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Es triste admitirlo, pero ahora ha terminado el segundo mes de verano, julio. Y aunque sólo quedan treinta y un días para el otoño, con sus aflicciones, lluvias y caída de hojas, estos días nos brindan la oportunidad de disfrutar de atributos tan invariables del verano como la sandía, el melón o la uva.
Dependiendo de la región de residencia y las tradiciones, el tercer mes de verano, los eslavos llamaban de manera diferente: serpen, comida, rastrojo, generoso, soberikha, escarabajo denso, crecimiento de lino, gustar, helecho, prashnik, lenorast, amante, velikserpen, encurtidos, zhench, kimovets, kolovots, resplandor, zornik, zornik, grandes hombres. El nombre moderno “Agosto” nos llegó de Bizancio, donde, siguiendo las tradiciones de la Antigua Roma, el último mes de verano recibió el nombre de Octavio Augusto.
En agosto, no se olvide de los principios de una nutrición adecuada: variedad, equilibrio y moderación. Y también, debe seguir los principios de la nutrición de "verano": bajo contenido calórico; más verduras, hierbas y frutas; limpieza y frescura de los productos.
Es muy importante durante este período mantener el equilibrio hídrico del cuerpo, porque en el calor del verano, una persona pierde hasta 2 litros de líquido por día. Y aunque realmente desea algo frío y gaseoso en esos momentos, es mejor dar preferencia al té verde caliente, agua mineral a temperatura ambiente, té de menta o jengibre, kvas de centeno casero.
Cabe señalar que en agosto llega el momento del tercer ayuno ortodoxo estricto más grande e importante: la Dormición (14-27 de agosto), que precede a fiestas tan importantes como la Transfiguración del Señor y la Dormición de la Madre de Dios. Durante este período, la Iglesia recomienda a los creyentes que se abstengan de alimentos de origen animal, incluido el pescado, mientras que el aceite vegetal solo se puede consumir los fines de semana. En la fiesta de la Transfiguración del Señor, puedes comer pescado, usar aceite vegetal para cocinar y beber vino.
¿Qué productos serán los más útiles para nuestro organismo en agosto?
repollo rojo
Se diferencia del de cabeza blanca (de la que es una variedad) en el color púrpura azulado de las hojas con un tinte púrpura. Este color se le da al vegetal por la antocianina, una sustancia pigmentaria del grupo de los glucósidos. Esta variedad de repollo pertenece a las variedades de maduración tardía y tiene cabezas de repollo densas, redondas, planas u ovaladas, cuyo peso puede alcanzar más de 3 kg.
La col roja contiene proteínas, fibra, fitoncidas, enzimas, hierro, azúcar, magnesio, potasio, vitaminas C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, caroteno y provitamina A, antocianina. Esta variedad de repollo es una verdura baja en calorías: solo 26 kcal.
Las propiedades medicinales de la col lombarda se utilizan para aumentar la elasticidad y permeabilidad de los capilares, prevenir la leucemia, proteger contra la radiación, prevenir el desarrollo del bacilo tuberculoso, tratar la bronquitis aguda y crónica, curar heridas, neutralizar los efectos de las toxinas alcohólicas por exceso de alcohol. vino, en el tratamiento de la ictericia. Y además, esta variedad de repollo debe incluirse en la dieta de las personas que padecen hipertensión para bajar la presión arterial.
La col roja en la cocina se usa para ensaladas (incluida la carne), pasteles de verduras, para encurtir y también se puede hervir o guisar.
Papas
Trate las plantas herbáceas tuberosas perennes del género Solanaceae de la familia Solanaceae. Los tubérculos de papa se comen, ya que las frutas en sí mismas son venenosas. Este tipo de plantas domésticas domesticadas nos “llegó” desde Sudamérica, donde hoy se pueden encontrar sus variedades silvestres.
Debido al alto contenido de carbohidratos, el contenido calórico de las patatas es de 82 kcal en forma hervida, 192 kcal en forma frita y 298 kcal en forma seca.
La singularidad de las patatas radica en el hecho de que contienen todos los aminoácidos, incluidos los esenciales, que se encuentran en las plantas. Además, los tubérculos contienen mucho fósforo, potasio, calcio, hierro, vitaminas C, B2, B, B6, PP, K, D, E, caroteno, ácido fólico y ácidos orgánicos (clorogénico, málico, cafeico, cítrico, oxálico). , etc.).
