Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 154 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
Proteínas | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
Grasas | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
Carbohidratos | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
Agua | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
Ceniza | 1.01 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
El Retinol | 0.169 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
beta criptoxantina | 8 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 423 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 g |
Vitamina B4, colina | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
Vitamina B9, folato | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
beta tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 2.41 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.74 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
Vitamina PP, NE | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
La betaína | 0.2 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Magnesio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
Sodio, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 g |
Azufre, S | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 g |
Fósforo, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
Manganeso, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Cobre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
Selenio, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
Flúor, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
zinc, zinc | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 0.31 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.31 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.69 g | ~ | |||
valina | 0.722 g | ~ | |||
Histidina * | 0.26 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.565 g | ~ | |||
leucina | 0.913 g | ~ | |||
lisina | 0.767 g | ~ | |||
metionina | 0.319 g | ~ | |||
treonina | 0.467 g | ~ | |||
triptófano | 0.14 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.572 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.618 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.117 g | ~ | |||
glicina | 0.363 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 1.407 g | ~ | |||
prolina | 0.431 g | ~ | |||
serina | 0.817 g | ~ | |||
tirosina | 0.42 g | ~ | |||
La cisteína | 0.229 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 313 mg | máximo 300 mg | |||
Fitosteroles | 10 mg | ~ | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.709 g | máx 1.9 г | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.319 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.03 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.259 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.963 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.014 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 4.843 g | min 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
14: 1 miristoleico | 0.006 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.171 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.012 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 4.626 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 2.712 g | de 11.2 a 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
18: 2 linoleico | 2.319 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.133 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.158 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.188 g | de 0.9 a 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 2.523 g | de 4.7 a 16.8 | 53.7% | 34.9% |
El valor energético es de 154 kcal.
- cucharada = 15 g (23.1 kCal)
- grande = 61 gr (93.9 kcal)
Huevo de gallina, tortilla rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 19,1%, vitamina B2 - 21,4%, colina - 49,5%, vitamina B5 - 25,8%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina D - 17%, fósforo - 20,9%, selenio - 46,9%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
Tags: contenido calórico 154 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, ¿para qué sirve? Huevo de gallina, tortilla, calorías, nutrientes, propiedades útiles Huevo de gallina, tortilla