Exalop calórico de patatas con mantequilla, casero. Composición química y valor nutricional.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico88 kcal1684 kcal5.2%5.9%1914 g
Proteínas2.87 g76 g3.8%4.3%2648 g
Grasas3.68 g56 g6.6%7.5%1522 g
Carbohidratos 8.88 g219 g4.1%4.7%2466 g
Fibra alimentaria1.9 g20 g9.5%10.8%1053 g
Agua80.94 g2273 g3.6%4.1%2808 g
Ceniza1.73 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.069 mg1.5 mg4.6%5.2%2174 g
Vitamina B2, riboflavina0.092 mg1.8 mg5.1%5.8%1957 g
Vitamina B5, pantoténica0.514 mg5 mg10.3%11.7%973 g
Vitamina B6, piridoxina0.178 mg2 mg8.9%10.1%1124 g
Vitamina B9, folato13 μg400 μg3.3%3.8%3077 g
Vitamina C, ascórbica10.6 mg90 mg11.8%13.4%849 g
Vitamina PP, NE1.053 mg20 mg5.3%6%1899 g
Los macronutrientes
Potasio, K378 mg2500 mg15.1%17.2%661 g
Calcio, Ca57 mg1000 mg5.7%6.5%1754 g
Magnesio, Mg19 mg400 mg4.8%5.5%2105 g
Sodio, Na335 mg1300 mg25.8%29.3%388 g
Azufre, S28.7 mg1000 mg2.9%3.3%3484 g
Fósforo, P63 mg800 mg7.9%9%1270 g
Elementos Esenciales
Hierro, Fe0.57 mg18 mg3.2%3.6%3158 g
Manganeso, Mn0.166 mg2 mg8.3%9.4%1205 g
Cobre, Cu163 μg1000 μg16.3%18.5%613 g
Selenio, Se1.6 μg55 μg2.9%3.3%3438 g
Flúor, F31.5 μg4000 μg0.8%0.9%12698 g
zinc, zinc0.4 mg12 mg3.3%3.8%3000 g
Aminoácidos esenciales
Arginina *0.118 g~
valina0.174 g~
Histidina *0.07 g~
Isoleucina0.144 g~
leucina0.225 g~
lisina0.192 g~
metionina0.058 g~
treonina0.115 g~
triptófano0.042 g~
fenilalanina0.135 g~
Aminoácidos reemplazables
alanina0.094 g~
Ácido aspártico0.442 g~
glicina0.076 g~
El ácido glutámico0.579 g~
prolina0.202 g~
serina0.142 g~
tirosina0.121 g~
La cisteína0.034 g~
Esteroles
Colesterol12 mgmáximo 300 mg
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados2.255 gmáx 18.7 г
4: 0 Aceitoso0.116 g~
Nailon 6-00.069 g~
8: 0 caprílico0.04 g~
10: 0 Cáprico0.091 g~
12: 0 Láurico0.103 g~
14: 0 mirístico0.362 g~
16: 0 palmítico0.958 g~
18: 0 estearina0.44 g~
Ácidos grasos monoinsaturados1.039 gmin 16.8 г6.2%7%
16: 1 palmitoleico0.08 g~
18: 1 oleína (omega-9)0.904 g~
Ácidos grasos poliinsaturados0.166 gde 11.2 a 20.61.5%1.7%
18: 2 linoleico0.105 g~
18: 3 linolénico0.061 g~
Los ácidos grasos Omega-30.061 gde 0.9 a 3.76.8%7.7%
Los ácidos grasos Omega-60.105 gde 4.7 a 16.82.2%2.5%
 

El valor energético es de 88 kcal.

  • taza = 245 g (215.6 kCal)
Exalop de patata con mantequilla casera rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 11,8%, potasio - 15,1%, cobre - 16,3%
  • Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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