Contenido calórico de espadines en aceite. Comida enlatada. Composición química y valor nutricional.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico363 kcal1684 kcal21.6%6%464 g
Proteínas17.4 g76 g22.9%6.3%437 g
Grasas32.4 g56 g57.9%16%173 g
Agua47.1 g2273 g2.1%0.6%4826 g
Ceniza3.1 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE30 μg900 μg3.3%0.9%3000 g
El Retinol0.03 mg~
Vitamina B1, tiamina0.03 mg1.5 mg2%0.6%5000 g
Vitamina B2, riboflavina0.1 mg1.8 mg5.6%1.5%1800 g
Vitamina B5, pantoténica0.2 mg5 mg4%1.1%2500 g
Vitamina B6, piridoxina0.13 mg2 mg6.5%1.8%1538 g
Vitamina B9, folato15.5 μg400 μg3.9%1.1%2581 g
Vitamina C, ascórbica1.5 mg90 mg1.7%0.5%6000 g
Vitamina D, calciferol20.5 μg10 μg205%56.5%49 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE8.8 mg15 mg58.7%16.2%170 g
Vitamina PP, NE5.3 mg20 mg26.5%7.3%377 g
niacina2.4 mg~
Los macronutrientes
Potasio, K350 mg2500 mg14%3.9%714 g
Calcio, Ca300 mg1000 mg30%8.3%333 g
Magnesio, Mg55 mg400 mg13.8%3.8%727 g
Sodio, Na635 mg1300 mg48.8%13.4%205 g
Azufre, S174 mg1000 mg17.4%4.8%575 g
Fósforo, P350 mg800 mg43.8%12.1%229 g
Cloro, Cl1313 mg2300 mg57.1%15.7%175 g
Elementos Esenciales
Hierro, Fe2 mg18 mg11.1%3.1%900 g
Cobalto, Co60 μg10 μg600%165.3%17 g
Manganeso, Mn0.2 mg2 mg10%2.8%1000 g
Cobre, Cu160 μg1000 μg16%4.4%625 g
Molibdeno, Mo.12 μg70 μg17.1%4.7%583 g
Níquel, Ni14 μg~
Esteroles
Colesterol72 mgmáximo 300 mg
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados6.3 gmáx 18.7 г
 

El valor energético es de 363 kcal.

Espadines en aceite. Comida enlatada rico en vitaminas y minerales como: vitamina D - 205%, vitamina E - 58,7%, vitamina PP - 26,5%, potasio - 14%, calcio - 30%, magnesio - 13,8%, fósforo - 43,8 , 57,1, 11,1%, cloro - 600%, hierro - 16%, cobalto - 17,1%, cobre - XNUMX%, molibdeno - XNUMX%
  • Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
  • Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
  • Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
  • Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
  • Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
  • Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
  • Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
  • Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
RECETAS CON EL PRODUCTO Espadines en aceite. Comida enlatada
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Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.

El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.

 

Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.

Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.

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