En nutrición médica, las papas se utilizan para las exacerbaciones de úlceras y gastritis, para reducir el colesterol en suero e hígado, para eliminar el exceso de agua del cuerpo, en el tratamiento de formas simples de insuficiencia renal crónica, gota, artritis, quemaduras, eczema, tróficas. y úlceras varicosas, forúnculos, infecciones fúngicas, hipertensión, ántrax, para restaurar el organismo al salir de la inanición.
Las patatas son una de las pocas verduras, cuya variedad de platos es simplemente impresionante. Todos recordamos la cita de Tosya de la película Girls, donde enumera platos de patatas: patatas fritas y hervidas; puré de patatas; pastel de papa Papas fritas; empanadas de papa con champiñones, carne, repollo; buñuelos de patata; salsa de tomate, salsa de champiñones, salsa de crema agria; cazuela; rollo de papa; patatas guisadas con ciruelas pasas; patatas guisadas con pimiento y laurel; patatas tiernas hervidas con eneldo; cagaderos, etc.
Calabacín
Se trata de una de las variedades de calabaza (también llamada “variedad europea”), una variedad tupida de calabaza común sin pestañas y con frutos verdes alargados que maduran muy rápidamente.
El contenido calórico del calabacín es de solo 16 kcal. La composición química del calabacín está cerca de la composición del calabacín con la única diferencia de que las sustancias contenidas en el calabacín son absorbidas por el cuerpo más rápido y más fácilmente. Entonces, el calabacín es "rico" en: potasio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, caroteno, provitamina A, vitaminas B, E, PP, C, sustancias pectínicas.
El calabacín se suma a la dieta de los convalecientes, al menú infantil, así como al menú de las personas que padecen problemas digestivos, que quieren adelgazar. Esta variedad de calabaza es útil en el tratamiento de enfermedades del hígado, tracto gastrointestinal, diabetes, normaliza el metabolismo, ayuda a renovar la composición de la sangre y reduce el colesterol.
Los calabacines tiernos tienen el mejor sabor, se agregan a la ensalada crudos, rellenos, fritos, guisados, horneados, al vapor.
Watermelon
Agosto es el momento de las sandías jugosas, maduras e increíblemente sabrosas. La sandía es una hierba anual de la familia de las calabazas.
Las sandías son: ovaladas, esféricas o cilíndricas (y algunos jardineros logran cultivar incluso una sandía cuadrada); con color blanco, amarillo, verde; manchado, rayado, reticulado; con pulpa rosa, roja, frambuesa, blanca y amarilla.
La sandía se refiere a los alimentos bajos en calorías ya que contiene solo 25 kcal por 100 g en su forma cruda. Además, la pulpa de sandía contiene: pectinas, fibra, vitaminas B1, C, PP, B2, hemicelulosa, provitamina A, ácido fólico, caroteno, níquel, manganeso, magnesio, hierro, potasio, azúcar de fácil digestión, ácido ascórbico, caroteno, un poca tiamina, riboflavina y ácido nicotínico y otros ácidos orgánicos. Las semillas de sandía también son ricas en tocoferoles, carotenoides, vitaminas B (riboflavina, ácido fólico, tiamina, ácido nicotínico), zinc y selenio, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina D.
Además de su alto sabor, la sandía es útil para: edema causado por enfermedades cardiovasculares y enfermedades renales (por ejemplo, urolitiasis); con esclerosis, gota, hipertensión, artritis, diabetes. Y además tiene un efecto tónico, elimina el exceso de colesterol y sustancias tóxicas del organismo, estimula la motilidad intestinal y sacia perfectamente la sed.
Además del consumo fresco, la sandía se puede usar para hacer postres, miel de sandía, helado de frutas, jugo.
Uvas tempranas
Las uvas son una baya dulce de la familia Vinogradov que madura en la vid. Una de las culturas más antiguas conocidas por la humanidad: algunos científicos creen que gracias al cultivo de uvas, las personas cambiaron a un estilo de vida sedentario. Por cierto, Adán y Eva comieron uvas en el Jardín del Edén; se menciona con más frecuencia que todos los otros tipos de plantas en la Biblia. Actualmente, existen más de 8 mil variedades de uva en el mundo.
