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Bueno, eso terminó noviembre, y con él otoño, la época de la caída de las hojas, las lluvias y la abundancia de frutas y verduras.
Entramos con valentía en el invierno, comenzando nuestra "invernada" desde el último mes del año y el primer invierno: diciembre frío y nevado con vientos y heladas frecuentes. Recibió su nombre del griego “δέκα” y del latín, que significa “décimo”, ya que realmente tenía ese número de serie según el antiguo calendario romano, incluso antes de la reforma de César. Personas llamadas diciembre: gelatina, invierno, ceño fruncido, escalofríos, campanas de viento, escarcha, feroz, laúd, halcón, diciembre.
Diciembre es rico en fiestas populares y ortodoxas, el comienzo del ayuno de la Natividad y los preparativos para las celebraciones de Año Nuevo y Navidad.
Al componer su dieta de invierno, debe tener en cuenta los siguientes factores importantes:
- en invierno, es necesario mantener la inmunidad;
- prevenir la deshidratación del cuerpo;
- asegurar un intercambio de calor adecuado;
- no altere el metabolismo con un mayor número de calorías;
- algunas hormonas en el cuerpo humano se producen de manera deficiente (por ejemplo, debido a una pequeña cantidad de luz solar, no se produce melatonina).
Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan adherirse a los principios de nutrición racional y estacional en diciembre y comer los siguientes alimentos.
naranjas
Pertenecen a los árboles frutales de hoja perenne del género Citrus de la familia Rutaceae, tienen diferentes alturas (de 4 a 12 m), se diferencian en hojas coriáceas, ovaladas, flores individuales bisexuales blancas o inflorescencias. La fruta naranja es una baya multicelular con un color amarillo claro o naranja rojizo, pulpa jugosa agridulce.
Una naranja proviene del sudeste asiático, pero ahora se cultiva en muchos países con clima tropical o subtropical (por ejemplo, en Georgia, Daguestán, Azerbaiyán, Territorio de Krasnodar, en los países de Asia Central, Italia, España, Egipto, Marruecos, Argelia, Japón, India, Pakistán, Estados Unidos e Indonesia, en el sur de Francia). Las naranjas “azucaradas” son Mosambi y Sukkari.
Las frutas de naranja contienen vitamina A, B2, PP, B1, C, magnesio, sodio, fósforo, potasio, calcio, hierro.
Las naranjas tienen propiedades antiinflamatorias, antivirales, antialérgicas y antiescorbúticas. Por tanto, se recomiendan para anemia, anemia, pérdida de apetito, indigestión, letargo y debilidad, aterosclerosis, hipertensión, enfermedad hepática, gota, obesidad, escorbuto, estreñimiento. El consumo regular de naranjas tonifica el cuerpo, tiene un efecto rejuvenecedor, ayuda a limpiar la sangre, cura heridas y úlceras y previene el desarrollo de coágulos sanguíneos.
En la cocina, las naranjas se utilizan para hacer ensaladas, salsas, cócteles, postres, jugos, helados, compotas, licores y productos horneados.
Tangerinas
Pertenecen a árboles de hoja perenne ramificados pequeños (no más de 4 m) de la familia Rutovye. Se distinguen por pequeñas hojas lanceoladas, coriáceas y frutos anaranjados ligeramente aplanados con un diámetro de 4-6 cm. Cabe señalar que la cáscara fina de la mandarina se adhiere ligeramente a la pulpa, que tiene un aroma fuerte y un sabor agridulce.
La mandarina originaria de Cochín y China, ahora se cultiva con éxito en Argelia, España, sur de Francia, Japón, Indochina, Turquía y Argentina.
La pulpa de las frutas de mandarina contiene ácidos orgánicos, azúcar, vitamina A, B4, K, D, riboflavina, tiamina, ácido ascórbico, rutina, fitoncidas, aceites esenciales, caroteno, potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, sodio.
La mandarina es un producto dietético valioso ya que mejora los procesos metabólicos y digestivos, mejora el apetito, fortalece el cuerpo, tiene efectos antimicrobianos y antipiréticos. Y también se recomienda para la disentería y el sangrado menopáusico abundante.
