Las mejores comidas vegetarianas
 

Resulta que para la salud y la felicidad, un vegetariano no necesita tanto: incluir en la dieta alimentos, cuya composición le permitirá proporcionar las vitaminas y microelementos necesarios en la cantidad correcta. Además, la mayoría de ellos están siempre a mano. Es solo que no todos saben que tienen propiedades tan increíbles.

¿Por qué ellos?

Al rechazar la carne, la leche y los huevos, una persona se priva sin saberlo de 6 sustancias esenciales:

 
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No hace falta decir que todo su cuerpo sufre posteriormente de esto. Después de todo, la proteína es esencialmente un material de construcción que apoya la masa muscular, ayuda a fortalecer la inmunidad y normaliza las hormonas. Su deficiencia afecta no solo al estado general de salud, sino también al estado de la piel, el cabello y las uñas. El hierro es un elemento que afecta el nivel de hemoglobina y, como resultado, la resistencia a las enfermedades y al estrés.

El calcio es la salud de los dientes, los huesos y las uñas, y el zinc es la salud de la piel y el cabello, además de una garantía de una fuerte inmunidad y un buen metabolismo. La vitamina B12 participa en una serie de procesos: hematopoyesis, división celular, creación de la vaina de mielina de las fibras nerviosas, sin la cual simplemente se destruyen, síntesis de aminoácidos, etc. La vitamina D no es solo la prevención del raquitismo. , pero también protección contra resfriados y cáncer.

Por supuesto, todos ellos se encuentran en productos alimenticios “vegetarianos”, aunque a veces en pequeñas cantidades. Para protegerse en este caso, sin traicionar sus creencias, simplemente puede pensar detenidamente en la dieta.

Top 10 de alimentos con proteínas

  • , o queso de soja. Contiene unos 8 g de proteína por cada 100 g de peso y es apto para preparar todo tipo de platos, desde ensaladas, guisos y chuletas. También contiene zinc, hierro, calcio, ácidos grasos omega-3 y vitamina D.
  • El hummus es un aperitivo frío de garbanzos con aceite de oliva, jugo de limón y especias. Fuente de proteínas, fibra, grasas saludables, calcio, hierro, zinc, ácido fólico y magnesio.
  • Seitán o "carne vegetariana". Hay alrededor de 100 g de proteína por 75 g de producto. Además, contiene zinc, hierro, cobre y otros oligoelementos, por lo que forma parte de algunas dietas, por ejemplo.
  • Nueces. Al comer un puñado de nueces todos los días, puede saturar el cuerpo no solo con proteínas, sino también con zinc, magnesio, ácidos grasos omega-3, hierro, ácido fólico, vitamina E.
  • (pasta de maní). 100 g del producto contienen 25 g de proteína, además de una gran cantidad de magnesio, potasio, vitaminas y fibra.
  • Semillas de girasol, semillas de sésamo, semillas de amapola. Contienen de 18 a 25 g de proteína por cada 100 g de producto, además de hierro, zinc, cobre, magnesio, vitaminas B.
  • Las lentejas son una fuente de proteínas, fibra soluble, hierro, vitaminas B y ácido fólico.
  • Verduras de hoja verde: espinacas, brócoli, remolacha y col rizada. Contienen proteínas, fibra, antioxidantes, calcio, ácido fólico.
  • ... Solo hay 100 g de proteína en 2 g de la fruta, sin embargo, contiene muchas otras sustancias útiles: hierro, calcio, magnesio, yodo, boro, vitaminas A, B, C, K, PP. Por eso, siempre ocupa un lugar especial en la dieta de los vegetarianos, sobre todo porque complementa a la perfección el sabor de una variedad de platos.
  • Quinua (quinua): una vez que este producto entró entre los veinte primeros del mundo. Y esto no es de extrañar. Contiene 14 g de proteína por cada 100 g, además de hierro, fibra, calcio, potasio, magnesio, zinc e hidratos de carbono.

Los 11 mejores alimentos con hierro

  • Frutas secas. Además de hierro, contienen calcio, cobre, magnesio, potasio, sodio, fósforo, vitaminas A, B, C.
  • … También contiene antioxidantes, ácido fólico, fibra y vitaminas.
  • Semillas de calabaza: un puñado de estos granos contiene el 5% de la dosis diaria de hierro, así como zinc y otros oligoelementos. Puede usarlos en lugar de bocadillos o como parte de otros platos. Existe la opinión de que las combinaciones con miel son especialmente útiles.
  • Remolachas: contienen muchos nutrientes, incluidos hierro, calcio, ácido fólico, manganeso y antioxidantes. Se sabe que los antiguos romanos usaban la remolacha para curar heridas, deshacerse de la fiebre y el estreñimiento, pero hoy en día es indispensable para normalizar la presión arterial y reducir la resistencia.
  • Pasta de trigo integral (pasta, fideos). Entre otras cosas, contiene potasio, magnesio, calcio y una gran cantidad de carbohidratos, que enriquecen el cuerpo con energía y dan una sensación de plenitud duradera.
  • Tomillo. Una especia con un increíble sabor a limón y pimienta que puede transformar muchos platos y, en combinación, una excelente fuente de hierro.
  • El arroz integral es un producto versátil que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Es rico en hierro y fibra, por lo que nutre y limpia perfectamente el cuerpo, y también lo ayuda a combatir la fatiga.
  • … Dicen que si comienzas el día con avena, puedes olvidarte de la deficiencia de hierro, sobre todo porque contiene otras sustancias útiles, como zinc, magnesio, fósforo, vitaminas del grupo B, E, PP.
  • Jugo de ciruela. Quizás una de las fuentes de hierro más deliciosas. Además, contiene vitamina C y ácidos orgánicos, por lo que se recomienda beberlo en caso de anemia, o anemia.
  • Patatas. Quién hubiera pensado que además de hierro, fibra y ácidos orgánicos, contiene vitamina C, potasio, calcio, boro, manganeso y magnesio. Es cierto que en cantidades muy pequeñas y con mayor frecuencia en tubérculos rojos, especialmente en su cáscara.
  • Chocolate negro. 100 g contienen hasta un 35% del valor diario de hierro.

