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La coliflor es una verdura asequible, deliciosa y extremadamente saludable. Y si la coliflor cruda no es del gusto de todos, pocos pueden rechazar la sopa de coliflor o la coliflor horneada con queso cheddar. Así como de chuletas de coliflor. ¡Delicioso!
¿Por qué es útil la coliflor?
La coliflor contiene muy pocas calorías (solo 30 calorías por cada 100 g de producto), mientras que su contenido de nutrientes es superior a todos los demás tipos de repollo.
La coliflor contiene vitamina C, vitamina A, vitaminas B y vitamina PP. De los microelementos, la coliflor contiene calcio útil para los huesos, magnesio, fósforo, hierro, sodio, potasio y otros necesarios para el buen humor. Además, la coliflor contiene fibra, proteínas y carbohidratos saludables.
Coliflor: propiedades beneficiosas
Esta verdura es una excelente fuente de nutrientes, minerales y vitaminas. Entonces, por ejemplo, contiene 1.5-2 veces más proteínas y 2-3 veces más vitamina C que el repollo blanco. Además, la coliflor contiene vitaminas B6, B1, A, PP, y las inflorescencias contienen magnesio, sodio, potasio, fósforo, calcio y hierro necesarios para el organismo. Curiosamente, la coliflor, por ejemplo, contiene el doble de hierro que los guisantes, la lechuga o los pimientos.
Los nutricionistas también señalan que esta verdura también contiene una gran cantidad de ácido tartrónico, así como ácido cítrico y málico y pectina. Además, 100 gramos de coliflor contienen solo 30 kcal, y el ácido de tartán no permite la formación de depósitos grasos; por lo tanto, los nutricionistas recomiendan incluirlo en su dieta para las personas que intentan perder peso.
Los beneficios de la coliflor
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos
- elimina el colesterol del cuerpo
- mejora la digestión
- reduce el riesgo de desarrollar defectos de nacimiento
- tiene propiedades antiinflamatorias
- esencial para mejorar la función cardíaca
- sirve para la prevención del cáncer
- El daño de la coliflor.
A pesar de todas las propiedades beneficiosas de la coliflor, existen varias contraindicaciones. Entonces, por ejemplo, los médicos no recomiendan el uso de coliflor para personas con alta acidez de estómago, además de que padecen úlceras, espasmos intestinales o enterocolitis aguda. Además, las personas que se hayan sometido recientemente a una cirugía en la cavidad abdominal o el pecho deben abstenerse de usar este vegetal.
Además, los médicos aconsejan con precaución introducir la coliflor en la dieta de las personas con enfermedad renal, hipertensión arterial y gota, así como para las alérgicas a esta verdura.
Por cierto, los médicos también registraron el hecho del impacto negativo de la coliflor en la glándula tiroides. Todas las verduras que pertenecen a la familia del brócoli pueden causar bocio.
Cómo cocinar coliflor
Hay muchas formas de cocinar la coliflor, pero recuerda que, por ejemplo, para conservar más nutrientes, conviene hornearla.
Si agrega una cucharada de jugo de limón al agua donde se guisará o hervirá la coliflor, las inflorescencias de repollo permanecerán blancas.
Los médicos no recomiendan cocinar la coliflor en platos de aluminio o hierro; se ha demostrado que cuando se calienta, el metal reacciona con los compuestos químicos que contiene la verdura.
En general, la coliflor tiene muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita, especialmente en la temporada de frío.
Coliflor rebozada
Una forma sencilla y deliciosa de preparar coliflor.
Comida (para 3 porciones)
- Coliflor - 1 coliflor (300-500 g)
- Huevos - 3-5 piezas
- Harina - 2-4 cucharadas. cucharas
- Sal - 1-1.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.25-0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 100-150 ml
- o mantequilla - 100-150 g
Coliflor con huevos y hierbas
La coliflor se puede utilizar para preparar muchos aperitivos, ensaladas y guarniciones variados y deliciosos. Nos gustaría ofrecerle una receta de coliflor con mantequilla, huevos, cebolla y hierbas.
Productos
- Coliflor - 1 kg
- Mantequilla - 150 g
- Huevos de gallina - 5-6 piezas
- Hojas de cilantro - 1 manojo
- Hojas de perejil - 1 manojo
- Hojas de eneldo - 1 manojo
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Limón (para cocinar repollo) - 1 círculo
Coliflor al horno con crema y queso
Con solo unos pocos ingredientes básicos, puede preparar rápida y fácilmente un delicioso almuerzo o cena para toda la familia. La coliflor horneada en una mezcla de crema y queso resulta deliciosa y muy tierna.
Comida (para 3 porciones)
- Coliflor - 500 g
- Crema (30-33% de grasa) - 200 ml
- Queso duro - 150 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal (para lubricar el molde) - 1 cucharada. la cuchara