Antioxidantes: qué son, para qué sirven [opinión de expertos de Vichy]

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¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los ataques de los radicales libres, moléculas inestables que ingresan al cuerpo desde el exterior, principalmente del aire contaminado. Los radicales libres dañinos también se forman en el cuerpo mismo, si, por ejemplo, no come bien o se deja llevar por los baños de sol.

Un electrón desapareado hace que los radicales libres sean demasiado activos. Se “agarran” a otras moléculas, uniendo la que falta y, por lo tanto, desencadenando reacciones oxidativas en las células.

Por supuesto, el cuerpo tiene su propio sistema de defensa antioxidante. Pero con el tiempo, se debilita, las células se dañan y se acumulan trastornos en ellas. Luego, los antioxidantes vienen al rescate en la composición de alimentos, vitaminas, suplementos dietéticos y cosméticos.

¿Por qué los humanos necesitan antioxidantes?

El papel de los antioxidantes en nuestras vidas no puede sobreestimarse. Ayudan a limitar la agresión de los radicales libres y reparar el daño que han causado. Según algunos informes, su efectividad es del 99%.

Eso es lo que hacen los antioxidantes.

  • Resisten los radicales libres, interrumpiendo el proceso destructivo de oxidación.
  • Fortalece el sistema antioxidante propio del cuerpo.
  • Evitan la descomposición de los productos por microbios y bacterias, por lo que pueden utilizarse como conservantes.
  • Reduce los efectos nocivos de la radiación ultravioleta.
  • Contribuir a la restauración del metabolismo.

¿Qué tipos de antioxidantes hay?

Los antioxidantes pueden ser de origen natural e ingeridos de los alimentos (principalmente vegetales y frutas), así como de extractos de plantas.

También se pueden obtener por síntesis química. Esto es por ejemplo:

  • la mayoría de las vitaminas;
  • algunas enzimas (superóxido dismutasa).

El origen químico no es una desventaja. Por el contrario, le permite crear la forma más activa de la sustancia, para lograr la máxima concentración.

Los luchadores más activos con los radicales libres son:

  • vitaminas A, C y E, algunos investigadores también incluyen vitaminas del grupo B;
  • ácidos grasos insaturados Omega-3 y -6;
  • superóxido dismutasa;
  • resveratrol;
  • Coenzima Q10;
  • extractos de té verde, corteza de pino, ginkgo biloba;
  • suero de leche

Qué productos los contienen

Una dieta rica en antioxidantes es lo que necesitas para prolongar la juventud y la belleza. Veamos qué productos contienen.

Los antioxidantes

Productos alimenticios

Vitamina C

frutas cítricas, escaramujos, pimiento rojo (pimentón), espinacas, hojas de té frescas

Vitamina A

mantequilla, aceite de pescado, leche, yema de huevo, hígado de pescado y animales, caviar

Provitamina A (betacaroteno)

espinacas, zanahorias, remolachas, calabaza, albaricoques, melocotones, pimientos rojos, tomates

Vitamina E (tocoferol)

semillas de cereales, aceites vegetales (soja, maíz, semilla de algodón), yema de huevo, verduras, legumbres, aceite de germen de trigo

La vitamina B2 (riboflavina)

leche, carne, yema de huevo, legumbres, levadura

Vitamina V5 (ácido pantoténico)

hígado, cacahuetes, champiñones, lentejas, huevos de gallina, guisantes, cebollas, repollo, avena

Vitamina V6

salmón, sardinas, semillas de girasol, pimientos dulces, pan de salvado, germen de trigo

Omega-3

pescado (salmón, atún, sardinas, halibut, salmón rosado), aceite de pescado, mariscos

Omega-6

aceites vegetales, nueces, semillas de sésamo, semillas de calabaza

Coenzima Q10

carne de res, arenque, pollo, semillas de sésamo, maní, brócoli

Resveratrol

hollejos de uva negra, vino tinto

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