Las variedades de uva tempranas son aquellas que necesitan 115 días desde el momento en que se abren los cogollos hasta que las bayas maduran por completo con la suma de temperaturas activas de 2400 C.
Estas variedades de uva de verano incluyen: Timur, The Early Elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libia, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Camachuelo, aniversario del residente de verano de Kherson, Crystal, Sasha, Julian, etc.
Las bayas de uva contienen: sales de ácidos orgánicos (succínico, málico, cítrico, tartárico, glucónico y oxálico); oligoelementos y sales minerales (potasio, manganeso, magnesio, níquel, aluminio, cobalto, silicio, boro, zinc, cromo); vitaminas (Retinol, riboflavina, tiamina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, ácido fólico, ácido ascórbico, filoquinona, flavonoides); sustancias de pectina; aminoácidos esenciales (histidina, lisina, metionina, arginina, leucina) y aminoácidos no esenciales (glicina, cistina); Aceites grasos sólidos (aceite de uva), taninos (lecitina, vainillina, flobafeno).
En todo momento, los médicos han recomendado uvas, su jugo, hojas de parra, pasas, vino de uva tinto y blanco para el tratamiento y prevención de: raquitismo, anemia, tuberculosis pulmonar, enfermedades gastrointestinales, escorbuto, enfermedades cardíacas, agotamiento del cuerpo, bronquitis crónica, hemorroides, enfermedades gastrointestinales, enfermedades renales y hepáticas, gota, hemorragia uterina, enfermedades asténicas, pérdida de fuerza, insomnio, asma bronquial y pleuresía, trastornos del metabolismo de minerales y grasas, diátesis de ácido úrico, intoxicación por cocaína, morfina, estricnina , arsénico, nitrato de sodio, enfermedades de la vejiga, crecimiento de la flora intestinal pútrida, úlceras y heridas purulentas, virus del herpes simple, poliovirus, reovirus.
Las uvas se consumen crudas, secas (pasas), se utilizan para hacer vino, compotas, mousses, jugos y conservas.
De frambuesa
Arbusto de hoja caduca con tallos aéreos de dos años y rizoma perenne. Las frutas de frambuesa son drupas peludas de color rojo, amarillo o negro que han crecido juntas en una fruta compleja en un recipiente.
Las frambuesas comenzaron su viaje alrededor del mundo desde el territorio de Europa Central, creciendo principalmente entre arbustos, en bosques umbríos, a orillas de ríos, claros, bordes de bosques, barrancos y jardines.
Las frutas de frambuesa contienen: ácido málico, tartárico, nailon, salicílico y fórmico, glucosa, fructosa, sacarosa, taninos, sustancias nitrogenadas, colorantes y pectínicas, sal de potasio, cobre, acetoína, cloruro de cianina, vitamina C, benzaldehído, caroteno, aceite esencial y vitaminas del grupo B. Y en las semillas: fitosterol y aceite graso.
La frambuesa apaga bien la sed, mejora la digestión, promueve el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, “recupera la sobriedad” cuando se bebe, baja la fiebre, mejora el apetito, tiene un efecto antitóxico. Las frambuesas son beneficiosas para la tensión nerviosa y para un buen color de piel.
Las frambuesas se consumen frescas, se hacen mermeladas, se elaboran mermeladas con sus frutos rojos, gelatina, compotas, mousses, se hacen batidos. También se secan, congelan, se utilizan en repostería, para decorar tartas y helados. Se agregan hojas y ramitas a los tés de hierbas.
Relleno de manzanas blancas
Las manzanas son los frutos de la familia de las rosáceas que crecen tanto en árboles como en arbustos y son el cultivo de frutas más común en el carril central. Según algunos científicos, la manzana comenzó su "camino victorioso" alrededor del mundo desde el territorio de la actual Kazajstán.
La variedad de manzana “Relleno blanco” (Papirovka) es una de las variedades tempranas de manzana más comunes para el cultivo doméstico en la mayoría de las regiones de Rusia y la CEI. Difiere en fruta blanca y pulpa, sabor agridulce y aroma asombroso.
