Huevos de gallina

Descripción

La gente puede comerse los huevos de absolutamente todas las aves, pero los huevos de gallina siguen siendo los más populares. Entre las razones está la disponibilidad del producto, la utilidad, el alto valor nutricional. Son buenos en varias formas, son muy populares en la cocina y tienen una rica historia. Pero, como dicen, lo primero es lo primero.

Los huevos son comida común y tradicional; los huevos de gallina son los más comunes. Las gallinas ponedoras ponen uno (menos a menudo dos) huevos una vez al día, los más útiles son los huevos de gallinas jóvenes domésticas. Son de tamaño pequeño pero tienen un pronunciado sabor a "huevo".

Contenido calórico de un huevo de gallina

El contenido calórico de un huevo de gallina es de 157 kcal por 100 gramos de producto. Debes tener en cuenta que el peso medio de un huevo varía de 35 a 75 g, por lo que el cálculo de calorías será el adecuado.

Huevo y colesterol

Una persona sana puede comer hasta 3 huevos al día. Si una persona tiene un nivel elevado de colesterol en sangre, los nutricionistas recomiendan comer 2-3 huevos por semana.

Cómo determinar la frescura de los huevos.

Hay varias formas de conocer la frescura de los huevos. Pero sabiendo que cuanto más tiempo se almacena el huevo, más fácil se vuelve, elegimos la opción más simple: colocar el huevo en un vaso de agua.

Si el huevo se ahogó, entonces es el más fresco, 1-3 días desde que la gallina lo puso; si el huevo flota, pero no sube alto, entonces la gallina puso el huevo hace unos 7-10 días. Y si el huevo se deja flotar en la superficie del agua, la gallina puso ese huevo hace más de 20 días.

Cada huevo está cubierto con una película de la naturaleza, lo que permite que los huevos se almacenen durante mucho tiempo. Por lo tanto, no es la mejor idea lavarlo antes de almacenar los huevos. Antes de preparar los huevos, es mejor lavar la película con agua.

Huevo de gallina y adelgazamiento

Muchos han oído hablar de los beneficios de los huevos de gallina y su efecto beneficioso para perder kilos de más. "Dos huevos duros para el desayuno: el exceso de peso se ha ido" es un lema familiar, ¿verdad? Si lo piensas bien, no todo es tan simple.

Recordemos que los atletas de culturismo que son críticos con cualquier alimento, durante el período de “secado” del cuerpo, consumen solo proteínas, ignorando las yemas, para obtener proteína pura y deshacerse del colesterol.

Por lo tanto, antes de creer incondicionalmente en la pérdida de peso rápida con algunos huevos de gallina, debe comprender si esto es útil. Sin embargo, existen sistemas nutricionales basados ​​en el consumo de huevos de gallina y que conducen a una pérdida de peso real.

Por cuánto tiempo cocinar huevos de gallina

Huevos de gallina que debes hervir en diferentes momentos dependiendo del huevo que quieras conseguir al final: duros o hervidos. Al cocinar, puede agregar sal al agua para que el huevo no gotee si se rompe. El tiempo necesario para hervir los huevos se indica a continuación:

• huevo pasado por agua - 2-3 minutos;
• huevo "en una bolsa" - 5-6 minutos;
• huevo duro - 8-9 minutos.

Peso del huevo de gallina

El huevo de gallina de referencia pesa aproximadamente 70 gramos; este es un huevo seleccionado. Pero hay otras categorías de huevos de gallina, clasificados por peso:

• un huevo que pesa entre 35 y 44.9 gramos - categoría 3;
• huevo que pesa 45 - 54.9 gramos - categoría 2;
• un huevo que pesa entre 55 y 64.9 gramos - categoría 1;
• huevo que pesa 65 - 74.9 gramos - huevo seleccionado;
• un huevo que pese 75 gramos o más es la categoría más alta;
• Cuánto cuesta un huevo de gallina depende de la categoría.

Periodo de validez de los huevos de gallina

La vida útil de los huevos de gallina no es más de 25 días a temperaturas de 0 a 25 grados Celsius, a temperaturas negativas de -2 a 0 grados Celsius, los huevos de gallina no puede almacenar por más de 90 días. Si los huevos se almacenan en un refrigerador, que a menudo se abre o descongela, su vida útil se reduce debido a los diversos procesos bacteriológicos. No es bueno comer huevos almacenados en un refrigerador normal durante más de 25 días.

Los beneficios de los huevos de gallina

El uso de huevos de gallina contiene muchas vitaminas y macro y microelementos necesarios para el organismo. El huevo de gallina contiene las siguientes vitaminas útiles: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Además, el huevo de gallina contiene hierro, calcio, magnesio, zinc, fósforo, potasio.

