Restaurante Calories, estilo familiar, palitos de queso frito (mozzarella). Composición química y valor nutricional.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico325 kcal1684 kcal19.3%5.9%518 g
Proteínas14.75 g76 g19.4%6%515 g
Grasas18.33 g56 g32.7%10.1%306 g
Carbohidratos 23.14 g219 g10.6%3.3%946 g
Fibra alimentaria2 g20 g10%3.1%1000 g
Agua38.44 g2273 g1.7%0.5%5913 g
Ceniza3.34 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE99 μg900 μg11%3.4%909 g
El Retinol0.097 mg~
betacaroteno0.025 mg5 mg0.5%0.2%20000 g
beta criptoxantina2 μg~
Luteína + zeaxantina43 μg~
Vitamina B1, tiamina0.103 mg1.5 mg6.9%2.1%1456 g
Vitamina B2, riboflavina0.261 mg1.8 mg14.5%4.5%690 g
Vitamina B4, colina9.9 mg500 mg2%0.6%5051 g
Vitamina B5, pantoténica0.415 mg5 mg8.3%2.6%1205 g
Vitamina B6, piridoxina0.074 mg2 mg3.7%1.1%2703 g
Vitamina B9, folato36 μg400 μg9%2.8%1111 g
Vitamina B12, cobalamina0.96 μg3 μg32%9.8%313 g
Vitamina D, calciferol0.2 μg10 μg2%0.6%5000 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.77 mg15 mg5.1%1.6%1948 g
beta tocoferol0.11 mg~
gamma tocoferol4.19 mg~
tocoferol1.63 mg~
Vitamina K, filoquinona22.9 μg120 μg19.1%5.9%524 g
Vitamina PP, NE0.781 mg20 mg3.9%1.2%2561 g
Los macronutrientes
Potasio, K108 mg2500 mg4.3%1.3%2315 g
Calcio, Ca334 mg1000 mg33.4%10.3%299 g
Magnesio, Mg21 mg400 mg5.3%1.6%1905 g
Sodio, Na861 mg1300 mg66.2%20.4%151 g
Azufre, S147.5 mg1000 mg14.8%4.6%678 g
Fósforo, P318 mg800 mg39.8%12.2%252 g
Elementos Esenciales
Hierro, Fe0.62 mg18 mg3.4%1%2903 g
Manganeso, Mn0.294 mg2 mg14.7%4.5%680 g
Cobre, Cu66 μg1000 μg6.6%2%1515 g
Selenio, Se18.9 μg55 μg34.4%10.6%291 g
zinc, zinc2.07 mg12 mg17.3%5.3%580 g
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas20.46 g~
Mono y disacáridos (azúcares)2.36 gmáx 100 г
galactosa0.3 g~
Glucosa (dextrosa)0.64 g~
lactosa0.74 g~
Maltosa0.58 g~
sacarosa0.04 g~
fructosa0.07 g~
Aminoácidos esenciales
Arginina *0.637 g~
valina1.036 g~
Histidina *0.474 g~
Isoleucina0.792 g~
leucina1.54 g~
lisina1.175 g~
metionina0.431 g~
treonina0.43 g~
triptófano0.183 g~
fenilalanina0.851 g~
Aminoácidos reemplazables
alanina0.492 g~
Ácido aspártico1.068 g~
glicina0.366 g~
El ácido glutámico3.923 g~
prolina2.188 g~
serina0.69 g~
tirosina0.634 g~
La cisteína0.179 g~
Esteroles
Colesterol36 mgmáximo 300 mg
Ácido graso
Personas Transgénero 0.359 gmáx 1.9 г
grasas trans monoinsaturadas0.253 g~
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados6.848 gmáx 18.7 г
4: 0 Aceitoso0.181 g~
Nailon 6-00.146 g~
8: 0 caprílico0.097 g~
10: 0 Cáprico0.234 g~
12: 0 Láurico0.271 g~
14: 0 mirístico0.872 g~
15: 0 pentadecanoico0.093 g~
16: 0 palmítico3.351 g~
17: 0 Margarina0.064 g~
18: 0 estearina1.447 g~
20: 0 Araquínico0.042 g~
22: 0 Begénico0.034 g~
24: 0 Lignocérico0.015 g~
Ácidos grasos monoinsaturados4.328 gmin 16.8 г25.8%7.9%
14: 1 miristoleico0.088 g~
16: 1 palmitoleico0.162 g~
16:1 cis0.132 g~
16: 1 transmisión0.03 g~
17: 1 Heptadeceno0.023 g~
18: 1 oleína (omega-9)3.979 g~
18:1 cis3.756 g~
18: 1 transmisión0.223 g~
20: 1 Gadoleico (omega-9)0.076 g~
22: 1 Erucova (omega-9)0.001 g~
22:1 cis0.001 g~
Ácidos grasos poliinsaturados4.982 gde 11.2 a 20.644.5%13.7%
18: 2 linoleico4.346 g~
Isómero trans 18: 2, no determinado0.104 g~
18:2 Omega-6, cis, cis4.187 g~
18: 2 Ácido linoleico conjugado0.056 g~
18: 3 linolénico0.575 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolénico0.538 g~
18: 3 Omega-6, gamma linolénico0.036 g~
18: 3 trans (otros isómeros)0.002 g~
18: 4 Estoruro Omega-30.002 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.007 g~
20: 3 Eicosatrieno0.013 g~
20:3 Omega-60.012 g~
20: 4 Araquidónico0.023 g~
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-30.004 g~
Los ácidos grasos Omega-30.55 gde 0.9 a 3.761.1%18.8%
22: 4 docosatetraeno, omega-60.005 g~
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-30.006 g~
Los ácidos grasos Omega-64.27 gde 4.7 a 16.890.9%28%
 

El valor energético es de 325 kcal.

Restaurante, estilo familiar, palitos de queso frito (mozzarella) rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11%, vitamina B2 - 14,5%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 19,1%, calcio - 33,4%, fósforo - 39,8%, manganeso - 14,7%, selenio - 34,4%, zinc - 17,3%
  • Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
  • Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
  • Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
  • Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
  • Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
  • Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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