Una manzana contiene solo 47 kcal por cada cien gramos y consta del 20% de un "cóctel" de sustancias útiles (fibra, ácidos orgánicos, potasio, sodio, calcio, vitaminas A, PP, B1, C, B3, magnesio, hierro, fósforo , yodo) y 80% de agua.
Las propiedades beneficiosas de las manzanas son las siguientes: ayudan a normalizar la digestión y reducir los niveles de colesterol en sangre; prevenir el desarrollo de aterosclerosis; tener un tónico, apoyando el efecto del sistema inmunológico; producir un efecto desinfectante y limpiador en el cuerpo humano; fortalecer el sistema nervioso y estimular la actividad cerebral. Y también, las manzanas son útiles en el tratamiento de la hipovitaminosis (falta de vitaminas), la diabetes mellitus y la prevención del desarrollo de células cancerosas.
Dado que las manzanas se pueden almacenar durante mucho tiempo, son ideales para comerlas crudas casi todo el año. Además, las manzanas se pueden hornear, encurtir, salar, secar, utilizar en ensaladas, postres, salsas, platos principales, bebidas y otras obras maestras culinarias.
Blackberry
Pertenece a arbustos perennes del género Rubus de la familia de las Rosáceas. Esta planta, cuyos brotes y tallos están salpicados de espinas, tiene frutos grandes, similares a las "frambuesas" negras con una flor azulada. Crece en orillas de ríos, en matorrales, en prados y campos inundados, en barrancos con suelo húmedo, en bosques mixtos y de coníferas.
Las moras se distinguen por un complejo “rico” de sustancias medicinales y nutritivas, tales como: sacarosa, fructosa, glucosa, ácido cítrico, málico, tartárico y salicílico, provitamina A, vitaminas B, E, C, K, PP, P, aromáticas compuestos y taninos, fibra, pectina, minerales (sodio, calcio, potasio, magnesio, hierro, cobre, fósforo, níquel, molibdeno, manganeso, cromo, estroncio, vanadio, bario, cobalto, titanio). Además de las frutas, las hojas de mora también tienen propiedades útiles: contienen flavonoles y leucoantocianidos, vitamina C, aminoácidos y minerales.
Las moras ayudan a mejorar el metabolismo, fortalecen la inmunidad, normalizan las funciones corporales y tienen propiedades antipiréticas. Debido a estas propiedades, las moras se utilizan en el tratamiento de enfermedades de la vejiga, enfermedades renales, enfermedades intestinales y gástricas, diabetes mellitus y enfermedades de las articulaciones. Y además, las moras mejoran el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.
Las moras se pueden consumir frescas, se utilizan para decorar pasteles y helados, para rellenar pasteles, en la elaboración de mermeladas, jugos, licor y vino.
Melón
Baya falsa de cultivo de calabaza de la familia Calabaza, género Pepino. Los frutos de melón son esféricos o cilíndricos de color amarillo, verde, blanco o marrón con un aroma sorprendente y un sabor dulce azucarado. Melon tiene dos patrias: las Indias Orientales y África.
El melón en su forma cruda es bajo en calorías, solo 35 kcal, pero en forma seca, 341 kcal, por lo que las personas que controlan su peso deben usarlo con precaución.
La pulpa de melón contiene hasta un 20% de azúcar, vitaminas C, B9 y P, caroteno, provitamina A, ácido fólico, grasas, hierro, sales minerales, pectina, aceites grasos.
La inclusión de melón en la dieta promueve el proceso de digestión y hematopoyesis, el tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, anemia, enfermedades del estómago, trastornos mentales, tuberculosis, reumatismo, escorbuto, gota. El melón es un buen agente antitusivo, antihelmíntico y antiinflamatorio.
Se consume crudo, se utiliza para hacer jugo, miel de melón y helado de frutas.
granos de arroz
Para la fabricación de cereales de arroz, se utiliza arroz. El arroz es un cultivo de cereales, una hierba anual / perenne de la familia de los cereales. En el territorio de la actual Tailandia y Vietnam, el arroz comenzó a cultivarse hace más de 4000 años. Durante todo el período de uso del arroz por la humanidad, se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en parte de la cultura de los pueblos de Japón, China, India e Indonesia, es consumido por más de 2/3 de la población mundial. . En Asia, hay alrededor de 150 kg de arroz por persona al año. Ahora en el mundo existen más de mil variedades de arroz.