Los huevos de gallina ayudan a mejorar el funcionamiento del corazón y la visión humana, fortalecen los huesos y protegen contra el cáncer. Comer cantidades moderadas de huevos de gallina (no más de 2 por día) contribuye al fortalecimiento general del cuerpo humano, aumenta su inmunidad y normaliza todos los procesos.

Además, el uso de huevos radica en el hecho de que son una fuente de energía para el cuerpo humano, el valor nutricional de los huevos de gallina es de aproximadamente 157 kcal por 100 gramos de producto. Y el contenido calórico de 1 huevo de gallina que pesa 70 gramos es de aproximadamente 110 kcal. Y dado que el costo de un huevo de gallina es bastante bajo, también es una fuente de energía asequible para el cuerpo humano.

Daño

El daño de los huevos de gallina es que todavía tienen un alto contenido de calorías y contienen colesterol que, si se consume en exceso a diario, puede provocar obesidad. No se recomienda comer más de 2 huevos al día. Además, los huevos de gallina pueden ser dañinos cuando se comen crudos, ya que pueden causar salmonelosis.

Por lo tanto, recomendamos encarecidamente someter los huevos de gallina a un tratamiento térmico. Además, los huevos de gallina son dañinos para las personas con cálculos hepáticos, ya que pueden causar cólicos.

Historia y geografía del producto

Los indios fueron los primeros en domesticar el pollo, por lo que, por primera vez, probaron los huevos en la India. Esto sucedió hace aproximadamente dos milenios y medio. Pero las capacidades de las gallinas eran muy diferentes. Una gallina domesticada podría poner alrededor de 30 huevos por año, y 200 huevos no son el límite para una gallina ponedora moderna. Este es un indicador directo del trabajo de los criadores.

En Europa, los romanos se convirtieron en pioneros. Comenzaron cada comida con huevos de gallina y terminaron con frutas. Tal desayuno tenía un significado más simbólico; asociaron un huevo con el comienzo exitoso de un nuevo negocio. Aunque no solo los romanos les dieron un significado especial.

Muchos pueblos consideraron que la forma asombrosa era el prototipo del Universo, creían que el huevo tenía un efecto beneficioso sobre la fertilidad de la tierra y lo traían como un regalo a los dioses y entre ellos. Comenzaron a pintar huevos en tiempos paganos; más tarde, se convirtió en prerrogativa de la festividad religiosa de Pascua y en símbolo de la resurrección de Cristo.

Entre los eslavos orientales, los huevos participaban en todos los rituales. El día del primer pastoreo de vacas después del invierno, cada pastor siempre llevaba un huevo consigo, creyendo que su vaca se volvería la misma de cara redonda y traería una excelente descendencia.

Hoy la gente los come en todo el mundo. Durante mucho tiempo, Japón fue considerado el líder, aquí la gente consumía 1 huevo por habitante por día, luego México tomó la delantera con 1.5 piezas.

Cualidades del sabor del huevo de gallina

El sabor de un producto depende completamente del sabor de la yema, que, a su vez, es un reflejo de la calidad del pienso. Es por eso que los huevos caseros son mucho más sabrosos que los huevos almacenados. Muchos fabricantes son engañosos y, en especial, agregan especias a la alimentación de los pollos.

Para que los huevos conserven su sabor y cualidades útiles, deben almacenarse adecuadamente. Deben estar en un lugar fresco y oscuro. La vida útil corresponde al etiquetado. Huevos hervidos en cáscara que puede almacenar almacenados no más de 4 días, proteínas en envases sellados, no más de dos.

Es mejor lavar el producto inmediatamente antes de cocinarlo o del tratamiento térmico, para no quitar la película protectora de la cáscara.

Aplicaciones de cocina

Los huevos son muy populares en la cocina. Pueden ser buenos como productos independientes o formar parte de una obra maestra culinaria. Pueden perfeccionarse fritos, hervidos, horneados, salados y en escabeche. No puedes prescindir de un solo producto horneado. Además pueden formar parte de ensaladas, tortillas, merengues, soufflés, guisos, etc.

Incluso el cóctel conocido y favorito "Gogol-mogul" no se puede preparar sin huevos. Y el plato, preparado de forma original, cuando se rompe un huevo en agua hirviendo, ha recibido su propio nombre de “huevos escalfados”.

Los huevos revueltos más grandes se cocinaron en Hungría. Su peso era de 300 kg., Y usaron 5000 huevos para crearlo.