarros, enrollar y dejar enfriar.
Cómo recoger y almacenar grosellas negras, puede aprender del video a continuación:
Para obtener más bayas, vaya al página de bayas.