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Descripción
Armagnac (FR. Argumento ardente - "agua de vida") es una bebida alcohólica con una concentración de aproximadamente 55-65. sabor y cualidades específicas para estar muy cerca del coñac.
El lugar de producción es la parte sureste de Francia en la provincia de Gascuña. El origen de esta bebida es casi 100 años más antiguo que el coñac. Por primera vez, encontramos la mención en el siglo XV. La producción de Armagnac es muy similar a la tecnología de producción de coñac. Las diferencias existen solo en el proceso de destilación.
La tecnología de producción consta de varias etapas:
1: Recolección de uvas. Para la fabricación de Armagnac, solo es posible utilizar diez variedades de uva: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche, etc. la uva tiene lugar en octubre, y es entonces cuando comienza la recolección. Luego trituran cada variedad por separado y se dejan fermentar de forma natural.
2: Proceso de destilación. Los estándares internacionales regulan estrictamente este paso. No puede comenzar antes del 1 de septiembre ni después del 30 de abril. En Gascuña, la destilación comienza tradicionalmente en noviembre.
Paso 3: Extracto. La bebida terminada se vierte en barricas frescas de roble negro de 250 litros, lo que da el máximo volumen de taninos de la madera. Luego vierten el Armagnac en barricas más viejas almacenadas en los sótanos de la planta baja. El período máximo de envejecimiento de la bebida es de 40 años.
Después de envejecer el Armagnac, lo vierten en una botella de vidrio y el proceso de infusión se detiene. El color y el aroma adquiridos se conservan perfectamente. No todas las bebidas, como el brandy, pueden llamarse Armagnac. Hay cuatro criterios que debe cumplir el producto: un lugar de fabricación - Armagnac; la base de la bebida debe ser el vino de uvas locales; la destilación deberá realizarse mediante destilación doble o continua; cumplimiento y estándares de calidad.
Dependiendo del período de envejecimiento, las botellas de Armagnac obtienen el marcado correspondiente. Las letras se indican con extracto de VS Armagnac, que no es inferior a 1.5 años; VO / VSOP: no menos de 4.5 años; Extra / XO / Vieille Reserve: al menos 5.5 años. Puede comprar esta bebida en más de 132 países a nivel mundial, pero los principales mercados son invariablemente España, Reino Unido, Alemania, Japón y Estados Unidos.
Beneficios del armañac
Armagnac como agente terapéutico. En 1411 se pensaba que tiene cuarenta propiedades medicinales y ayuda a agudizar los sentidos, mejorar la memoria, energizar el cuerpo y mantener la juventud. En este caso, era necesario utilizarlo en pequeñas dosis como digestivo.
El armañac contiene una gran cantidad de tanino de madera. Esta sustancia protege al organismo de los radicales libres y favorece la licuefacción de la sangre, previniendo la formación de coágulos en los vasos sanguíneos.
El armañac también tiene buenas propiedades antisépticas y curativas. Cuando se aplica externamente, es mejor para úlceras cutáneas, senos nasales y heridas abiertas. El dolor en los oídos puede combatir el Armagnac inculcado en los oídos 3-5 gotas. Alivia la inflamación y calienta los órganos de la parte frontal del oído.
Las propiedades medicinales del Armagnac son buenas contra los resfriados. Bébalo con té y miel con una tos fuerte. Cuando luche contra el dolor de garganta, beba en pequeños SIPS, 30 g de Armagnac, un poco de retraso en la boca. Por lo tanto, la bebida recubre completamente la garganta y alivia la sensación en la mucosa.
En caso de dolor en las articulaciones, tome una compresa de Armagnac. Esto requiere una gasa humedecida con Armagnac. Cubra con polietileno y un paño tibio. Esta compresa debe conservarse durante 30 minutos, tras lo cual se cubre el proceso de aplicación con una crema aceitosa. Debe repetir este procedimiento al menos cinco veces a la semana.
En caso de enfermedades ulcerativas del estómago y el duodeno, use Armagnac en pequeñas dosis. Promueve el proceso de curación, reduce la acidez y reduce el dolor.
Los peligros del armañac y las contraindicaciones.
El consumo excesivo de Armagnac puede causar dependencia del alcohol y provocar una alteración del hígado, la vesícula biliar y el páncreas. Tampoco se recomienda beber Armagnac en ninguna etapa del cáncer y enfermedades agudas del tracto gastrointestinal.
No beba Armagnac si padece hipertensión con un sistema cardiovascular severo, mujeres embarazadas y lactantes y niños.
Propiedades útiles y peligrosas de otras bebidas: