Calorie Savory, molido. Composición química y valor nutricional.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico272 kcal1684 kcal16.2%6%619 g
Proteínas6.73 g76 g8.9%3.3%1129 g
Grasas5.91 g56 g10.6%3.9%948 g
Carbohidratos 23.03 g219 g10.5%3.9%951 g
Fibra alimentaria45.7 g20 g228.5%84%44 g
Agua9 g2273 g0.4%0.1%25256 g
Ceniza9.63 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE257 μg900 μg28.6%10.5%350 g
Vitamina B1, tiamina0.366 mg1.5 mg24.4%9%410 g
Vitamina B6, piridoxina1.81 mg2 mg90.5%33.3%110 g
Vitamina C, ascórbica50 mg90 mg55.6%20.4%180 g
Vitamina PP, NE4.08 mg20 mg20.4%7.5%490 g
Los macronutrientes
Potasio, K1051 mg2500 mg42%15.4%238 g
Calcio, Ca2132 mg1000 mg213.2%78.4%47 g
Magnesio, Mg377 mg400 mg94.3%34.7%106 g
Sodio, Na24 mg1300 mg1.8%0.7%5417 g
Azufre, S67.3 mg1000 mg6.7%2.5%1486 g
Fósforo, P140 mg800 mg17.5%6.4%571 g
Elementos Esenciales
Hierro, Fe37.88 mg18 mg210.4%77.4%48 g
Manganeso, Mn6.1 mg2 mg305%112.1%33 g
Cobre, Cu847 μg1000 μg84.7%31.1%118 g
Selenio, Se4.6 μg55 μg8.4%3.1%1196 g
zinc, zinc4.3 mg12 mg35.8%13.2%279 g
Esteroles
Fitosteroles31 mg~
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados3.26 gmáx 18.7 г
 

El valor energético es de 272 kcal.

  • cucharada = 4.4 g (12 kCal)
  • cucharadita = 1.4 g (3.8 kCal)
Salado, molido rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 28,6%, vitamina B1 - 24,4%, vitamina B6 - 90,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina PP - 20,4%, potasio - 42%, calcio - 213,2%, magnesio - 94,3%, fósforo - 17,5%, hierro - 210,4%, manganeso - 305%, cobre - 84,7%, zinc - 35,8%
  • Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
  • Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
  • Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
  • Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
  • Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
  • Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
  • Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
  • Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
  • Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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