La papilla de arroz contiene hasta un 75% de almidón y prácticamente no contiene fibra. También contiene proteínas, aminoácidos, vitaminas del grupo B (riboflavina B2, tiamina B1, niacina B3), vitamina E, potasio, fósforo, hierro, yodo, selenio, calcio. Una característica de los cereales de arroz es que no contienen la proteína vegetal gluten, que está contraindicada en casos de intolerancia al gluten.
La papilla de arroz promueve la síntesis de proteínas tisulares, que son necesarias para el cerebro y el metabolismo, normaliza la actividad de los órganos hematopoyéticos y el sistema nervioso, mejora la nutrición celular, previene la formación de coágulos sanguíneos y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene propiedades antioxidantes y neutraliza el efecto de la sal en el organismo.
Básicamente, la sémola de arroz se usa para hacer papilla de arroz. La papilla más útil se obtiene del arroz integral, que retiene todas las sustancias valiosas, a diferencia del arroz sancochado, solo el 80% de los nutrientes permanecen en él.
Puede cocinar papilla de arroz con leche, calabaza, fresas, frutos secos, miel, leche condensada. Además, la sémola de arroz se usa como guarnición, relleno para pasteles y tartas.
Soya
Esta es una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre, que pertenece a las plantas herbáceas anuales del género Soy, de la familia de las leguminosas. Comenzó su marcha victoriosa alrededor del mundo desde el territorio del sudeste asiático y ahora crece en los cinco continentes de la Tierra. La soja, según la variedad, se distingue por tallos gruesos, pubescentes o desnudos, con hojas complejas (3, 5, 7 y 9 compuestas), flores púrpuras o blancas. La fruta de la soja es un frijol con 2-3 semillas.
La soja contiene sustancias útiles como: vitaminas B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, betacaroteno, sodio, calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, boro, yodo, zinc, rafinosa, estaquiosa, isoflavonas, lecitina.
La soja se recomienda para el tratamiento de úlceras, gastritis, enfermedades cardíacas, diabetes, osteoporosis y disbiosis. Y también para estimular el crecimiento de bifidobacterias, regular el peso, reducir el colesterol y optimizar el metabolismo de las grasas.
El contenido calórico de la soja es de 380 kcal.
La soja, debido a su alto contenido en proteínas, es un excelente sustituto de muchos productos animales (por ejemplo, la soja reemplaza la carne, la mantequilla, la leche). Se utiliza para la elaboración de dulces, salsas, bebidas, queso tofu, paté, salchichas, yogur, helados y chocolate.
Tenca
Es un pez de agua dulce de la familia de las carpas y el único miembro del género Tinca. Se diferencia en que el color (del marrón oscuro con un tinte bronce al plateado verdoso) depende de las características del fondo del embalse de su hábitat. El cuerpo de la tenca está cubierto con una gruesa capa de moco, que comienza a cambiar de color (oscurecerse) y mancharse cuando se expone al aire. Este tipo de pez de agua dulce también se utiliza para decorar depósitos artificiales, es decir, en estanques decorativos, fuentes y lagos, se cría la tenca dorada. Otra característica sorprendente de la tenca es que sobrevive en condiciones que no son adecuadas para otros peces (por ejemplo, con bajos niveles de oxígeno en el agua).
La tenca es un hígado largo entre los peces: puede vivir hasta 18 años, mientras que alcanza los 50 cm de longitud y los 2-3 kg de peso.
La carne de tenca se distingue por la presencia de proteínas de alta calidad, yodo, vitaminas B, E, A, PP y C, zinc, cobre, sodio, cromo, ácidos grasos poliinsaturados, fósforo, flúor, manganeso y potasio.
El uso sistemático de tenca horneada puede mejorar significativamente el funcionamiento de todo el cuerpo en su conjunto, y del corazón, el estómago y la glándula tiroides en particular.
En la cocina, la tenca se prepara de diferentes maneras: al horno, guisada, en escabeche, hervida, rellena, frita.