En la cocina, las mandarinas se utilizan para postres de frutas y ensaladas, rellenos de tartas, capas intermedias de tartas, elaboración de salsas, salsa y deliciosa mermelada de mandarina.
Piña
Pertenece a las plantas herbáceas terrestres de la familia de las Bromelias, se distingue por hojas y tallos espinosos, numerosas raíces adventicias que se desarrollan directamente en las axilas de las hojas. Las plántulas de piña están formadas por frutos sin semillas acumulados y un eje carnoso de la inflorescencia.
La América tropical se considera la patria de la piña, pero en el mundo moderno está muy extendida en muchos países como un cultivo industrial valioso.
La pulpa de piña contiene vitaminas B1, B12, B2, PP, A, ácidos orgánicos, fibra dietética, potasio, fósforo, calcio, cobre, hierro, zinc, manganeso, magnesio, enzima bromelina, yodo.
Las sustancias beneficiosas de la piña reducen la presión arterial, estimulan la digestión, diluyen la sangre, atenúan la sensación de hambre, promueven la pérdida de peso, aumentan el contenido de serotonina en la sangre, rejuvenecen el cuerpo y eliminan el exceso de líquido del cuerpo. También previenen el desarrollo de aterosclerosis, trombosis vascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio. Además, la piña se usa para tratar bronquitis, artritis, neumonía, enfermedades infecciosas y enfermedades del sistema nervioso central.
En la cocina, las piñas se utilizan para preparar postres, ensaladas y platos de carne. Pero en el siglo XIX, se servían fermentados y compuestos de sopa de repollo a la mesa de algunos nobles.
Manzana Dorada
Es un árbol vigoroso con una copa ampliamente ovalada o redondeada, frutos de color amarillo verdoso cónico medio con una malla “oxidada” o un ligero “rubor”. Golden se distingue por una piel suave, de grosor medio y una pulpa densa, cremosa y jugosa de grano fino.
Golden es originario de Virginia Oriental, donde fue descubierto como una plántula “accidental” en 1890. Ahora, más de cien años después, se distribuye en muchas regiones del mundo. Cabe destacar que desde hace mucho tiempo esta variedad de manzana ha sido líder de ventas en países como: Austria, República Checa, Francia, Alemania, España, Inglaterra, Italia, nuestro país, Holanda, Polonia, Rusia y otros.
Apple Golden pertenece a las frutas bajas en calorías: 47 kcal / 100 gramos y contiene ácidos orgánicos, sodio, fibra, potasio, hierro, calcio, vitamina PP, B3, A, C, B1, magnesio, yodo, fósforo. Se recomienda usarlo para normalizar la digestión, reducir los niveles de colesterol, prevenir la aterosclerosis, mantener el sistema inmunológico, limpiar y desinfectar el cuerpo, fortalecer el sistema nervioso y estimular la actividad cerebral. Y también para hipovitaminosis, diabetes mellitus y para la prevención del cáncer.
Además de consumirse crudas, las manzanas son encurtidas, saladas, horneadas, secas, acompañadas de ensaladas, postres, salsas, platos principales, bebidas (incluidas las alcohólicas).
Coco rallado
Este es el fruto de la palma de coco de la familia de las palmeras (Arecaceae), que se distingue por una forma grande y redonda, una cáscara dura lanuda, una piel fina de color marrón y una pulpa blanca. Malasia es considerada la patria de la palma de coco, pero gracias a la impermeabilidad de la fruta y la actividad humana intencionada de su cultivo, está ampliamente distribuida en los países del cinturón tropical, y en Malaca, Filipinas, Sri Lanka, el Archipiélago malayo y en la India se cultiva especialmente a escala industrial.
La pulpa de coco contiene potasio, muchos antioxidantes y aceites naturales, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas E y C, ácido fólico y fibra. Gracias a esto, el uso de coco ayuda a recuperar la fuerza, mejora la visión y la digestión, mejora la inmunidad y previene el desarrollo de enfermedades oncológicas y cardiovasculares.
El aceite de coco contiene ácido cáprico y láurico, que afectan negativamente a las bacterias patógenas, microorganismos, hongos, levaduras y virus, y estimulan la actividad antimicrobiana. Cabe señalar que este aceite se absorbe fácilmente y no se deposita en el cuerpo.
