Maíz

Historia

Todos conocemos la oreja amarilla de este cultivo desde la infancia. Para muchos, el maíz es un producto dietético tan cotidiano como, por ejemplo, las patatas. Es casi imposible encontrar una persona que nunca haya probado un solo plato.

Pero, ¿cuánto sabemos sobre el maíz? ¿De dónde vino? ¿Cómo es útil y para quién es perjudicial? ¿Cómo se usa y qué tan popular es en Ucrania? Si estás interesado en todas estas preguntas, ¡sigue leyendo!

Dietas de los antiguos aztecas

Maíz

El origen del maíz no está claro. Aunque los científicos han encontrado polen y mazorcas de más de 55 mil años, todavía no han podido encontrar los ancestros silvestres de los cultivos agrícolas. La mayoría de los expertos creen que el maíz se originó en México y fue el resultado de una selección.

Se generalizó hace 7-10 mil años en el territorio de la moderna América Central y del Norte. Jugó un papel importante en la formación y desarrollo de varias grandes civilizaciones que entonces vivieron en el continente americano: los olmecas, mayas, aztecas. Este último en el panteón incluso tenía al dios del maíz tierno, Centeotl, que patrocinaba a agricultores y joyeros. La contraparte femenina azteca de Centeotl era Chicomecoatl, o Shilonen, la madre de un maíz joven. Con ella se identificaba la abundancia y el bienestar en la casa.

Los indios iroqueses consideraban al maíz como una de las Tres Hermanas nacidas de la Madre Tierra. Junto con otras dos hermanas, calabaza y frijoles, muchos agricultores estadounidenses la veneran hasta el día de hoy. El método de cultivo de estos tres cultivos incluso se incluyó en la moneda de 2009 dólar estadounidense de 1.

Cristóbal Colón trajo maíz a Europa. La planta llegó al territorio de la Ucrania moderna en el siglo XVIII y procedía de Turquía. Entonces el maíz se llamó trigo turco.

Quizás el nombre actual del cultivo agrícola también nos fue transmitido por herencia de los turcos. En su idioma, "cocorosis" significa "planta alta". Otra opción es tomar prestada la "kukorica" ​​húngara, que se traduce como "dulce", "azúcar". En la mayoría de los demás países, el maíz se llama maíz. Traducido del idioma de los indios, esto significa "madre sagrada" o "dadora de vida".

Perfil de héroe

Maíz

Algunos creen que el maíz es la planta de pan más antigua del planeta. Es naturalmente multicolor, el color amarillo de todos los granos se obtuvo como resultado de la selección. Érase una vez, sus orejas no superaban los 3-4 cm de largo y el tallo era varias veces más pequeño. Ahora el maíz puede crecer hasta 4 metros de altura, mientras que la longitud de la mazorca será de hasta 50 cm. Curiosamente, hay alrededor de mil granos en la mazorca, y este es siempre un número par.

El maíz es una de esas plantas que no pueden crecer por sí solas, definitivamente necesitan cuidados. Si la oreja cae al suelo, simplemente se pudrirá. E incluso si el grano caído brota, el brote no podrá alcanzar la etapa de madurez.

Hay 9 tipos y más de 1000 variedades de cultivos agrícolas. El tipo más común y más utilizado es el maíz dulce. Esto es lo que cocinamos y comemos. El tipo silíceo se utiliza para la producción de barras y copos. Las palomitas de maíz están hechas de palomitas de maíz.

¿Por qué es útil y cuándo es perjudicial?

El maíz contiene 26 elementos químicos y proporciona al cuerpo humano una gran cantidad de nutrientes. Además, en términos de contenido de vitaminas, microelementos y ácidos útiles en los cereales, es significativamente superior a todas las legumbres.

Los granos de maíz contienen casi todos los grupos de vitaminas:

Maíz
  • B - apoya el sistema nervioso,
  • C - mejora la inmunidad,
  • D - necesario para los huesos,
  • E - mejora el estado de la piel y el cabello,
  • K: tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Las pectinas del maíz mejoran la digestión. El ácido hialurónico apoya la función cerebral. El potasio y el magnesio de los granos de oro promueven el metabolismo normal, el calcio mejora el esmalte de los dientes y el hierro protege el sistema circulatorio.

