Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 185 kcal | 1684 kcal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteínas | 12.81 g | 76 g | 16.9% | 9.1% | 593 g |
Grasas | 13.77 g | 56 g | 24.6% | 13.3% | 407 g |
Carbohidratos | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
Agua | 70.83 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3209 g |
Ceniza | 1.14 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 194 μg | 900 μg | 21.6% | 11.7% | 464 g |
El Retinol | 0.192 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 35714 g |
beta criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 459 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.156 mg | 1.5 mg | 10.4% | 5.6% | 962 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.404 mg | 1.8 mg | 22.4% | 12.1% | 446 g |
Vitamina B4, colina | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.862 mg | 5 mg | 37.2% | 20.1% | 269 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.8% | 800 g |
Vitamina B9, folato | 80 μg | 400 μg | 20% | 10.8% | 500 g |
Vitamina B12, cobalamina | 5.4 μg | 3 μg | 180% | 97.3% | 56 g |
Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 4.8% | 1119 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Vitamina PP, NE | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 222 mg | 2500 mg | 8.9% | 4.8% | 1126 g |
Calcio, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.5% | 1563 g |
Magnesio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.3% | 2353 g |
Sodio, Na | 146 mg | 1300 mg | 11.2% | 6.1% | 890 g |
Azufre, S | 128.1 mg | 1000 mg | 12.8% | 6.9% | 781 g |
Fósforo, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 14.9% | 364 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 3.85 mg | 18 mg | 21.4% | 11.6% | 468 g |
Manganeso, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Cobre, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
Selenio, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 35.8% | 151 g |
zinc, zinc | 1.41 mg | 12 mg | 11.8% | 6.4% | 851 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 0.93 g | máx 100 г | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.765 g | ~ | |||
valina | 0.885 g | ~ | |||
Histidina * | 0.32 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.598 g | ~ | |||
leucina | 1.097 g | ~ | |||
lisina | 0.951 g | ~ | |||
metionina | 0.576 g | ~ | |||
treonina | 0.736 g | ~ | |||
triptófano | 0.26 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.84 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.631 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.777 g | ~ | |||
glicina | 0.422 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 1.789 g | ~ | |||
prolina | 0.48 g | ~ | |||
serina | 0.963 g | ~ | |||
tirosina | 0.613 g | ~ | |||
La cisteína | 0.285 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 884 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.681 g | máx 18.7 г | |||
14: 0 mirístico | 0.054 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.996 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.632 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 6.525 g | min 16.8 г | 38.8% | 21% | |
16: 1 palmitoleico | 0.441 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 6.084 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 1.223 g | de 11.2 a 20.6 | 10.9% | 5.9% | |
18: 2 linoleico | 0.558 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.102 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.319 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.102 g | de 0.9 a 3.7 | 11.3% | 6.1% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.877 g | de 4.7 a 16.8 | 18.7% | 10.1% |
El valor energético es de 185 kcal.
- huevo = 70 gr (129.5 kcal)
Huevo de pato rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 21,6%, vitamina B2 - 22,4%, colina - 52,7%, vitamina B5 - 37,2%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B9 - 20%, vitamina B12 - 180%, vitamina D - 17%, fósforo - 27,5%, hierro - 21,4%, selenio - 66,2%, zinc - 11,8%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Tags: contenido calórico 185 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, lo que es útil Huevo de pato, calorías, nutrientes, propiedades útiles Huevo de pato