Mójol
Se trata de un pez del orden de los salmonetes, del género Pez marino. Mullet pertenece a un rabino comercial de pequeño tamaño que vive en mares cálidos y tropicales. Hay 17 especies de salmonetes, algunas de las cuales viven en las aguas dulces de Madagascar, América tropical, Australia, el sudeste asiático y Nueva Zelanda. El salmonete se distingue por su color plateado, nada muy móvil y en bandadas, sabe “saltar” cuando se asusta.
El contenido calórico del salmonete es de 124 kcal. Contiene sustancias tan útiles como: proteínas, grasas, fósforo, cloro, calcio, zinc, cromo, molibdeno, flúor, níquel, provitamina A, vitamina PP y B1, omega-3.
El salmonete es útil en alimentos para la prevención de enfermedades cardiovasculares (por ejemplo, accidente cerebrovascular) y aterosclerosis, en el tratamiento de enfermedades intestinales crónicas y agudas.
El salmonete, con su carne tierna, sabrosa y valiosa, ha ocupado merecidamente un lugar significativo en varias cocinas nacionales. Se hornea con hongos porcini, se cuece en caldo de pescado, champán o vino blanco, se fríe en pan rallado y salchichas de pescado al vapor. Y también, el salmonete se sala, se ahuma, se seca y se usa para alimentos enlatados.
Pike
Pertenece al género Peces de agua dulce, es el único representante de la familia Shchukov y pertenece a los depredadores. Tiene un cuerpo parecido a un torpedo con una boca ancha y una cabeza grande, puede alcanzar 1,5 metros de largo y un peso de 35 kg. El color depende del hábitat y varía de un verdoso claro a un marrón grisáceo con manchas oliváceas o marrones. Algunas de sus especies pueden vivir hasta 30 años. El hábitat del lucio son los ríos de agua dulce, lagos, estanques de América del Norte y Eurasia, partes desalinizadas de los mares Báltico y Azov.
El contenido calórico de la carne fresca de lucio es de 82 kcal. El lucio contiene mucho potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, azufre, hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, cromo, flúor, cobalto, níquel, molibdeno, vitaminas B1, B6, B2, B9, E, C, PP, Y.
La carne de lucio está recomendada para combatir infecciones bacterianas, reducir el riesgo de arritmias, fortalecer el sistema inmunológico, con nutrición dietética y el tratamiento de enfermedades gástricas.
En la cocina, el lucio se fríe, se hierve, se hornea o se rellena, y también se usa para hacer chuletas, ternera, albóndigas y panecillos.
Rebozuelos
Setas del bosque de color rojo vivo, con un gorro de “paraguas” invertido que ha crecido junto con el tallo del hongo. La peculiaridad de los rebozuelos es que rara vez tienen gusanos, no se arrugan, no se desmoronan y no acumulan sustancias radiactivas. En los bosques de coníferas, abedules y abetos-abedules, los rebozuelos crecen en familias desde principios del verano hasta finales del otoño.
Los rebozuelos contienen vitamina A, PP, B, aminoácidos y oligoelementos (cobre, zinc), quitinmanosa, ergosterol, ácido trametonolínico.
Este tipo de hongo se recomienda para la prevención de enfermedades oculares (especialmente "ceguera nocturna"), el tratamiento de enfermedades hepáticas, hepatitis, tubercolosis, forúnculos, abscesos, amigdalitis, infecciones parasitarias del cuerpo, para limpiar el hígado.
Los rebozuelos fritos más deliciosos con huevos, patatas, espaguetis, pollo. Se pueden agregar a pasteles o pizzas.
Serum
Subproducto que se obtiene durante la preparación de queso, caseína o requesón, al enrollar la leche agria calentada y colarla. El suero pertenece a las bebidas saludables y nutritivas, que incluso fue recomendado por el antepasado de la medicina Hipócrates para el tratamiento de enfermedades de los pulmones, el hígado y la psoriasis.
En su composición, el suero contiene vitaminas B, E, C, H, A, calcio, magnesio, fósforo, bacterias del ácido láctico y azúcar de la leche.
