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En total, el cuerpo contiene 75-150 mg de cobre. Los músculos contienen 45% de cobre, 20% de hígado y 20% de hueso.
Alimentos ricos en cobre
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de cobre
El requerimiento diario de cobre es de 1,5-3 mg por día. El nivel máximo permisible de consumo de cobre se establece en 5 mg por día.
El requerimiento de cobre aumenta durante el embarazo y la lactancia.
Propiedades útiles del cobre y su efecto en el cuerpo.
El cobre, junto con el hierro, juega un papel importante en la formación de glóbulos rojos, participa en la síntesis de hemoglobina y mioglobina. Es necesario para el funcionamiento normal de los sistemas respiratorio y nervioso, participa en la síntesis de proteínas, aminoácidos, en el trabajo del ATP. El metabolismo normal del hierro es imposible sin la participación del cobre.
El cobre participa en la formación de las proteínas más importantes del tejido conectivo: colágeno y elastina, juega un papel importante en la producción de pigmentos de la piel.
Investigaciones recientes han demostrado que el cobre es esencial para la síntesis de endorfinas, que reducen el dolor y mejoran el estado de ánimo.
Falta y exceso de cobre
Signos de deficiencia de cobre
- violación de la pigmentación de la piel y el cabello;
- Pérdida de cabello;
- anemia;
- Diarrea;
- pérdida de apetito;
- infecciones frecuentes
- fatiga;
- depresión;
- erupciones
- empeoramiento de la respiración.
Con la falta de cobre, puede haber alteraciones en el tejido óseo y conectivo, hemorragia interna y un aumento en los niveles de colesterol.
Signos de exceso de cobre
- Pérdida de cabello;
- insomnio;
- epilepsia;
- deterioro mental;
- problemas menstruales;
- envejecimiento.
Por qué ocurre la deficiencia de cobre
Con una dieta normal, la deficiencia de cobre prácticamente no se encuentra, pero el alcohol contribuye a su deficiencia, y la yema de huevo y los compuestos fíticos de los cereales pueden unir el cobre en el intestino.