La pulpa de coco se utiliza en la cocina para preparar ensaladas de frutas, sopas, pasteles, platos principales y postres.
Algas (kelp)
Pertenece a las algas pardas comestibles, se diferencia en el talo con una placa-hoja parda uniforme o arrugada, que puede alcanzar una longitud de 20 metros. El área de distribución de las algas marinas es muy amplia: crece en Japón, White, Okhotsk, Kara, así como en el Mar Negro a una profundidad de 4-35 metros desde la superficie del agua y puede "vivir" hasta 11 -18 años. Los científicos lograron estudiar alrededor de 30 especies de algas, entre las cuales, como las más útiles, se distinguen las algas de los mares del norte.
Cabe señalar que esta alga comestible es conocida por los habitantes de la costa desde hace mucho tiempo (por ejemplo, en Japón, durante el período de desarrollo de las algas marinas, se crearon más de 150 tipos de platos con ella). Y con la difusión de información sobre las propiedades beneficiosas y el desarrollo de tecnologías para procesar y preservar las algas, se ha vuelto muy popular incluso entre los residentes de países alejados del mar.
Entre los componentes útiles de las algas se encuentran el manganeso, L-fructosa, cobalto, bromo, yodo, potasio, hierro, nitrógeno, fósforo, vitamina B2, C, E, B12, A, D, B1, sodio, ácido fólico, pantoténico, zinc. , polisacáridos, magnesio, azufre, sustancias proteicas.
Los científicos argumentan que el uso sistemático de algas marinas, al menos en pequeñas cantidades, mejora el metabolismo, previene el desarrollo de tumores, estimula el sistema inmunológico, ralentiza el desarrollo de la esclerosis vascular, previene la coagulación sanguínea excesiva y la formación de coágulos sanguíneos. Y también las algas marinas son útiles en la violación del proceso de digestión, el trabajo del sistema nervioso central, las enfermedades del sistema respiratorio y cardiovascular.
En la cocina, las algas se utilizan para preparar todo tipo de ensaladas, sopas y platos tan inusuales como: tortas de queso con algas y patatas, pimientos rellenos de algas, arenque vegetariano bajo abrigo de piel y otros.
Kalina
Este es un nombre colectivo para representantes de plantas leñosas del género Floración de la familia Adox (más de 150 especies), que son principalmente comunes en los países del hemisferio norte (Siberia, Kazajstán, nuestro país, el Cáucaso, Rusia, Canadá). Básicamente, el viburnum puede estar en forma de arbustos de hoja perenne y caducifolios o árboles pequeños con grandes inflorescencias blancas y pequeños frutos rojos, que se distinguen por una pulpa jugosa con un característico sabor amargo-astringente.
La pulpa de viburnum contiene una gran cantidad de vitaminas C, P, ácidos orgánicos, pectina, caroteno y taninos.
Kalina tiene propiedades diuréticas, antisépticas y astringentes, por lo que se recomienda su uso para enfermedades de los riñones, tracto urinario, corazón, edemas, heridas, úlceras sangrantes del tracto gastrointestinal, para fortalecer la inmunidad y restaurar la fuerza.
A partir de los frutos del viburnum, se preparan infusiones, decocciones, mermeladas, gelatinas, vinos, postres, dulces y salsas para platos de carne.
Calabaza
Pertenece a las hortalizas herbáceas de la familia de la calabaza y se distingue por un tallo duro y rugoso que se arrastra por el suelo, grandes hojas lobuladas y una calabaza de color naranja brillante con una corteza dura y semillas blancas. El peso del feto puede alcanzar los doscientos kilogramos y el diámetro es de un metro.
La patria de la calabaza es América del Sur, donde los indios no solo comían calabaza, sino también las flores y los tallos de la planta. En el mundo moderno, esta hortaliza es común en países de la zona natural templada y subtropical y tiene alrededor de 20 variedades.
La composición de las sustancias útiles de la calabaza se distingue por un conjunto de vitaminas (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro y microelementos (calcio, hierro, potasio, magnesio).
