Monasterio

Descripción

La Chartreuse es una bebida alcohólica con una graduación de 42 a 72 vol. En la producción, utilizan hierbas medicinales, raíces y nueces. Pertenece a la clase de licores.

Chartreuse es un licor francés de élite de 130 hierbas, especias, semillas, raíces y flores. Una variedad de ingredientes naturales crean un paladar rico. Los matices especiados, dulces, picantes y medicinales cambian con un bouquet de notas profundas después de 2, 3 sorbos, y los aromas de hierbas juegan con los matices. La fuerza de la bebida varía del 40% al 72%, y la receta es el secreto de los santos padres de la orden cartuja.

La creación de la bebida está envuelta en un velo de leyendas antiguas, según las cuales el elixir de medicamentos recetados fue entregado a los monjes cartujos de la orden de un mariscal de Francia françois d Estrom en 1605 en forma de un antiguo manuscrito.

Durante mucho tiempo, la receta de la bebida no sirvió de nada. Era de la complejidad bastante alta del arte de cocinar. Sin embargo, el farmacéutico monástico Jérôme Maubec se propuso implementar la prescripción. En 1737, produjo el elixir y comenzó a entregarlo a los residentes de las ciudades de Grenoble y Chambery como medicamentos.

La bebida se hizo popular y los monjes decidieron en 1764 crear el “licor de la salud” verde para la venta masiva. Después de la revolución de 1793, los monjes comenzaron a pasarlo de mano en mano para guardar la receta. Posteriormente, el manuscrito cayó en manos del farmacéutico Grenoble Leotardo.

Misterios

Siguiendo las leyes de la época, el interior del Ministerio de Napoleón I probó todas las recetas secretas de drogas. El gobierno ha reconocido la producción inapropiada de elixir y una receta devuelta a Leotardo. Solo después de su muerte, la receta volvió a las paredes del monasterio. Restauraron la producción. Luego, los monjes produjeron el primer tipo amarillo de Chartreuse (1838). Hubo varios casos de persecución de frailes y confiscación de bienes, y demolición de la planta, pero en 1989 se estableció una producción permanente del licor Chartreuse.

La tecnología de producción de licor sigue siendo un estricto secreto. Conocemos solo una pequeña cantidad de ingredientes a base de hierbas: nuez moscada, canela, frutos de naranja amarga, cardamomo, hierba IRNA, semillas de apio, bálsamo de limón, hierba de San Juan y otros.

Chartreuse Datos interesantes

Después de repetidos intentos de desentrañar el misterio, Jerome Mobeca, el boticario del monasterio, aún logró leer el documento misterioso y, según la receta, creó un elixir curativo.

Desde entonces, la bebida se ha comercializado como el "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Elixir de hierbas Grand Chartreuse). El licor saludable de la misma marca se produce como digestivo desde 1764. Numerosos problemas y amenazas, el veredicto del Ministerio del Interior francés de Napoleón Bonaparte, la expulsión de Francia y la larga, pero temporal, justificación de los monjes en España (Estragón) no rompió el sello del secreto de la bebida. Desde 1989, Chartreuse se produce exclusivamente en Voiron, Francia.

Tres tipos de licor Chartreuse principales y tres especiales

Difieren en color, fuerza y ​​formulación. La preocupación principal:

1. Chartreuse verde. El tipo exclusivo adquiere su color debido a su miembro 130 especies de hierbas. Esta bebida es mejor en su forma pura como digestivo y como componente en cócteles. La fuerza de la bebida es de aproximadamente 55.
2. Chartreuse amarillo. Cuando se usa el mismo conjunto de ingredientes que para el Chartreuse verde, pero cambia significativamente las proporciones, en particular el azafrán. Como resultado, la bebida se vuelve de color amarillo y es más dulce y menos fuerte (40 vol.).
3. La Grande Chartreuse. Esta bebida está más cerca de un bálsamo de hierbas. Su fuerza es de aproximadamente 71. La gente lo consume en pequeñas porciones (no más de 30 g) o en un cóctel de grog.

Para un regalo especial:

1. VEP Chartreuse. Un licor de las mismas tecnologías que el Chartreuse verde y amarillo pero que utiliza el mayor tiempo de envejecimiento en barricas de madera. La fuerza de la bebida es aproximadamente 54. para el verde y alrededor de 42 - para el amarillo.
2. Chartreuse 900 años. Esta es una versión más dulce de la Chartreuse verde, que los monjes crearon en honor a las causas del aniversario (900 años) del monasterio francés de Grand Chartreuse.
3. Cartuja 1605. La bebida, elaborada según las antiguas recetas con intenso sabor y aroma, fue creada en honor al 400 aniversario de la transferencia del manuscrito con la receta de los monjes cartujos.

Chartreuse para tratar Digestivos y basado en preparar una gran cantidad de cócteles. Tradicional es el champán Episcopal, tónico-Chartreuse, Francia-México, Chartreuse y otros. Mientras cocinan, utilizan este licor para dar sabor a chocolate, café, helados, pasteles y algunos platos de carne y pescado.