Apple

Descripción

Una manzana es una de las frutas más sabrosas y asequibles. Es casi imposible sobreestimar las propiedades beneficiosas de una manzana para los humanos: es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales, cuyo equilibrio en el cuerpo contribuye a su rejuvenecimiento y es la base de una fuerte inmunidad.

Las manzanas prolongan la vida, protegen contra muchas enfermedades y tienen la reputación de rejuvenecer la fruta, y cuántos platos puedes cocinar con ellas, ¡no puedes contar!

Composición y contenido calórico de las manzanas.

Una manzana sana contiene: agua - 80-90%; fibra - 0.6%; azúcar - 5-15%; caroteno; pectina - 0.27%; almidón - 0.9%; ácidos fólico y orgánico; vitaminas: A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; oligoelementos: sodio, fósforo, potasio, azufre, cobre, zinc, calcio, aluminio, flúor, cromo, hierro, magnesio, molibdeno, níquel, boro, vanadio, manganeso.

• Contenido calórico 47 kcal
• Proteínas 0.4 g
• Grasa 0.4 g
• Los hidratos de carbono 9.8 g

Cómo elegir manzanas

En la vida, muy a menudo hay que comprar manzanas, por lo que simplemente es necesario recordar de una vez por todas el algoritmo para la correcta selección de manzanas y su posterior almacenamiento. A saber: debe recorrer rápidamente todos los mostradores, elegir una variedad, mirar la apariencia, recogerlo, tocarlo, olerlo, cortarlo e intentarlo (si es posible).

También debe tener en cuenta el país de fabricación. En temporada, siempre dé preferencia a los productos nacionales, no a los importados. Lea más sobre todo esto con más detalle.

Determina qué variedad de manzana prefieres

Antes de comprar manzanas, es recomendable saber qué variedades prefiere, porque las hay ácidas, agridulces, dulces, blandas, duras, etc. Cada variedad difiere no solo en sabor y color, sino también en capacidad de almacenamiento.

Cuanto más rojas son las frutas, más sabrosas son; este no es el enfoque correcto al elegir manzanas. Además, también son muy diferentes en la cantidad de nutrientes. Por ejemplo, las variedades Simirenka y Antonovka se pueden llamar manzanas muy útiles. Pero Golden es una variedad dulce, pero es muy inferior a Simirinka en términos de utilidad.

Tamaño óptimo de manzana

No busque tamaños grandes, la piel no debe estar oscurecida, arrugada, manchada y otros defectos. Así como la maduración comienza desde la mitad de la fruta, el deterioro (descomposición) comienza desde allí. Por lo tanto, verifique si hay algún oscurecimiento cerca del trasero y la cola.

El tamaño más óptimo es el mediano. Tómelo en sus manos: la manzana debe ser firme y en peso, pesada para su tamaño (de lo contrario, puede estar encogida, letárgica). Una manzana natural debe tener un olor agradable, presentar un aroma fresco y pronunciado.

Cómo elegir manzanas fuera de la temporada de maduración.

Tenga especial cuidado al elegir manzanas fuera de la temporada de maduración, especialmente en primavera y principios de verano. En este momento, las manzanas de los almacenes o de otros países se venden en los estantes. En cualquier caso, a menudo se someten a un procesamiento adicional para su mejor conservación.

Por lo tanto, si encuentra pegajoso o algún líquido sospechoso en la piel, es posible que la fruta haya sido tratada con conservantes nocivos (difenilo, cera, soluciones de yodo, etc.). En este caso, la fruta no solo debe lavarse, sino lavarse muy a fondo, tal vez incluso con una esponja y un cepillo, o simplemente cortar la cáscara.

Examinando una manzana en un corte

Si puede ver una sección transversal de la manzana, observe la pulpa y las semillas. La pulpa debe ser jugosa, uniforme en densidad y color, sin dorarse. Los hoyos completamente marrones indican madurez, mientras que los huesos blanquecinos indican inmadurez. Después de cortar la manzana, y si, por supuesto, es natural, entonces debería oscurecerse, literalmente “oxidarse” y cuanto más rápido, mejor (más saludable).

