Si bien ambas dietas (vegetariana y vegana) tienen sus aspectos positivos, hoy nos gustaría destacar los beneficios de una dieta completamente libre de productos de origen animal. ¡Pues bien, comencemos! Lo más probable es que el lector de este artículo ya conozca la diferencia entre vegetariano y vegano, pero por si acaso, te lo explicamos de nuevo: No hay productos de origen animal en la dieta, ya sea carne, pescado, marisco, leche, huevos, miel. No hay platos de carne en la dieta: pescado, carne y cualquier cosa que implique la necesidad de ser asesinado. En forma aproximada, estos conceptos se pueden distinguir de la siguiente manera. En cuanto al colesterol La forma vegana de comer aquí está ganando muchos más puntos. El colesterol es un compuesto orgánico presente en las membranas celulares de los seres vivos, y su contenido en productos vegetales es bajísimo. En consecuencia, los veganos tienen poca o ninguna necesidad de preocuparse por los niveles altos de colesterol. Sin embargo, no se olvide del colesterol “bueno”, para mantenerlo necesita consumir grasas saludables de origen vegetal y realizar actividad física. En términos de grasas saturadas y trans Las grasas más saturadas provienen de productos animales, especialmente queso. Las fuentes de grasas trans son los aceites vegetales hidrogenados. Muchos de nosotros somos conscientes de que las grasas trans y saturadas están relacionadas con el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, estas grasas aumentan la probabilidad de cálculos biliares, enfermedades renales e incluso diabetes tipo XNUMX. En términos de hierro Los productos lácteos son una fuente pobre de hierro. Además, interfieren con la absorción de hierro por parte del organismo. La fuente óptima de hierro son los granos germinados. Tanto en términos de nutrición como de digestión. Cuanto más se procesa el grano, más problemático es para el cuerpo digerirlo. En cuanto al calcio Sí, sorprendentemente, muchas personas aún equiparan los huesos sanos con los productos lácteos. ¡Y es este concepto erróneo el que impide que los vegetarianos se vuelvan veganos! Al asociar la salud ósea con un alto consumo de lácteos, nada más lejos de la realidad. La forma de calcio más rica y absorbible son las verduras, especialmente la col rizada y la col rizada. Comparemos: 100 calorías de repollo bok choy contienen 1055 mg de calcio, mientras que la misma cantidad de calorías de leche contiene solo 194 mg. En cuanto a la fibra Debido a que los vegetarianos obtienen muchas calorías de los lácteos, todavía comen menos alimentos de origen vegetal que los veganos. Los productos lácteos están privados de la fibra necesaria para un peristaltismo saludable. Dado que no hay lácteos en la dieta vegana, su dieta es mucho más rica en fibra.
2022-11-11