Estos quesos reflejan las tradiciones y el sabor de su tierra natal, esos países donde se preparan y les encanta comer. Este conocimiento será útil si se va de viaje o simplemente desea ampliar sus horizontes con datos interesantes sobre su producto favorito.
Maytag Blue, США
Este queso es un negocio familiar desde 1941 y es valorado por su artesanía y buenas tradiciones. Maytag Blue es uno de los primeros quesos azules producidos en Estados Unidos por estadounidenses y, por lo tanto, es particularmente respetado.
El queso se elabora a base de leche de vaca y se envejece durante 5 meses. Se come tanto por separado como en ensaladas. Tiene un sabor picante y un sutil sabor a limón. Acompaña bien al vino blanco con regusto cítrico.
Jarlsberg, Noruega
Este queso favorito de los noruegos lleva el nombre del príncipe vikingo, que trajo la receta del queso a este país. La receta se perdió y se restauró solo a principios del siglo XX.
Los noruegos están muy orgullosos del queso Jarlsberg. Se elabora con la leche de verano de las vacas que pastan en los valles montañosos. El queso madura durante 100 días o más y resulta amargo, de color dorado con un tinte apenas verdoso. El sabor principal es lechoso con un sabor a nuez. Jarlsberg se sirve con vinos blancos, rosados y tintos con frutas.
Queso de ácaro de Würchwitz, Alemania
El proceso de elaboración de este queso es un poco impactante: se realiza con la ayuda de los ácaros del queso, que se alimentan del requesón y forman una costra marrón por sus productos metabólicos. El queso tiene un sabor especial, imposible de repetir.
A pesar de las prohibiciones ocasionales, continúa la producción del Würchwitzer Milbenkäse. Y la receta tradicional, que tiene sus raíces en la Edad Media, se transmite de generación en generación.
El queso Würchwitzer Milbenkäse se envejece durante 3 meses y tiene una consistencia muy dura. Sirva queso ligeramente amargo al vino blanco. Si tiene alergias, es mejor abstenerse de probar el Würchwitzer Milbenkäse.
Bandera de Portugal
El queso terrincho se produce en cantidades muy limitadas y no está diseñado para la producción en masa, sino para el mimo de los verdaderos gourmets. El nombre del queso se traduce como pan de oveja, y la actitud portuguesa hacia él es muy respetuosa.
El queso terrincho es blando, elaborado con leche pasteurizada de oveja y con una crianza de 30 días. En estructura resulta maleable, de consistencia uniforme. Todo el sabor del queso de oveja Terrincho se revela durante la degustación y se combina de manera óptima con los vinos portugueses.
Herve, Bélgica
El queso Herve ha sido durante mucho tiempo la moneda de cambio para los agricultores. Desde el siglo XIX, el queso blando picante ha fascinado a los belgas y ha permitido que se convierta en un tesoro nacional. Un poco más tarde, Herve entró en el mercado internacional y conquistó Alemania y Austria.
El queso tiene un color amarillo claro y una cáscara roja creada por bacterias especiales. El queso madura durante 3 meses en una cueva húmeda con un microclima especial y permanece allí para envejecer. El sabor de Herve depende de la edad, tanto la pungencia como la salinidad e incluso la dulzura. El queso belga se sirve tradicionalmente con cerveza.