Los 8 mejores alimentos con calcio

  • Las verduras de hoja verde oscuro son un tesoro de nutrientes.
  • Tofu
  • - un gran refrigerio y un complemento sabroso para las comidas completas Un puñado de frutos secos contiene hasta 175 mg de calcio, además de fósforo, magnesio, potasio y vitamina E. Indispensables para el cansancio, la depresión, la migraña y el insomnio.
  • Cereales. Casi todos los cereales tienen un alto contenido de calcio y vitamina D.
  • Mora. 1 puñado de bayas contiene hasta 40 mg de calcio, así como potasio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso, vitaminas A, B, C, E, K, PP.
  • Naranjas En 1 fruta: hasta 50 mg de calcio, así como magnesio, fósforo, potasio, vitaminas A, B, C, PP.
  • … Lo crea o no, 100 g del producto contienen alrededor de 1000 mg de calcio. Puede agregarse a sus platos favoritos, incluidos los postres.
  • Legumbres 100 g contienen hasta 160 mg de calcio, según su tipo.

Los 10 mejores alimentos con zinc

  • Espinacas.
  • … Las propiedades curativas de este producto son legendarias y por una buena razón. Contiene una gran cantidad de nutrientes, incluido el zinc, por lo que puede incorporarlo de manera segura en su dieta diaria.
  • Cacahuetes, sin embargo, a falta de él, son adecuados otros frutos secos.
  • Chocolate negro. Una de las fuentes de zinc más sabrosas y de buen humor. Eso es solo por el alto contenido de azúcar en la composición, debe usarlo con moderación.
  • El arroz integral
  • Hongos, especialmente boletus, boletus, rebozuelos. Además de zinc, también contienen manganeso y cobre.
  • Grosella, que también contiene vitamina C en grandes cantidades.
  • La levadura de cerveza y panadería es una fuente de zinc y hierro.
  • … Contiene zinc, calcio, sodio, potasio, hierro, todos los aminoácidos esenciales, vitaminas A, B, C.
  • Pescados y mariscos. Se consideran las mejores fuentes de zinc, por lo que los médicos no recomiendan renunciar a ellos ni siquiera a los vegetarianos estrictos.

Los mejores alimentos con vitamina B12

A pesar de que la necesidad de vitamina B12 es pequeña (solo 3 mg por día), su falta conduce al desarrollo de enfermedades graves del sistema cardiovascular. Además, su deficiencia afecta negativamente la inmunidad, el cerebro y la función hepática. Los vegetarianos pueden obtenerlo de productos de soya, verduras de plantas, incluidas las puntas de rábanos o zanahorias, cebollas verdes, espinacas, germen de trigo y productos lácteos. Para los mismos vegetarianos que han abandonado definitivamente este último, los médicos recomiendan prestar atención a los complejos vitamínicos con su contenido. Es cierto que deben seleccionarse solo junto con un médico.

Los 5 mejores alimentos con vitamina D

  • Hongos.
  • y jugo de naranja.
  • Aceite de soja.
  • Productos lácteos. Además de vitamina D, contienen calcio y proteínas.
  • … También contienen hierro, manganeso, zinc, vitaminas A, B, E.

Resumiendo todo lo anterior, me gustaría centrarme en el hecho de que la concentración de una vitamina o un oligoelemento en particular en un producto depende no solo de su tipo, sino también de la calidad del suelo en el que creció (si lo hubiera ) y el grado de tratamiento térmico. También es importante la presencia de otros oligoelementos, necesarios para su completa asimilación. Por ejemplo, cuando se trata de hierro, que se absorbe mejor junto con la vitamina C.

Pero esto también tiene sus ventajas. Después de todo, independientemente de las propiedades curativas que se atribuyan a estas sustancias, todas son útiles solo en caso de una ingesta moderada en el cuerpo. Un ejemplo sorprendente de esto es el zinc, que en grandes cantidades, desafortunadamente, promueve la división de las células cancerosas. Por lo tanto, es posible y necesario mirar hacia atrás en los consejos y recomendaciones de los nutricionistas. ¡Pero la mejor confirmación de la corrección de la dieta compilada debe ser una buena salud y un excelente bienestar!

¡Asegúrate de tenerlos en cuenta y ser feliz!

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