Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 269 kcal | 1684 kcal | 16% | 5.9% | 626 g |
| Proteínas | 15.21 g | 76 g | 20% | 7.4% | 500 g |
| Grasas | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 9.6% | 389 g |
| Carbohidratos | 18.52 g | 219 g | 8.5% | 3.2% | 1183 g |
| Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Agua | 48.36 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4700 g |
| Ceniza | 2.31 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| El Retinol | 0.047 mg | ~ | |||
| alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 0.3% | 10638 g |
| beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
| El licopeno | 810 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 17 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.119 mg | 1.5 mg | 7.9% | 2.9% | 1261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.4% | 692 g |
| Vitamina B4, colina | 37.7 mg | 500 mg | 7.5% | 2.8% | 1326 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.4% | 847 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.7% | 2151 g |
| Vitamina B9, folato | 24 μg | 400 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.75 μg | 3 μg | 58.3% | 21.7% | 171 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| beta tocoferol | 2.76 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 0.32 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 4.4 μg | 120 μg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamina PP, NE | 4.05 mg | 20 mg | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 3.3% | 1121 g |
| Calcio, Ca | 179 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.7% | 559 g |
| Magnesio, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| Sodio, Na | 591 mg | 1300 mg | 45.5% | 16.9% | 220 g |
| Azufre, S | 152.1 mg | 1000 mg | 15.2% | 5.7% | 657 g |
| Fósforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 8.5% | 437 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| Manganeso, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 3% | 1227 g |
| Cobre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.8% | 1333 g |
| Selenio, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 16.7% | 223 g |
| zinc, zinc | 2.83 mg | 12 mg | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 13 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.6 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.93 g | ~ | |||
| lactosa | 0.47 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.76 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.15 g | ~ | |||
| fructosa | 1.29 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 48 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 7.033 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.194 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.066 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.049 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.108 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.127 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.725 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.627 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.892 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 5.959 g | min 16.8 г | 35.5% | 13.2% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.108 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.461 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 5.342 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.264 g | de 11.2 a 20.6 | 11.3% | 4.2% | |
| 18: 2 linoleico | 1.009 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.127 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.029 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.205 g | de 0.9 a 3.7 | 22.8% | 8.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.058 g | de 4.7 a 16.8 | 22.5% | 8.4% |
El valor energético es de 269 kcal.
- artículo = 199 g (535.3 kCal)
Comida rápida, hamburguesa con queso, chuleta grande, aromatizada rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 14,4%, vitamina B5 - 11,8%, vitamina B12 - 58,3%, vitamina PP - 20,3%, calcio - 17,9%, fósforo - 22,9%, selenio - 44,9%, zinc - 23,6%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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