Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 254 kcal | 1684 kcal | 15.1% | 5.9% | 663 g |
| Proteínas | 13.06 g | 76 g | 17.2% | 6.8% | 582 g |
| Grasas | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 8.1% | 487 g |
| Carbohidratos | 23.57 g | 219 g | 10.8% | 4.3% | 929 g |
| Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Agua | 48.06 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4730 g |
| Ceniza | 2.41 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| El Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10638 g |
| beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
| El licopeno | 1170 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 22 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.361 mg | 1.5 mg | 24.1% | 9.5% | 416 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.171 mg | 1.8 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Vitamina B4, colina | 37.3 mg | 500 mg | 7.5% | 3% | 1340 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1656 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.956 mg | 2 mg | 47.8% | 18.8% | 209 g |
| Vitamina B9, folato | 62 μg | 400 μg | 15.5% | 6.1% | 645 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 17% | 231 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamina PP, NE | 3.08 mg | 20 mg | 15.4% | 6.1% | 649 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.8% | 1404 g |
| Calcio, Ca | 92 mg | 1000 mg | 9.2% | 3.6% | 1087 g |
| Magnesio, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 g |
| Sodio, Na | 546 mg | 1300 mg | 42% | 16.5% | 238 g |
| Azufre, S | 130.6 mg | 1000 mg | 13.1% | 5.2% | 766 g |
| Fósforo, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 6.6% | 597 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 6.1% | 647 g |
| Manganeso, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 4.8% | 826 g |
| Cobre, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.3% | 917 g |
| Selenio, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 15.7% | 251 g |
| zinc, zinc | 2.18 mg | 12 mg | 18.2% | 7.2% | 550 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 16.6 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 5.11 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 2.06 g | ~ | |||
| lactosa | 0.23 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.15 g | ~ | |||
| fructosa | 2.23 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 36 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.466 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.42 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 5.181 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.104 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.065 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.045 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.083 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.096 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.477 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.062 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.658 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.113 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.443 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.009 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.398 g | min 16.8 г | 26.2% | 10.3% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.082 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.377 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.342 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.035 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 3.862 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.476 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.386 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.181 g | de 11.2 a 20.6 | 10.5% | 4.1% | |
| 18: 2 linoleico | 1.009 g | ~ | |||
| 18: 2 isómeros mixtos | 0.046 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.963 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.152 g | de 0.9 a 3.7 | 16.9% | 6.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.983 g | de 4.7 a 16.8 | 20.9% | 8.2% |
El valor energético es de 254 kcal.
- sándwich = 154 g (391.2 kCal)
Comida rápida, hamburguesa con queso, con chuleta estándar y verduras, aromatizada rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 24,1%, vitamina B6 - 47,8%, vitamina B9 - 15,5%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 15,4%, fósforo - 16,8%, hierro - 15,4%, manganeso - 12,1%, selenio - 39,8%, zinc - 18,2%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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