Si tiene maíz en su dieta, entonces está cuidando su hígado y vesícula biliar. Productos y platos de maíz en el menú: prevención de hepatitis y colecistitis. También es una excelente manera de eliminar el colesterol malo de su cuerpo.

Es importante recordar que el maíz no está disponible para todos. Tendrá que renunciar a él si tiene úlceras de estómago o duodenales. No deben consumirlo las personas que tienen problemas de coagulación de la sangre o que tienen un alto riesgo de tener coágulos de sangre. ¿Tiene bajo peso y quiere subir de peso? Come maíz con moderación. Rápidamente da una sensación de saciedad, aunque la porción ingerida puede no ser suficiente para una persona.

Maíz

Maíz: propiedades útiles

El maíz contiene 26 elementos químicos que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Casi todos los grupos de vitaminas, incluidos B, C, D, E, K, ácidos útiles, microelementos contenidos en los granos de maíz, lo convierten en uno de los más útiles entre los cereales. Y una pequeña cantidad de oro, que ayuda en los procesos hormonales, también lo hace muy valioso.

La mejor dieta. Seis alimentos no saludables para comer todos los días
Las pectinas, que se encuentran en el maíz, mejoran la digestión, el potasio y el magnesio promueven el metabolismo, el ácido hialurónico ayuda al cerebro a trabajar, el hierro protege el sistema circulatorio. Además, el maíz elimina el colesterol del organismo.

El maíz tierno es útil para personas con problemas de vesícula biliar, intestinos, riñones y páncreas, ya que ayuda a disolver los cálculos renales, alivia el curso de las enfermedades biliares, ayuda a sobrellevar el estreñimiento y normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo.

Maíz: contraindicaciones

En el maíz en sí no hay sustancias nocivas, pero no debe consumirse con trombosis, aumento de la coagulación sanguínea, úlceras de estómago o intolerancia individual. Además, el maíz es un producto muy alto en calorías: dos mazorcas de maíz corresponden a la mitad de la ingesta diaria promedio de calorías (alrededor de 2000). Por tanto, los nutricionistas no recomiendan este producto a personas con sobrepeso.

Maíz

Maíz: recetas

Maíz blanqueado para congelar

Maíz

Todo lo que necesitas es maíz.

Limpiar y lavar bien, luego colocar en una olla grande y cubrir con agua fría, cubriendo todas las orejas. Espere a que hierva el agua, reduzca el fuego y cocine el maíz durante otros 7-11 minutos, según el tamaño.

Durante este tiempo, prepare un baño de maíz helado llenando un recipiente con agua fría y hielo. Cuando el maíz esté cocido, colóquelo en la tina preparada y enfríe las mazorcas por completo.

Eso es todo, el maíz está listo para congelar.

Maíz mexicano

Maíz

Dado que el maíz es originario del sur de América del Norte, los mexicanos saben mucho sobre cómo cocinarlo.

Ingredientes:

  • unas mazorcas de maíz
  • 2 cucharadas de salsa mayonesa o mayonesa
  • 1 lima
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • aceite
  • Cepille la mazorca de maíz con aceite y una sartén o parrilla hasta que aparezcan leves marcas de carbonización. Mientras se fríe el maíz por todos lados, combine la mayonesa, el chile y el ajo en polvo, un poco de pimienta negra y sal. Después de sacar el maíz de la sartén, unte la salsa y rocíe con jugo de limón. ¡Hecho!

Adorno de maíz mexicano

Maíz

Casi la misma receta que en el plato anterior, pero desmontada y con elementos adicionales.

Ingredientes:

  • unas mazorcas de maíz
  • 1 cucharada. l. salsa de mayonesa o mayonesa
  • suelo. cabezas de cebolla roja
  • ¾ Art. Queso cotiha mexicano (se puede reemplazar con queso duro)
  • cáscara de limón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cilantro
  • aceite

Freír el maíz en aceite, y cuando se enfríe, cortar la mazorca de maíz. Freír las cebollas hasta que estén transparentes en una cacerola, agregar el maíz para calentarlo y, apagando el fuego, incorporar todos los demás elementos del plato.

Eso es todo, tu guarnición mexicana está lista. Opcionalmente, agregue tomates o pimientos morrones para hacer una ensalada de la guarnición.

Deje un comentario