Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 192 kcal | 1684 kcal | 11.4% | 5.9% | 877 g |
| Proteínas | 6.46 g | 76 g | 8.5% | 4.4% | 1176 g |
| Grasas | 11.51 g | 56 g | 20.6% | 10.7% | 487 g |
| Carbohidratos | 14.88 g | 219 g | 6.8% | 3.5% | 1472 g |
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| Agua | 64.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3508 g |
| Ceniza | 1.64 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 67 μg | 900 μg | 7.4% | 3.9% | 1343 g |
| El Retinol | 0.065 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 37 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 7% | 741 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 1.4% | 3704 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.15 μg | 3 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| beta tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 4.33 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.43 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 9.9 μg | 120 μg | 8.3% | 4.3% | 1212 g |
| Vitamina PP, NE | 0.677 mg | 20 mg | 3.4% | 1.8% | 2954 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Calcio, Ca | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 7.6% | 685 g |
| Magnesio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sodio, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 15% | 348 g |
| Azufre, S | 64.6 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.4% | 1548 g |
| Fósforo, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.2% | 396 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.6% | 3273 g |
| Manganeso, Mn | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 3.3% | 1575 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Selenio, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.4% | 340 g |
| zinc, zinc | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 3.6% | 1446 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 11.7 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.83 g | máx 100 г | |||
| lactosa | 2.7 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.13 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.298 g | ~ | |||
| valina | 0.405 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.224 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.33 g | ~ | |||
| leucina | 0.692 g | ~ | |||
| lisina | 0.586 g | ~ | |||
| metionina | 0.181 g | ~ | |||
| treonina | 0.181 g | ~ | |||
| triptófano | 0.085 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.394 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.213 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.415 g | ~ | |||
| glicina | 0.192 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.971 g | ~ | |||
| prolina | 0.82 g | ~ | |||
| serina | 0.384 g | ~ | |||
| tirosina | 0.266 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.107 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 16 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.227 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.158 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 4.197 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.114 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.09 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.056 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.139 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.16 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.52 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.127 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.827 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.028 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 2.824 g | min 16.8 г | 16.8% | 8.8% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.093 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.073 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 2.616 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.477 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3.925 g | de 11.2 a 20.6 | 35% | 18.2% | |
| 18: 2 linoleico | 3.438 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.068 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.335 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.453 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.429 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (otros isómeros) | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.435 g | de 0.9 a 3.7 | 48.3% | 25.2% | |
| 22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 3.387 g | de 4.7 a 16.8 | 72.1% | 37.6% |
El valor energético es de 192 kcal.
Restaurante-tienda Cracker Barrel, macarrones con queso, plato, menú infantil rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 13,5%, calcio - 14,6%, fósforo - 25,3%, selenio - 29,5%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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