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Descripción
Licor de cereza (ing. licor de cereza) es una bebida alcohólica infundida con frutos y hojas de cereza a base de brandy de uva con azúcar. La fuerza de la bebida es de aproximadamente 25-30.
Thomas Grant de la ciudad de Kent en Inglaterra inventó el brandy de cereza. Hizo Licor de una sola variedad de cerezas negras Morell. Sin embargo, ahora los fabricantes utilizan prácticamente todas las variedades. Además de Inglaterra, los licores de cereza son populares en Alemania, Francia y Suiza.
Para hacer licor de cereza, utilizan cerezas maduras con hueso. El núcleo del hueso, ante la insistencia, le da a la bebida un sabor amargo y aroma de almendras. El jugo exprimido de las cerezas con huesos se conecta con el brandy puro y el jarabe de azúcar y se infunde meses antes de su sabor completo. El licor rojo brillante se presta debido a los tintes vegetales.
La tecnología de la producción de licores de cereza caseros.
Existe una gran cantidad de recetas. Aqui esta uno de ellos. Al inicio de la cocción, lave las cerezas (1.5 kg), sepárelas del tallo y colóquelas en un recipiente de vidrio. Luego vierta el jarabe de azúcar diluido enfriado (600 g de azúcar por 1 litro de agua) y alcohol limpio (0.5 l). Para darle sabor y algo de especias, agregue azúcar de vainilla (1 paquete - 15 gramos), canela en rama, clavo (3-4 yemas). La mezcla resultante bien cerrada, permita la infusión durante 3-4 semanas en un lugar cálido o al sol, mientras que cada dos días de la infusión, agite la mezcla. Pasado este tiempo filtrar y embotellar la bebida. El licor de cereza recibido es el mejor para almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Las marcas más conocidas de licor de cereza son Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher y Garnier.
Por lo general, la gente bebe brandy de cereza como digestivo con un postre.
Beneficios del licor de cereza
El licor de cereza, debido al contenido de cerezas, tiene las mismas propiedades útiles y curativas. Es rico en vitaminas B, C, E, A, PP, N. Contiene ácidos orgánicos, pectina, sacarosa y minerales: zinc, hierro, yodo, potasio, cloro, fósforo, flúor, cobre, cromo, manganeso, cobalto, rubidio, boro, níquel, vanadio y otros.
Minerales bastante raros en las cerezas, que rara vez se encuentran en otros alimentos. Aseguran la salud y la juventud de todo el cuerpo. El licor de cereza está lleno de ácido fólico, lo que afecta positivamente el trabajo del sistema reproductivo femenino.
Las cerezas de tinte rojo natural (antocianinas) tienen un efecto antioxidante. El licor de cereza natural contribuye a la actividad hematopoyética, fortalece los vasos sanguíneos y capilares, rejuvenece las células y reduce la presión. Debido a la rica presencia de vitaminas y minerales, el consumo de licor en pequeñas dosis mejora la actividad del cerebro y del sistema nervioso.
El brandy de cereza estimula muy bien el sistema inmunológico. Lo mejor es agregarlo al té (2 cucharaditas) y beber al menos dos veces al día. Como resultado, el cuerpo está lleno de todas las vitaminas para la inmunomodulación.
El licor de cereza con té de hibisco y orégano ayuda con la epilepsia, los trastornos mentales y el estrés. Es mejor tomar este té por la tarde.
En caso de bronquitis y traqueítis, tomar 20 ml de licor de cereza para mitigar la tos y ayuda a la expectoración.
En el reumatismo, puede ser útil hacer una compresa con licor de cereza, que se diluye a la mitad con agua tibia, humedecer con una gasa y aplicar en el lugar doloroso. El efecto terapéutico que puede lograr debido a la presencia de ácido salicílico.
En cosmetología
El licor de cereza es muy popular para la fabricación de máscaras desengrasantes y rejuvenecedoras para el rostro y el cabello. Dependiendo del largo del cabello, mezcle 50-100 g de licor de cereza en un recipiente de cerámica, el jugo de un limón y dos cucharadas de fécula de papa. Debe aplicar uniformemente la mezcla antes de lavar la cabeza en toda su longitud. Cubrir el cabello con un gorro de plástico y una toalla y dejar actuar durante 40 minutos. Luego enjuague con agua tibia y champú todos los días. Como enjuague bucal, es posible utilizar agua con jugo de limón o vinagre.
La misma máscara puede ser buena para el rostro; simplemente hazlo más espeso usando más almidón, para que no se esparza. La máscara en la piel no debe mantener más de 20 minutos. Pasado este tiempo, debes enjuagar la mascarilla con agua tibia y lubricar la crema de día para la piel.
El daño del licor de cereza y las contraindicaciones.
El brandy de cereza está contraindicado para personas con enfermedades ulcerativas crónicas del tracto gastrointestinal, gastritis, diabetes.
Ayudaría si no ingiriera licor con alta acidez de jugo gástrico debido a los ácidos cítrico y málico de cereza inherentes, que irritan demasiado.
La enfermedad renal es una clara señal de rechazo al licor de cereza ya que tiene un efecto diurético.
Además, no olvide que, a pesar de su dulzura, el licor sigue siendo una bebida alcohólica que está contraindicada para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños.
Propiedades útiles y peligrosas de otras bebidas: