Rúcula

Descripción

La rúcula es una hierba picante en forma de hojas irregulares alargadas. Durante el Imperio Romano, la hierba se consideraba un poderoso afrodisíaco.

Historia de la rúcula

La hierba mostaza, así se llamaba la rúcula en la época de Julio César, se consideraba curativa. Por ejemplo, el propio emperador romano antiguo pidió condimentar con rúcula todas sus medicinas. César creía que la rúcula aumenta la libido masculina y mejora la potencia.

En los países del este (Turquía, Líbano y Siria), la rúcula se utilizó como remedio para la infertilidad. La hierba se usó para tratar enfermedades del esófago y dermatitis. En la India, se usó para producir aceite para la piel y el cabello.

El condimento debe su nombre a Italia, donde la rúcula se usaba para hacer salsa pesto, pastas, ensaladas y el famoso risotto. Los franceses agregaron condimentos a las ensaladas de verano, los egipcios decoraron mariscos y bocadillos de frijoles.

Rúcula

Hasta hace poco, en Rusia, la especia se llamaba oruga por la forma de las hojas. Durante mucho tiempo, se consideró una mala hierba y se le dio a las mascotas. Solo en las últimas décadas la rúcula se ha vuelto popular en las fiestas rusas.

Composición y contenido calórico

La rúcula contiene un depósito de vitaminas y minerales: betacaroteno (vitamina A), vitaminas B, vitaminas E, C y K (por ejemplo, 100 gramos de hierba cubren las necesidades diarias de vitamina K). También hay zinc, selenio, manganeso, hierro, fósforo y sodio.

  • Contenido calórico por 100 gramos 25 kcal
  • Proteínas 2.6 gramos
  • Grasa 0.7 gramos
  • Carbohidratos 2.1 gramos

Los beneficios de la rúcula

La rúcula contiene un depósito de vitaminas y minerales: betacaroteno (vitamina A), vitaminas B, vitaminas E, C y K (por ejemplo, 100 gramos de hierba cubren las necesidades diarias de vitamina K). También hay zinc, selenio, manganeso, hierro, fósforo y sodio.

Rúcula

La rúcula normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, combate los microbios y virus dañinos. Aumenta la inmunidad. Las vitaminas fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, luchan contra la deposición de sal y la aparición de colesterol. El condimento influye en el nivel de hemoglobina en la sangre (aumenta), tiene un efecto beneficioso sobre los nervios. Le ayuda a calmarse y concentrarse rápidamente. La rúcula también se usa como diurético y tónico.

Daño de la rúcula

Debido a su alto contenido de azúcar, el condimento no es adecuado para personas con diabetes. Además, se debe tener precaución en su dieta para aquellos a quienes se les ha diagnosticado gastritis con alta acidez.

La rúcula causa intolerancia individual. Por lo tanto, si es alérgico al repollo, al rábano o al nabo, lo más probable es que la reacción sea a la hierba. En las mujeres embarazadas, la rúcula provoca contracciones uterinas y puede provocar un parto prematuro.

El uso de rúcula en medicina.

La rúcula es muy baja en calorías, por lo que los nutricionistas la recomiendan para la obesidad. Puede utilizarse como uno de los principales productos en los días de ayuno.

La rúcula es un producto muy útil que contiene sustancias (glucosinatos y sulforafanos) que protegen al organismo del desarrollo de tumores cancerosos. Además, debido a su composición, esta hierba es capaz de suprimir varios virus, papilomas y verrugas.

Rúcula

La vitamina A en forma de carotenoides mejora la visión, mejora la inmunidad y protege las membranas mucosas. El grupo de vitaminas B es responsable del sistema nervioso y la función cerebral. La vitamina K ayuda en la cicatrización de heridas. Esta hierba es útil para la obesidad, debido a la fibra, satura bien y contiene muy pocas calorías (en mi opinión, 25 kcal por 100 g).

La rúcula combina bien con la carne y los alimentos ácidos. Por tanto, reduce el riesgo de desarrollar gota, depósitos de ácido úrico. Hay un "pero": el condimento está contraindicado para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Aplicaciones de cocina

La rúcula tiene un sabor picante picante y un aroma verde claro. El condimento se agrega a las ensaladas, como complemento de la carne, guiso de verduras o pasta. Los italianos usan rúcula en la pizza y salsa pesto.

Ensalada de verduras de rúcula

Rúcula

La ensalada de verano con vitaminas decorará tanto la cena como la cena. La rúcula se combina especialmente con tomates y queso mozzarella, lo que les da un rico sabor especial. Solo tomará de 5 a 7 minutos preparar el plato.

Ingredientes

  • Rúcula - 100 gramos
  • Tomates cherry - 12-15 piezas
  • Queso mozzarella - 50 gramos
  • Piñones - 1 cucharada
  • Aceite de oliva - cucharada 1
  • Sal, pimienta negra - al gusto

PREPARACIÓN

Corta la rúcula, el queso y los tomates en las piezas deseadas. Primero poner la hierba en un plato, luego los tomates mezclados con mozzarella. Espolvorea la ensalada con piñones, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Déjalo reposar un rato.

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