Se recomienda comer calabaza para enfermedades gastrointestinales con alta acidez, estreñimiento, aterosclerosis, tuberculosis, gota, diabetes, alteración del corazón y los riñones, colelitiasis, metabolismo y embarazo edematoso. Las semillas de calabaza se incluyen en la dieta para enfermedades hepáticas y trastornos del sistema reproductivo. El jugo de calabaza es muy útil para una serie de enfermedades, a saber, ayuda a combatir la preinfluenza, el estreñimiento, las hemorroides, la excitación nerviosa, las náuseas y los vómitos durante el embarazo o el mareo.
La calabaza se puede usar para hacer pasteles, sopas, panqueques, gachas, postres dulces, guarnición de carne.
topinambur
"Pera de tierra", "Alcachofa de Jerusalén"
Se refiere a plantas herbáceas perennes con hojas ovoides, tallos altos y rectos, inflorescencias “cestas” de color amarillo. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén tienen un agradable sabor dulzón y una pulpa tierna y jugosa, alcanzan los 100 gramos de peso, tienen un color amarillo, blanco, rosa, rojo o morado. La alcachofa de Jerusalén es una planta perenne que puede “vivir” en un lugar hasta por 30 años. Se considera que su tierra natal es América del Norte, donde la "pera de tierra" crece de forma silvestre.
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén contienen mucho hierro, así como cromo, calcio, silicio, potasio, magnesio, sodio, flúor, carotenoides, fibra, pectina, grasas, ácidos orgánicos, inulina, caroteno, aminoácidos esenciales (valina, arginina, leicina , lisina), proteínas vitamina B6, PP, B1, C, B2.
Se recomienda utilizar alcachofa de Jerusalén para urolitiasis, gota, deposición de sal, anemia, obesidad, durante el tratamiento de la hipertensión y el accidente cerebrovascular. La "pera de barro" reduce el nivel de azúcar, la presión, tiene un efecto beneficioso sobre el páncreas, aumenta la hemoglobina, elimina las sales de metales pesados, las toxinas, el colesterol, los radionúclidos y restaura la fuerza.
La alcachofa de Jerusalén se come cruda, al horno o frita.
Ajo:
Pertenece a plantas herbáceas perennes que pertenece a la familia de la cebolla. Tiene un bulbo complejo de color rosa / blanco, que consta de 3 a 20 dientes, y tallos comestibles altos y rectos con un olor característico y un sabor picante.
En la antigua Grecia, así como en Roma, el ajo era considerado el rey de las especias y la principal medicina, que además "fortalece el espíritu y multiplica la fuerza". El ajo proviene de las regiones montañosas y al pie de las colinas de Asia Central, India, Afganistán, el Mediterráneo, los Cárpatos y el Cáucaso.
Entre los componentes útiles del ajo se encuentran: grasas, fibra, proteínas, carbohidratos, potasio, ácido ascórbico, sodio, calcio, fósforo, manganeso, hierro, zinc y magnesio, yodo, vitamina C, P, B, D, fitoncidas, compuestos azufrados (más de cien especies) y aceite esencial, trisulfuro de dialilo, alixina, adenosina, alicina, eihoen, pectinas, selenio.
El ajo es eficaz contra el tifus, el estafilococo y los patógenos de la disentería, las levaduras y hongos patógenos y las moléculas venenosas. Ejerce con éxito un efecto antitumoral, reduce los niveles de glucosa, normaliza el colesterol, previene los coágulos sanguíneos y aumenta la coagulación sanguínea, elimina los efectos del estrés, protege las moléculas de ADN de los efectos negativos de los radicales libres y otros agresores químicos y previene la mutación en protooncogenes. Además, el ajo es útil para enfermedades nerviosas, olvidos, asma pulmonar, parálisis facial, temblores, flatulencia, ciática, enfermedades de las articulaciones, gota, enfermedades del bazo, estreñimiento y muchas otras enfermedades.
Como ya dijimos, como condimento en los alimentos, puede comer no solo un bulbo de ajo, sino también brotes jóvenes de tallos. Entonces, el ajo se agrega a ensaladas, carnes, platos de verduras y pescado, sopas, sote, sándwiches, aperitivos, adobos, enlatados.
