Ciruela

Descripción

La ciruela cereza es una planta que está muy extendida en la naturaleza y ha sido utilizada por los humanos durante mucho tiempo. Es apreciado por su alto sabor, sin pretensiones y variedad de variedades cultivadas, entre las que todos pueden elegir la adecuada para cultivar en su zona.

La planta pertenece a la especie Cherry plum, el género Plum de la familia Pink. Anteriormente, desde un punto de vista botánico, se distinguieron 5 grupos principales de ciruela cereza:

  • Sirio;
  • ferganá;
  • Iraní;
  • Caspio
  • ciruela extendida.

Por el momento, para facilitar la clasificación, solo un grupo de ciruelas cereza se distingue por separado: Fergana. Algunas fuentes atribuyen la ciruela extendida a las variedades silvestres y la cereza a la cultivada. ¿De dónde vienen esas dificultades de clasificación? La ciruela de cereza es una planta que puede dar híbridos fácil y rápidamente, por lo que existe una gran variedad de variedades y subespecies, tanto entre las cultivadas como entre los representantes silvestres del género.

Muy a menudo, la ciruela cereza aparece en forma de arbusto o árbol de hoja caduca. Los miembros más grandes del género pueden alcanzar un grosor de tronco de 0.5 my presumir de una altura de hasta 13 m. Sin embargo, las variedades más populares son mucho más compactas.

Ciruela

La copa de un árbol puede ser piramidal estrecha, redonda y extendida. La mayor parte de las ramas son delgadas, a menudo cubiertas de procesos espinosos. Durante el período de floración, el árbol se cubre con una dispersión de flores blancas o rosadas, dispuestas en pares o individualmente. La planta sorprende porque el momento de la floración puede llegar antes o después de la aparición de las hojas. La ciruela cereza florece en mayo y dura en promedio de 7 a 10 días.

La fruta tiene frutos tipo drupa de varios tamaños y colores. Los tonos van del verde al casi negro, pasando por toda la gama de amarillo, rojo y morado. Dependiendo de la variedad, la ciruela cereza tiene frutos pequeños con un peso de fruta de no más de 15 gramos y frutos grandes (menos comunes) con frutos de hasta 80 gramos.

La ciruela de cereza se distingue de su pariente más cercano, la ciruela de jardín, por su sencillez, fructificación anual, resistencia a sequías severas y un largo período productivo.

La ciruela cereza tiene una amplia área de distribución. En el norte del Cáucaso, se llama ciruela silvestre, en los países de Europa occidental, mirabel. La planta ha sido conocida por la humanidad desde tiempos inmemoriales. Las semillas de ciruela cereza fueron descubiertas por arqueólogos durante las excavaciones de los antiguos asentamientos de Chersonesos y Mirmekia.

La composición y el contenido calórico.

Ciruela

Si hablamos de ácidos, entonces la palmera en ciruela cereza pertenece al limón y la manzana. En casi todas las variedades, la pulpa tiene una acidez, expresada en mayor o menor grado.

El líder entre las vitaminas es la vitamina C con un indicador de 16 ml por cada 100 gramos de producto y vitamina A - 2.8 mg. El contenido de taninos depende de la variedad, cuanto más fuerte se siente la astringencia en el sabor, más en la composición.

La pectina en la composición otorga a la fruta propiedades gelificantes, gracias a las cuales la ciruela cereza se usa activamente en la industria de la confitería. La cantidad de agua se puede determinar por el color de la fruta, las variedades más densas son amarillas, las variedades regionales grandes contienen aproximadamente un 89% de agua.

Los indicadores de azúcar total e inerte en las variedades amarillas son 5.35 y 1.84%, respectivamente; en rojo - 4.71 y 2.38%. El líder en contenido de fibra son los frutos rojos pequeños (0.58%).

La ciruela cereza del Cáucaso Norte contiene más ácidos y menos azúcar, los frutos del Transcáucaso son más dulces.

  • Calorías, kcal: 27
  • Proteínas, g: 0.2
  • Grasa, g: 0.0
  • Carbohidratos, g: 6.9

Propiedades útiles de la ciruela cereza.

Para los hombres

Debido al alto contenido de potasio, se recomienda incluir la ciruela cereza en la dieta de las personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular de forma continua. Fortalece el músculo cardíaco y ayuda a eliminar las arritmias.