Datos interesantes

Cómo comprar, elegir, almacenar manzanas
La mejor comida para comer con el estómago vacío es una manzana. Por la mañana, es mejor consumirlo no en forma de jugo, sino entero, ya que la fibra de esta fruta en sí es muy útil.

La manzana se puede comer entera con huesos y corazones, pero no se exceda. Los huesos en grandes cantidades pueden ser dañinos, ya que contienen el glucósido amigdalina, una sustancia peligrosa. En una pequeña cantidad, por el contrario, las semillas serán útiles.

7 beneficios de las manzanas

1. Las manzanas contienen pectina, una fibra soluble. Una manzana mediana contiene una quinta parte de la fibra diaria.
2. La piel de manzana brillante es una fuente de flavonoides, compuestos con propiedades antioxidantes. Los estudios han demostrado que el consumo de manzanas y otros alimentos de colores brillantes reduce en una cuarta parte el riesgo de cáncer de páncreas.
3. Las manzanas ayudan a reducir los riesgos de cáncer de pulmón, así como los cánceres colorrectal, de mama y gastrointestinal.
4. Los polifenoles de manzana también reducen el asma, la enfermedad de Alzheimer y la fibra previene la aterosclerosis y las fluctuaciones de azúcar en sangre.
5. Las manzanas en la dieta diaria reducen el riesgo de diabetes tipo 2 en un 28%.
6. Las manzanas ayudan a preservar la salud del corazón y los vasos sanguíneos. Por ejemplo, el consumo regular de manzanas frescas puede reducir los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad ("malo"), pero no el jugo de manzana. En particular, consumir manzanas reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.
7. Las manzanas evitan comer en exceso y ayudan a mantener el peso. La fibra que contienen conserva un efecto de saciedad duradero. Al mismo tiempo, los investigadores encontraron que el consumo regular de frutas con alto contenido de fibra y bajo índice glucémico, especialmente manzanas, se asoció con un menor aumento de peso con el tiempo.

Daño de manzana

Las manzanas no tienen efectos secundarios graves. Quienes padecen gastritis o úlceras de estómago deben negarse a comer estas frutas. Las contraindicaciones también incluyen:

• Alergia a las manzanas. Puede ocurrir cuando se ingiere y cuando se expone al polen de las flores del manzano;
• Nivel alto de azúcar en sangre. Las manzanas tienen un alto contenido de fructosa, especialmente en las variedades dulces, por lo que cualquier persona con niveles altos de insulina debe tener cuidado;
• Candidiasis y candidiasis. El consumo de manzanas debe limitarse si es propenso a las infecciones por hongos.

Además, tenga en cuenta que las semillas de manzana contienen cianuro, un poderoso veneno. Comer demasiadas semillas de manzana puede ser fatal.

Que cocinar con manzanas

Las manzanas agrias son las mejores para preparar varios platos de carne. Las frutas dulces se agregan generalmente a ensaladas, postres y sopas trituradas, horneadas en el horno. También se elaboran deliciosas compotas y mermeladas con manzanas.

Pero la mayoría de las veces las frutas se utilizan para hornear. Con manzanas se hacen tartas de charlotte y levadura, muffins y strudels de manzana, guisos y pudines, galletas y tartaletas, así como tortitas de manzana y tortitas con manzanas.

Charlotte con manzanas: una receta clásica

Tiempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

• Huevos - 6 piezas
• Azúcar - 1 vaso
• Harina - 1 vaso
• Vanillin - en la punta de un cuchillo
• Manzanas - 800 g

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con el azúcar en una espuma espesa, agregar la harina, la vainillina y mezclar, pero no con una batidora, sino a mano.
2. Pelar y cortar las manzanas. Lubrique el molde con aceite.
3. Mezclar las manzanas con la masa, y no ponerlas en el fondo, luego verter la masa.
4. Poner en un horno precalentado a 180 C y hornear hasta que se dore.