Caqui
manzana corazón
Árbol / arbusto de hoja caduca o perenne del género Subtropical o Tropical, familia del ébano. La fruta del caqui es una baya carnosa de color naranja dulce. Y aunque la "manzana corazón" parece de la parte norte de China, ahora se cultiva incluso en Azerbaiyán, Armenia, Georgia, Kirguistán, Grecia, Turquía, Estados Unidos, Australia y otros países, donde se criaron unas 500 de sus especies.
La fruta del caqui contiene vitamina PP, C, A, E, potasio, calcio, fósforo, hierro, manganeso, yodo, magnesio, cobre. Una característica del caqui es que el azúcar en su composición no aumenta el nivel de glucosa en el cuerpo humano.
Se recomienda el uso de caqui para problemas gastrointestinales, úlcera péptica, enfermedades renales y hepáticas. Sus sustancias beneficiosas destruyen varios tipos de E. coli, Staphylococcus aureus, ayudan con el escorbuto, la deficiencia de vitaminas, leucemia, encefalitis, hemorragia cerebral, resfriados, dolor de garganta, aterosclerosis, aumentan el número de glóbulos rojos, eliminan el exceso de agua del cuerpo.
Los caquis son sabrosos por sí solos, por lo que la mayoría de las veces se consumen crudos, como un plato autosuficiente. Y también se puede agregar “corazón de manzana” a ensaladas, platos de carne, postres (pudines, mermeladas, jaleas, mousses, mermeladas) o para hacer jugos frescos, vino, sidra, cerveza.
Granos de cebada
Se produce a partir de granos de cebada, triturando y sin moler granos de cebada, con limpieza preliminar de impurezas minerales y orgánicas, partes de malezas, granos de cebada pequeños y defectuosos. La cebada, como cultivo de cereales, es conocida por la humanidad desde la era de la revolución neolítica de Oriente Medio (hace unos 10 mil años). Las variedades silvestres de cebada se encuentran en el área desde las montañas tibetanas hasta el norte de África y Creta.
Cabe señalar que los granos de cebada son productos nutritivos y tienen un contenido de calorías secas por cada 100 gramos. 313 kcal, pero en una hervida, solo 76 kcal.
La papilla de cebada contiene vitamina A, E, D, PP, vitaminas B, fósforo, cromo, silicio, flúor, zinc, boro, calcio, manganeso, potasio, hierro, molibdeno, cobre, níquel, magnesio, bromo, cobalto, yodo, estroncio. , fibra, carbohidratos de digestión lenta, proteína (que el cuerpo absorbe casi por completo).
El consumo moderado de cereal de cebada promueve el metabolismo y la digestión normales, la actividad cerebral completa, limpia el tracto gastrointestinal, elimina toxinas y productos de descomposición dañinos, y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Se recomienda para el estreñimiento, sobrepeso o diabetes mellitus, enfermedades endocrinas, enfermedades de los riñones, vesícula biliar, hígado, vías urinarias, problemas de visión, artritis.
La cebada se utiliza para preparar todo tipo de cereales, sopas, embutidos caseros, zraz, muffins y ensaladas.
Cordero
Esta es la carne de carneros o de oveja, que tiene una demanda especial entre los representantes de los pueblos orientales. Cabe señalar que la carne de los carneros jóvenes castrados o de las ovejas bien alimentadas de hasta tres años se distingue por el mejor sabor. Dicha carne se distingue por un color rojo claro de pulpa de carne y grasa blanca, en comparación con la carne de res o cerdo, tiene un nivel de colesterol más bajo.
El cordero se distingue por un conjunto de sustancias útiles como: potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, yodo, hierro, vitaminas E, B2, B1, PP, B12. Se recomienda incluirlo en la dieta del anciano, para prevenir caries, diabetes, esclerosis, gastritis con baja acidez, para normalizar el metabolismo del colesterol, estimular el páncreas y tiroides, sistema cardiovascular y hematopoyesis.
Se preparan todo tipo de platos a partir de cordero, por ejemplo, como: shashlik, kebab, albóndigas, salteado, estofado, narhangi, albóndigas, pilaf, manty, khinkali, rollitos de col y más.