Una persona que usa constantemente la ciruela cereza nunca tendrá ceguera nocturna, escorbuto y no sufrirá estreñimiento.

Para mujeres

Ciruela

Una decocción de hojas de ciruela cereza tiene un efecto calmante y está indicada para los trastornos del sueño. La belleza de este té es que no solo es saludable, sino también delicioso.

Las vitaminas A y C son reconocidas luchadoras por la belleza y la juventud. Lograron obtener un título tan honorífico gracias a su capacidad para combatir los radicales libres.

El aceite, que se obtiene de las semillas, tiene una composición similar al aceite de almendras. Esto permite su uso eficaz en cosmetología y cuidado del cabello en el hogar.

Hecho interesante. La cáscara de ciruela cereza triturada está incluida en el carbón activado.

Para niños

Lo primero y principal para lo que se usa la ciruela cereza es para mantener la inmunidad, esto es especialmente importante en el período otoño-invierno. El jugo de ciruela cereza con miel tiene un efecto expectorante mucho mejor que varios medicamentos, elimina toxinas y reduce naturalmente la fiebre alta.

Daño y contraindicaciones de la ciruela cereza.

Como cualquier fruta de ciruela cereza, tiene una serie de contraindicaciones y puede dañar el cuerpo. Vale la pena controlar la cantidad de fruta que consumen quienes padecen diarreas. Debido a su fuerte efecto laxante, la fruta puede agravar la situación.

Tendrás que abandonar por completo la fruta en caso de gastritis y úlceras. La recomendación está relacionada con el alto contenido de ácido del producto. La ciruela cereza fresca se utiliza con especial cuidado y un estricto control de la gota y el reumatismo.

Aceite de ciruela cereza saludable

El aceite de ciruela cereza es muy similar en composición al aceite de almendras. Esto lo hace efectivo para todo tipo de piel.

Incluso el maquillaje resistente al agua se puede quitar rápidamente con aceite. Para hacer esto, humedezca un algodón con agua tibia y distribuya uniformemente 3-4 gotas de aceite. Limpie la piel con movimientos suaves y sin tirones.

Se recomienda enriquecer con aceite la crema facial de noche diaria. Agregue 2 gotas de aceite a una porción de la crema y aplíquela en el rostro a lo largo de las líneas de masaje.

Ciruela

Para preparar una mascarilla para pieles grasas combine en un bol de vidrio “puré de papas” cocido de manera uniforme, 1 cdta. Aceites y la misma cantidad de jugo de limón. Mezclar todo a fondo y aplicar sobre la piel limpia, dejar actuar un cuarto de hora. Retire la mascarilla con agua tibia.

Cómo escoger

Al elegir una fruta, determine de antemano el propósito de la compra, si será ciruela de cereza en escabeche, fruta confitada o mermelada.

  1. La fruta madura tiene un aroma agradable, no tiene abolladuras ni manchas ásperas.
  2. Si planeas hacer malvaviscos o hacer una mermelada homogénea, puedes elegir la fruta más madura. Para congelar enteros o en trozos, es mejor tomar frutas de mitad de temporada.
  3. La presencia de flor blanca para la ciruela cereza es la norma. Se desprende perfectamente incluso con un ligero lavado con agua.
  4. En ciruela cereza amarilla, prácticamente no hay astringencia, tiene un rico sabor agridulce. Tal producto es adecuado para hacer postres, pero para las salsas es mejor buscar otras opciones.

Cómo almacenar la ciruela cereza

Ciruela

La ciruela cereza para el invierno se almacena de varias maneras, puede ser: enlatada, congelada y seca / seca.

Ciruela cereza seca: recetas

Opción 1

Antes de secar, enjuagar las frutas con agua fría y disponer según tamaño. Si el hueso del interior no se desprende bien de la pulpa, se recomienda secar todo el producto. En ningún caso debe cortar ciruela cereza, el producto en este caso perderá una cantidad colosal de su masa.

Si la fruta no es lo suficientemente dulce, colóquela en un almíbar hirviendo elaborado con 1 litro de agua y 6 cucharadas durante 2-4 minutos. Sáhara. Hervir un poco y dejar escurrir.

Transfiera la ciruela cereza a la rejilla de una secadora eléctrica, ajuste la temperatura en torno a 35-40 ° C y déjela por 3-4 horas, apáguela, déjela enfriar y repita el procedimiento, elevando la temperatura a 55-60 ° C. El producto resultante debe ser viscoso por dentro, pero no pegajoso.

