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Descripción
Coñac (FR. Coñac) es una bebida alcohólica producida en la localidad homónima de Cognac (Francia). Está elaborado a partir de un tipo especial de uva utilizando una tecnología especial.
El coñac se elabora con uvas blancas. La mayor parte de ellos es el cultivar, Ugni Blanco. La maduración completa de las uvas tiene lugar a mediados de octubre, por lo que el proceso para crear una bebida tan noble comienza ya a fines del otoño.
Tecnología
Dos procesos tecnológicos principales de fabricación de jugo y fermentación determinan la calidad del coñac. El uso de azúcar en la etapa de fermentación está estrictamente prohibido.
El siguiente proceso es una destilación del vino en dos etapas y el vertido de alcohol etílico en barricas de roble a 270-450 litros. El período mínimo de envejecimiento del coñac es de 2 años, el máximo es de 70 años. En el primer año de crianza, el coñac adquiere su característico color marrón dorado y taninos absorbidos. Es la crianza la que determina su sabor y tiene una clasificación clara. Entonces, la marca en la etiqueta se refiere a la exposición al VS hasta 2 años VSOP - 4 años, VVSOP - a 5 años XO - 6 años y más.
Todas las bebidas producidas con la misma tecnología y las mismas uvas y con similar sabor y calidad de clase, pero elaboradas en cualquier otro lugar del mundo, en el mercado internacional, no pueden tener un nombre de coñac. Todas estas bebidas tienen el estatus únicamente de brandy. De lo contrario, en cumplimiento de las leyes internacionales sobre el productor de este coñac está sujeto a una multa. La única excepción es la empresa "Shustov". Para la victoria en 1900 en la exposición mundial de brandies en París, la empresa pudo llamar a sus bebidas "Cognac".
¿Qué es el coñac?
Para empezar, el coñac solo puede ser francés: una indicación geográfica protege este nombre. Para tener el nombre "Coñac", la bebida debe ser:
• Producido y embotellado en la región de Cognac del departamento de Charente. Los límites geográficos de producción están estrictamente definidos y consagrados por ley.
• Elaborado con uvas cultivadas en las regiones de Grande Champagne, Petite Champagne o Borderies. Los suelos son ricos en piedra caliza, lo que le da un bouquet multicapa y noble con aromas florales-frutales.
• Destilado por doble destilación en alambiques de cobre de Charentes.
• Envejecido en barricas de roble durante al menos 2 años.
La principal variedad de uva con la que se elabora el coñac es Ugni Blanc, de cultivo sin pretensiones, con buena acidez. Produce un zumo dulce fermentado (9% estado vino). Entonces todo es estándar: destilación y envejecimiento.
Cualquier otro destilado de las materias primas de la uva no tiene derecho a tener el nombre "Cognac" en el mercado internacional.
¿Significa esto que los llamados “cognacs” de otros países son productos de baja calidad, indignos de atención? Absolutamente no, estas pueden ser bebidas bastante interesantes, pero no coñacs, sino brandy hecho de uvas.
Brandy es el nombre genérico del alcohol destilado a base de frutas. La materia prima puede ser el vino de uva, así como cualquier puré de frutas. Es decir, el brandy se elabora no solo con uvas, sino también con manzanas, melocotones, peras, cerezas, ciruelas y otras frutas.
Beneficios del coñac
Ninguna bebida alcohólica puede no ser una cura mediante el consumo inconsciente. Sin embargo, pequeñas dosis de brandy tienen algunos efectos terapéuticos y profilácticos.
Una pequeña porción de brandy eleva la presión arterial y, en consecuencia, reduce el dolor de cabeza y la debilidad general del cuerpo. Además, en relación con la presencia en la composición de sustancias biológicas del coñac que estimulan el estómago y despiertan el apetito, mejora el tracto digestivo. El té con una cucharadita de coñac también puede actuar como un medio para mejorar la inmunidad y prevenir los resfriados. En la lucha contra los comienzos de un resfriado, puedes usar coñac con jengibre.
La bebida caliente es buena para enjuagar, descontaminar y tratar la angina de garganta. Tomar un brandy con limón y miel como febrífugo. Y añadir a esta mezcla la leche proporciona una acción expectorante de bronquitis y laringitis. Brandy antes de acostarse para aliviar el insomnio, aliviar la tensión nerviosa acumulada durante el día y proporcionar un sueño reparador.
Cosmetología
En cosmetología, el coñac es un tratamiento para el acné, mezclándolo con glicerina, agua y bórax. Esta mezcla limpia las áreas inflamadas de la piel, y después de unos días de dicho tratamiento, la piel estará mucho más limpia. Para hacer una mascarilla facial decolorante a base de 2 cucharadas de coñac y jugo de limón, 100 ml de leche y arcilla cosmética blanca. La mezcla resultante se extiende uniformemente sobre el rostro durante 20-25 minutos, evitando la zona de los ojos y la boca.
Para alimentar bien el cabello y fortalecerlo, haga una mascarilla de yema de huevo, henna, miel y una cucharadita de brandy. Sobre la mascarilla en el cabello se pone una gorra de plástico y una toalla tibia. Mantenga la mascarilla durante 45 min.
Los médicos recomiendan el uso diario de no más de 30 gramos de coñac.
El daño del coñac y las contraindicaciones.
Propiedades negativas del brandy mucho menos que ventajas.
El principal peligro de esta noble bebida es su uso excesivo, que puede resultar adictivo y una etapa bastante grave de alcoholismo.
El coñac también está estrictamente contraindicado para personas que padecen cálculos biliares, hipertensión, diabetes e hipotensión.
También debes recordar que el efecto terapéutico y positivo solo lo puedes obtener de un coñac de buena calidad y marca famosa y no de algún sustituto de origen desconocido.
Como beber
En primer lugar, después de haber disfrutado por completo del aroma, puede proceder a la degustación. En segundo lugar, es mejor beber coñac en pequeños sorbos, sin tragar inmediatamente, pero permitiendo que el sabor se extienda en la boca. Si bebe coñac de esta manera, con cada nuevo segundo se abrirán nuevas facetas, cambiará y sorprenderá con la plenitud de su sabor. El nombre de este efecto es "cola de pavo real".
Propiedades útiles y peligrosas de otras bebidas:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد