Frijoles, arándano (frijoles romanos, cereza borlotti), semillas maduras, cocidas, sin sal

Valor nutricional y composición química.

La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
NutrienteNúmeroNorma **% de normal en 100 g% de normal en 100 kcal100% de la norma
caloría136 kcal1684 kcal8.1%6%1238
Proteínas9.34 g76 g12.3%9%814 g
Grasas0.46 g56 g0.8%0.6%12174 g
Carbohidratos 15.86 g219 g7.2%5.3%1381
La fibra dietética8.6 g20 g43%31.6%233 g
Agua64.65 g2273 g2.8%2.1%3516 g
Ceniza1.09 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.21 mg1.5 mg14%10.3%714 g
Vitamina B2, Riboflavina0.069 mg1.8 mg3.8%2.8%2609 g
Vitamina B5, pantoténica0.24 mg5 mg4.8%3.5%2083 g
Vitamina B6, piridoxina0.081 mg2 mg4.1%3%2469 g
Vitamina B9, folato207 mcg400 mcg51.8%38.1%193 g
Vitamina PP, ne0.515 mg20 mg2.6%1.9%3883 g
Los macronutrientes
Potasio, K387 mg2500 mg15.5%11.4%646 g
Calcio, Ca50 mg1000 mg5%3.7%2000
Magnesio, Mg50 mg400 mg12.5%9.2%800 g
Sodio, Na1 mg1300 mg0.1%0.1%130000 g
Azufre, S93.4 mg1000 mg9.3%6.8%1071 g
Fósforo, P135 mg800 mg16.9%12.4%593 g
Minerales
Hierro, Fe2.09 mg18 mg11.6%8.5%861 g
Manganeso, Mn0.37 mg2 mg18.5%13.6%541 g
Cobre, Cu231 g1000 mcg23.1%17%433 g
Selenio, Se1.3 g55 mcg2.4%1.8%4231 g
zinc, zinc1.14 mg12 mg9.5%7%1053 g
Aminoácidos esenciales
Arginina *0.578 g~
Valina0.489 g~
Histidina *0.26 g~
Isoleucina0.412 g~
La leucina0.746 g~
Lisina0.641 g~
Metionina0.14 g~
Treonina0.393 g~
El triptófano0.111 g~
La fenilalanina0.505 g~
Aminoácidos
alanina0.391 g~
Ácido aspártico1.129 g~
Glicina0.365 g~
El ácido glutámico1.424 g~
prolina0.396 g~
serina0.508 g~
La tirosina0.263 g~
La cisteína0.102 g~
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos Nasadenie0.119 gmáximo 18.7 g
16: 0 palmítico0.112 g~
18: 0 esteárico0.007 g~
Ácidos grasos monoinsaturados0.04 gmínimo 16.8 g0.2%0.1%
18: 1 oleico (omega-9)0.04 g~
Ácidos grasos poliinsaturados0.199 gde 11.2 a 20.6 g1.8%1.3%
18: 2 linoleico0.108 g~
18: 3 linolénico0.091 g~
Los ácidos grasos Omega-30.091 gde 0.9 a 3.7 g10.1%7.4%
Los ácidos grasos Omega-60.108 gde 4.7 a 16.8 g2.3%1.7%

El valor energético es de 136 kcal.

  • taza = 177 g (240.7 kcal)
Frijoles, arándano (frijoles romanos, cereza borlotti), semillas maduras, cocidas, sin sal es rico en vitaminas y minerales como vitamina B1 - 14%, vitamina B9 - 51,8%, potasio - 15,5%, magnesio - 12,5%, fósforo - 16,9%, hierro - 11,6%, manganeso - 18,5%, cobre - 23,1%
  • Vitamina B1 forma parte de las enzimas clave del metabolismo de los carbohidratos y la energía, proporcionando al cuerpo energía y compuestos plásticos, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina conduce a graves trastornos del sistema nervioso, digestivo y cardiovascular.
  • Vitamina B9 como coenzima involucrada en el metabolismo de aminoácidos y nucleicos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos de rápida proliferación: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta inadecuada de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad , desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se muestra la fuerte asociación entre los niveles de folato, homocisteína y riesgo de enfermedad cardiovascular.
  • Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, electrolitos y ácidos, está involucrado en la conducción de impulsos nerviosos, regulación de la presión arterial.
  • Magnesio interviene en el metabolismo energético y la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador de membranas, es fundamental para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La deficiencia de magnesio conduce a hipomagnesemia, aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
  • Fósforo Interviene en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-alcalino, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos necesarios para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Plancha para ropa se incluye con diferentes funciones de las proteínas, incluidas las enzimas. Involucrado en el transporte de electrones, el oxígeno, permite el flujo de reacciones redox y la activación de la peroxidación. La ingesta inadecuada conduce a anemia hipocrómica, mioglobinemia, atonía de los músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica crónica.
  • Magnesio participa en la formación de tejido óseo y conectivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; requerido para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad de los huesos, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
  • Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.

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