Ciruela

Opción 2

Para preparar el malvavisco, enjuaga la fruta y ponla en agua hirviendo. Espere hasta que la piel comience a agrietarse. Pelar, quitar las semillas y triturar la pulpa con una batidora de mano hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar miel al puré de frutas.

Cubre la bandeja para hornear con papel de horno y vierte el puré, esparce uniformemente con una espátula o cuchara de silicona. Coloque la bandeja para hornear en el horno a 40 ° C durante 5 horas, apáguela y déjela enfriar. Subir la temperatura a 60 ° C y secar por 3 horas más, dejar enfriar la pastilla y en el último paso colocar la bandeja de horno en el horno precalentado a 80 ° C por 7 horas. Durante la preparación del malvavisco, mantenga la puerta del horno abierta, para la estufa eléctrica el ancho del espacio es de 5-6 cm, para las estufas de gas - 15-18 cm.

Es mejor almacenar la ciruela cereza seca y el malvavisco en el refrigerador en el estante del medio. Cuando esté seguro de que el producto está seco, colóquelo en un frasco de vidrio con tapa hermética.

Ciruela cereza para uso médico

Ciruela

La medicina tradicional ofrece muchas recetas diferentes a base de ciruela cereza, que ayudarán a mejorar la salud y prevenir enfermedades.

Para el estreñimiento

Vierta 30 g de frutos secos de ciruela cereza con un vaso de agua hirviendo, hierva y deje bajo una tapa hermética durante 5 horas.

Antes de usar, cuele el caldo a través de un colador, tome 80-90 ml tres veces al día antes de las comidas.

Con enfermedad renal

No solo las frutas de ciruela cereza son útiles, sino también sus flores. Verter un vaso de color con un litro de agua hirviendo y dejar infundir hasta que se enfríe por completo. Consume 200 ml al día en lugar de agua o té.

Con una erección reducida

Verter 100 gramos de flores con 300 ml de agua hirviendo, tapar y dejar reposar 24 horas. Colar la infusión y beber en dos tomas. Este té concentrado alivia los problemas de próstata y restaura la erección.

Cuando estoy cansado

Se puede preparar un té vigorizante que alivia la fatiga con ramitas de árboles. 2-3 cucharadas Vierta un litro de agua hirviendo sobre ramitas finamente picadas y déjelas en un lugar oscuro durante 48 horas. Cuele antes de beber, agregue jugo de limón y miel si lo desea.

Con varices

Vierta una cucharada de hojas de ciruela cereza con un vaso de agua hirviendo, póngalo en un baño de agua, hierva y deje reposar durante un cuarto de hora. Tome el caldo enfriado filtrado antes de las comidas tres veces al día, ½ taza.

Uso de cocina

La ciruela cereza se utiliza para preparar postres, salsas, compotas, conservas, jaleas, hornear un pastel, preparar ensaladas y agregar a platos de carne. Como entendió por la descripción, la ciruela cereza es un producto universal.

Mermelada de ciruela cereza y calabacín

Ciruela

Ingredientes:

  • ciruela cereza (variedad amarilla) - 0.5 kg;
  • calabacín - 0.5 kg;
  • azúcar - 1.3 kg;
  • jugo de piña - 0.5 l
  • Preparación:

Enjuague el calabacín, pele la piel con un pelador, retire las semillas y córtelo en cubos medianos. Enjuague la ciruela, déjela escurrir y, junto con el calabacín, póngala en un cazo para hacer mermelada.

Combine el jugo de piña con el azúcar, deje hervir y cocine durante 3-4 minutos. Recuerda remover constantemente para disolver los cristales de azúcar. Colar el almíbar a través de 2 capas de franela y verter sobre la ciruela cereza cocida y el calabacín. Déjalo actuar durante 5 horas.

Llevar la masa a ebullición a fuego lento y hervir durante 8 minutos, dejar enfriar durante 4 horas. Repita el procedimiento 2 veces más.

Vierta mermelada de ciruela cereza en frascos esterilizados, cierre con tapas, dé la vuelta y caliente durante un día. Este método de conservación es más eficaz que la compota de ciruela cereza, que ocupa una gran cantidad de recipiente y espacio.

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