Contenido
El cloro, junto con el potasio (K) y el sodio (Na), es uno de los tres nutrientes que los humanos necesitan en grandes cantidades.
En animales y seres humanos, los iones de cloro intervienen en el mantenimiento del equilibrio osmótico; El ion cloruro tiene un radio óptimo para penetrar en la membrana celular. Esto explica su participación conjunta con los iones de sodio y potasio en la creación de una presión osmótica constante y la regulación del metabolismo agua-sal. El cuerpo contiene hasta 1 kilogramo de cloro y se concentra principalmente en la piel.
A menudo se agrega cloro para purificar el agua y evitar contraer ciertas enfermedades, como la fiebre tifoidea o la hepatitis. Cuando se hierve el agua, el cloro se evapora, lo que mejora el sabor del agua.
Alimentos ricos en cloro
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de cloro
El requerimiento diario de cloro es de 4-7 gramos. No se ha establecido el nivel máximo permisible de consumo de cloruros.
Digestibilidad
El cloro se excreta bien del cuerpo con el sudor y la orina en casi la misma cantidad que se consume.
Propiedades útiles del cloro y su efecto en el cuerpo.
El cloro participa activamente en el mantenimiento y la regulación del equilibrio hídrico en el cuerpo. Es necesario para la actividad nerviosa y muscular normal, promueve la digestión, ayuda a eliminar las sustancias que obstruyen el cuerpo, participa en la limpieza del hígado de la grasa y es necesario para el funcionamiento normal del cerebro.
El exceso de cloro ayuda a retener el agua en el cuerpo.
Interacción con otros elementos esenciales
Junto con el sodio (Na) y el potasio (K), regula el equilibrio ácido-base y hídrico del cuerpo.
Signos de deficiencia de cloro
- letargo;
- debilidad muscular;
- boca seca;
- pérdida de apetito
La deficiencia avanzada de cloro en el cuerpo se acompaña de:
- bajar la presión sanguínea;
- aumento de la frecuencia cardíaca;
- pérdida de consciencia.
Los signos de exceso son muy raros.
Factores que afectan el contenido de cloro de los productos.
Cuando se agrega sal durante la cocción a cualquier alimento o plato, el contenido de cloro aumenta. A menudo, en las tablas anteriores de ciertos productos (por ejemplo, pan o queso), el contenido de una gran cantidad de cloro surge debido a la adición de sal.
Por qué ocurre la deficiencia de cloro
Prácticamente no hay deficiencia de cloro, debido a que su contenido es bastante elevado en muchos platos y agua utilizada.