Debido a la estructura de bajo peso molecular de la proteína, el suero se absorbe perfectamente y participa activamente en los procesos de renovación celular. Además, tiene un efecto fortalecedor general en el cuerpo, normaliza la función secretora del estómago, mejora los procesos metabólicos, elimina toxinas y toxinas y estimula la actividad intestinal. También ayuda con inmunidad reducida, enfermedades del sistema cardiovascular, trastornos hormonales, enfermedades gastrointestinales (gastritis, colitis, úlceras), con inflamación interna, para prevenir el desarrollo de procesos de putrefacción. El suero es útil para mujeres embarazadas con edema y para la normalización de la función renal.
En la cocina, el suero se incluye en los productos de la cocina láctea para niños, utilizado como componente de masa para hornear, panqueques, panqueques y para sopas frías. La carne y el pescado se marinan en suero.
Turquía
Esta es la segunda ave más grande (después del avestruz) del orden Chicken-like. El nombre desactualizado del pavo es pollo indio, por eso se llamó porque esta ave proviene de América.
El peso vivo de los pavos machos (pavos) varía de 9 a 35 kg, y de los pavos, respectivamente, de 4,5 a 11 kg. El pavo se diferencia en que tiene una cola ancha y patas largas y fuertes, su cabeza y cuello están decorados con formaciones de piel, en los machos un apéndice largo y carnoso cuelga de la parte superior del pico. El plumaje de un pavo es diferente: blanco, bronce, negro.
La carne de pavo hervida baja en grasa con un alto contenido de proteínas tiene un contenido calórico de 195 kcal y contiene sustancias tan útiles: vitamina E, A, B6, PP, B2, B12, calcio, fósforo, potasio, selenio, azufre, hierro, magnesio. , sodio, manganeso, yodo.
La carne de pavo contribuye a la reposición del volumen de plasma en la sangre, los procesos metabólicos de todo el organismo y aumenta el nivel de energía vital. Se utiliza para prevenir la aparición y el desarrollo de deficiencia de vitaminas, celulitis, trastornos cerebrales y cáncer.
Las salchichas, salchichas, albóndigas, chuletas se preparan a partir de carne de pavo, también se puede rellenar, hornear en el horno, guisar, cocer al vapor.
Jazmín
Este es un arbusto trepador o erguido de hoja perenne de la familia Olive. Se diferencia en hojas trifoliadas, pinnadas o simples con flores grandes regulares de color amarillo, rojizo o blanco.
Las sustancias útiles del jazmín incluyen: compuestos biológicamente activos (fenoles, sesquiterpenos, lactonas, triterpenos), aceites esenciales, ácidos salicílico, benzoico y fórmico, acetato de bencilo, alcohol bencílico, jasmon linalol, indol.
Las flores de jazmín ayudan a mejorar la digestión, estimulan la pérdida de peso, la circulación sanguínea, aceleran el metabolismo y eliminan toxinas. En medicina, el jazmín se usa en el tratamiento de la cirrosis hepática, hepatitis, apatía, para fortalecer el sistema nervioso.
Las flores de jazmín en la cocina se agregan como aditivo aromático al té verde.
Almendras
Es un pequeño árbol o arbusto con frutos de hueso del subgénero Almendra del género Ciruela, refiriéndose falsamente a frutos secos. La fruta de la almendra parece un hueso de albaricoque. Por lo general, las almendras crecen a una altitud de 800-1600 m sobre el nivel del mar en pendientes pedregosas y rocosas, aman el sol y toleran bien la sequía. Hay tres variedades principales de almendras: almendras amargas, dulces y quebradizas.
Entre los nutrientes de las almendras, cabe destacar: 35-67% de aceite graso no secante, proteína absorbible de alta calidad, calcio, manganeso, magnesio, fósforo, enzimas, vitamina E, B, amigdalina.
Las almendras tienen un efecto beneficioso sobre la formación de lípidos en sangre y se utilizan para la función renal alterada y los trastornos digestivos. La almendra dulce fortalece el cerebro, limpia los órganos internos, suaviza el cuerpo, fortalece la vista y la garganta, es útil para la pleuresía y el asma, hemoptisis, abrasiones, úlceras en la vejiga y los intestinos.
Los niños deben ser excluidos por completo y los adultos deben limitar la cantidad de almendras amargas no tratadas consumidas, debido a la alta concentración de glucósido, que se descompone en el cuerpo en azúcar y cianuro de hidrógeno venenoso.
Por lo general, las almendras se comen fritas o crudas, y se utilizan como aditivo en repostería y licores.