Restaurante Calorie Cracker Barrel Shop, papas fritas. Composición química y valor nutricional.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico255 kcal1684 kcal15.1%5.9%660 g
Proteínas3.26 g76 g4.3%1.7%2331 g
Grasas13.18 g56 g23.5%9.2%425 g
Carbohidratos 27.37 g219 g12.5%4.9%800 g
Fibra alimentaria3.5 g20 g17.5%6.9%571 g
Agua51.32 g2273 g2.3%0.9%4429 g
Ceniza1.37 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.117 mg1.5 mg7.8%3.1%1282 g
Vitamina B2, riboflavina0.056 mg1.8 mg3.1%1.2%3214 g
Vitamina B5, pantoténica0.625 mg5 mg12.5%4.9%800 g
Vitamina B6, piridoxina0.236 mg2 mg11.8%4.6%847 g
Vitamina C, ascórbica0.9 mg90 mg1%0.4%10000 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.34 mg15 mg8.9%3.5%1119 g
beta tocoferol0.12 mg~
gamma tocoferol5.84 mg~
tocoferol2.25 mg~
Vitamina K, filoquinona32.1 μg120 μg26.8%10.5%374 g
Vitamina PP, NE2.417 mg20 mg12.1%4.7%827 g
Los macronutrientes
Potasio, K551 mg2500 mg22%8.6%454 g
Calcio, Ca19 mg1000 mg1.9%0.7%5263 g
Magnesio, Mg32 mg400 mg8%3.1%1250 g
Sodio, Na43 mg1300 mg3.3%1.3%3023 g
Azufre, S32.6 mg1000 mg3.3%1.3%3067 g
Fósforo, P117 mg800 mg14.6%5.7%684 g
Elementos Esenciales
Hierro, Fe0.69 mg18 mg3.8%1.5%2609 g
Manganeso, Mn0.182 mg2 mg9.1%3.6%1099 g
Cobre, Cu123 μg1000 μg12.3%4.8%813 g
zinc, zinc0.42 mg12 mg3.5%1.4%2857 g
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas27.6 g~
Mono y disacáridos (azúcares)0.86 gmáx 100 г
Glucosa (dextrosa)0.33 g~
sacarosa0.28 g~
fructosa0.25 g~
Aminoácidos esenciales
Arginina *0.17 g~
valina0.15 g~
Histidina *0.05 g~
Isoleucina0.1 g~
leucina0.14 g~
lisina0.12 g~
metionina0.04 g~
treonina0.09 g~
triptófano0.04 g~
fenilalanina0.13 g~
Aminoácidos reemplazables
alanina0.09 g~
Ácido aspártico0.652 g~
glicina0.08 g~
El ácido glutámico0.471 g~
prolina0.09 g~
serina0.1 g~
tirosina0.09 g~
La cisteína0.03 g~
Esteroles
Campesterol7 mg~
Estigmasterol5 mg~
beta sitosterol19 mg~
Ácido graso
Personas Transgénero 0.105 gmáx 1.9 г
grasas trans monoinsaturadas0.033 g~
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados2.369 gmáx 18.7 г
8: 0 caprílico0.009 g~
10: 0 Cáprico0.009 g~
12: 0 Láurico0.001 g~
14: 0 mirístico0.018 g~
15: 0 pentadecanoico0.004 g~
16: 0 palmítico1.435 g~
17: 0 Margarina0.014 g~
18: 0 estearina0.774 g~
20: 0 Araquínico0.046 g~
22: 0 Begénico0.042 g~
24: 0 Lignocérico0.018 g~
Ácidos grasos monoinsaturados3.156 gmin 16.8 г18.8%7.4%
16: 1 palmitoleico0.022 g~
16:1 cis0.022 g~
17: 1 Heptadeceno0.008 g~
18: 1 oleína (omega-9)3.075 g~
18:1 cis3.044 g~
18: 1 transmisión0.031 g~
20: 1 Gadoleico (omega-9)0.047 g~
22: 1 Erucova (omega-9)0.005 g~
22:1 cis0.003 g~
22: 1 transmisión0.002 g~
Ácidos grasos poliinsaturados6.833 gde 11.2 a 20.661%23.9%
18: 2 linoleico6.008 g~
Isómero trans 18: 2, no determinado0.073 g~
18:2 Omega-6, cis, cis5.914 g~
18: 2 Ácido linoleico conjugado0.021 g~
18: 3 linolénico0.81 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolénico0.754 g~
18: 3 Omega-6, gamma linolénico0.057 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.008 g~
20: 4 Araquidónico0.007 g~
Los ácidos grasos Omega-30.754 gde 0.9 a 3.783.8%32.9%
Los ácidos grasos Omega-65.986 gde 4.7 a 16.8100%39.2%
 

El valor energético es de 255 kcal.

Restaurante Cracker Barrel Shop, papas fritas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B5 - 12,5%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 26,8%, vitamina PP - 12,1%, potasio - 22%, fósforo - 14,6 %, cobre - 12,3%
  • Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
  • Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
  • Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
  • Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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