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Descripción
La pimienta de cayena es una especia picante con muchos beneficios para la salud. La pimienta de cayena puede alegrar el sabor de muchos platos y agregar un aroma particularmente picante a los platos. No todo el mundo sabe que muchas cualidades medicinales son inherentes a esta leguminosa.
Para que el uso de la pimienta con fines terapéuticos y profilácticos dé resultados excepcionalmente positivos, debe familiarizarse en detalle con sus características, aprender sobre las cualidades curativas y las contraindicaciones de uso.
La pimienta de cayena crece de forma silvestre en los trópicos de América del Sur. Los europeos coloniales apreciaron rápidamente los frutos ardientes del arbusto silvestre Capsicum annuum, consumido por los aborígenes. Con el tiempo, la planta fue llevada a España, India, Pakistán, China, donde se cultivó.
Hoy en día el cultivo de pimientos picantes varietales se practica en diferentes zonas climáticas del mundo. En nuestro país, crece en semilleros, invernaderos e incluso en macetas en los alféizares de las ventanas, lo que permite utilizar una verdura saludable para todos.
Los arbustos de pimienta de Cayena crecen hasta una altura de 1.5 m. Están cubiertos de hojas alargadas ovaladas de color verde claro. Las flores florecen en los tallos, la mayoría de las veces son blancas, pero puede haber otros tonos: amarillento, púrpura. Si el cultivo cuenta con buenas condiciones de crecimiento, puede florecer y dar frutos durante todo el año.
La forma de la fruta puede ser muy diferente: esférica, cónica, probóscide, etc. El color de las vainas verdes es violeta o verde. A medida que maduran los pimientos adquieren un característico color rojo (también pueden ser blancos, amarillos, negros).
Composición química y contenido calórico de la pimienta de Cayena.
Las vainas de pimiento deben su característico sabor picante a la gran cantidad de capsaicina. Es de destacar que el porcentaje de esta sustancia es 40 mil veces mayor en comparación con el pimentón común. Además, el fruto del pimiento maduro se caracteriza por la presencia de todo un espectro de nutrientes:
- vitaminas (A, B, C);
- oligoelementos (azufre, fósforo, calcio, hierro);
- aceites esenciales
- aceites vegetales grasos;
- carotenoides;
- saponinas esteroides;
- piperidina, haficina.
Durante la primera semana, aumenta la cantidad de vitamina C en las vainas de pimiento cortadas. Este fenómeno se considera raro, no se observa en la mayoría de las plantas.
- Valor calórico: 93 kcal.
- Valor energético del producto Pimienta de Cayena:
- Proteínas: 0.2 g.
- Grasas: 0.2 g.
- Carbohidratos: 22.3 g.
Dónde comprar pimienta de Cayena
Los amantes de las especias deben descubrir que es bastante difícil adquirir pimienta de cayena molida en su forma pura. Los puntos de venta nacional y de comercio exterior venden mezclas de especias, a los que les une el nombre de “chile”.
La composición de tales mezclas contiene diferentes ingredientes (además de la pimienta de cayena, también se incluyen otros tipos de pimientos picantes con la adición de sal, ajo, orégano, comino).
La pimienta de cayena pura es un producto molido caro y poco común. Para que la adquisición de la especia no se convierta posteriormente en una causa de decepción, debe abordar de manera responsable la elección del vendedor. Los supermercados habituales ofrecen a los clientes un condimento llamado pimienta de cayena.
Como regla general, esto es una falsificación, de hecho, una mezcla de especias. Para comprar un producto realmente fresco o seco, debe comunicarse con una tienda en línea popular con una reputación impecable y numerosas reseñas de clientes satisfechos.
Beneficios de la pimienta de cayena
El uso de pimiento picante permite mejorar la condición y función de los órganos digestivos, aumentar la inmunidad. Las especias tienen la capacidad de aliviar el dolor y aliviar la inflamación. Por esta razón, la especia a menudo juega el papel de un componente activo de ungüentos medicinales.
La capsacina evita que las señales de dolor lleguen al cerebro, lo que alivia el dolor articular, muscular, lumbar y posoperatorio. Los pimientos picantes se pueden utilizar como remedio para curar una amplia gama de dolencias:
- Dolencias frías.
- Úlcera, problemas con el duodeno.
- Enfermedades oncológicas (prevención, ralentización del crecimiento tumoral).
- Enfermedades del corazón, vasos sanguíneos.
- Solucionar problemas de infertilidad masculina, infertilidad.
- Aceleración de los procesos de cicatrización de heridas.
- Mejora del estado del sistema nervioso.
- Desinfección de la cavidad bucal.
- Proporciona un efecto tónico general sobre el cuerpo.
- Ayuda a perder peso.
Resumen de contraindicaciones
No se recomienda el uso de condimentos de pimiento para quienes padecen:
- trastornos nerviosos
- convulsiones periódicas, convulsiones epilépticas;
- oleadas de presión;
- agravadas dolencias intestinales, gástricas.
Se prohíbe el uso externo de preparaciones con una especia para personas con mayor sensibilidad cutánea, venas varicosas, tendencia a manifestar reacciones alérgicas, mujeres embarazadas, madres lactantes.
¡ATENCIÓN! Una vaina entera ingerida puede quemar gravemente la mucosa gástrica, provocar úlceras y afectar negativamente al hígado y los riñones.
El uso de esta valiosa especia en dosis razonables ayudará a deshacerse de muchas dolencias, le permitirá mantener una buena salud durante los próximos años y se convertirá en la clave para experimentos de sabor interesantes para verdaderos gourmets.
Uso de cocina
La pimienta de cayena es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina oriental, mexicana y africana. Este pimiento se puede utilizar como producto independiente o mezclado con otras especias. El uso de esta verdura ayuda a diversificar el sabor y aroma de muchos platos, como lo demuestran las numerosas críticas positivas al respecto.
Por ejemplo, se agrega a platos de pescado y carne, así como a huevos, queso, verduras, frijoles, aves, etc. La pimienta de Cayena se agrega a varias salsas, harinas y galletas saladas. Tal producto le permite crear platos muy sabrosos y salados.
Uso de pimienta de Cayena en cosmetología.
El extracto de aceite de la fruta contiene piperina, piperolongumina, silvatina, pipreolonguminina, filfilina, citosterol, piperato de metilo y una serie de compuestos similares a la piperina, un complejo de vitaminas: fólico, ácido pantoténico, vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C, que es un extracto rojo que tiene un efecto de calentamiento en la piel, dilata los vasos sanguíneos, activa la microcirculación local.
En conjunto, estas reacciones inician el proceso de descomposición de la grasa, aceleran el metabolismo en el tejido graso subcutáneo y ayudan a tensar la piel.
El pimiento rojo es un remedio anticelulítico eficaz.
El extracto se utiliza para dolores articulares de diversos orígenes, esfuerzo prolongado, pesadez en las piernas. Con estructura capilar debilitada, caída del cabello, caspa.
El extracto de pimienta estimula el flujo sanguíneo a los folículos pilosos, ayuda a reducir la grasa del cabello, tiene un efecto beneficioso sobre el cabello adelgazado y teñido, satura intensamente los folículos capilares con vitaminas y nutrientes.
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