Caballa
Pertenece a la familia de la caballa del destacamento Percoid. Además, los científicos lo clasifican como "un pez pelágico que ama el calor en cardúmenes, que se distingue por un cuerpo en forma de huso, de color azul verdoso con rayas negras curvas y escamas pequeñas". Un dato interesante sobre la caballa es que carece de vejiga natatoria. Debido a que la caballa prefiere temperaturas del agua de + 8 a + 20 C, se ve obligada a realizar migraciones estacionales a lo largo de las costas de Europa y América, así como a través del estrecho entre el Mar de Mármara y el Mar Negro.
La carne de caballa, además de ser una excelente fuente de proteína animal, contiene una gran cantidad de yodo, fósforo, calcio, sodio, potasio, magnesio, fluoruro, zinc, niacina, vitamina D, grasas insaturadas omega-3.
Comer caballa ayuda a mejorar la salud de los huesos, el sistema nervioso, prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de coágulos sanguíneos. También alivia los síntomas de la psoriasis, mejora la función cerebral y la visión, reduce los niveles de colesterol en sangre y protege contra el asma. La carne de caballa se recomienda para ciertos tipos de cáncer, artritis reumatoide, aterosclerosis y un sistema inmunológico débil.
La caballa se ahuma, se escabecha, se fríe, se sala, se hornea a la parrilla, en el horno y en el microondas, se rellena, se cuece. Con su carne se elaboran patés, panecillos, tartas, ensaladas, mezcolanza de pescado y borscht, snacks, cazuela, sopa de pescado, albóndigas, sándwiches, soufflé, escalope, áspic.
Abadejo de Alaska
Se trata de un pez pelágico de fondo amante del frío de la familia del bacalao, el género Pollock, que se distingue por su coloración manchada, ojos grandes, la presencia de tres aletas dorsales y una antena corta en el mentón. Este pez puede alcanzar un metro de longitud, 4 kg de peso y 15 años.
Su hábitat es la parte norte del Océano Pacífico, la profundidad de residencia y migración es de 200 a más de 700 m por debajo de la superficie del agua, el abadejo puede desovar en aguas costeras hasta 50 m de profundidad.
La carne y el hígado de abadejo contienen vitamina fósforo, PP, potasio, yodo, azufre, flúor, cobalto, vitamina A, proteína de fácil digestión.
El uso de abadejo ayuda a fortalecer el sistema respiratorio y el desarrollo del cuerpo del niño. También se aconseja a las madres embarazadas y lactantes, con aterosclerosis, enfermedades de la tiroides, para mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, el estado de las mucosas y la piel. El hígado de abadejo se recomienda para mejorar el estado de los dientes, encías, cabello, uñas, para la recuperación después de una enfermedad grave.
El abadejo se utiliza para preparar sopas, sopa de pescado, guisos, zrazy, tartas, tortitas, chuletas, empanadas, albóndigas, ensaladas, “nidos” de pescado, “khve”, pizza, hamburguesas de pescado, panecillos. Se hornea, se hierve, se fríe, se escabecha, se cuece.
Acné
Pertenece a los representantes del género Piscis del orden similar a la anguila, se distingue por una forma cilíndrica del cuerpo y una cola "aplanada" de los lados, una cabeza pequeña, una boca pequeña y dientes pequeños afilados. El color de la espalda puede ser marrón o negro, vientre amarillo o blanco. Todo el cuerpo de la anguila está cubierto con una gruesa capa de moco y pequeñas escamas.
Se distinguen sus principales tipos: eléctrica, de río y congrio. Su tierra natal (donde apareció hace más de 100 millones de años) es Indonesia.
Una característica interesante de la anguila de río es que deja los ríos para desovar en las aguas del océano (si es necesario, arrastrándose parte del camino sobre la tierra), después de arrojar huevos, la anguila muere. Asimismo, cabe destacar que este pez pertenece a los depredadores ya que se alimenta de crustáceos, larvas, gusanos, caracoles, caviar de otros peces, gorgueras pequeñas, perchas, cucarachas, olis.
La carne de anguila contiene grasas de alta calidad, proteínas, vitaminas A, B2, B1, E, D, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, zinc, selenio, ácidos grasos omega-3.
El uso de la anguila ayuda a reducir la fatiga por el calor, previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades oculares y el envejecimiento de las células de la piel.
La anguila se cocina con varias salsas, sushi, sopa de pescado, sopas, guisos, pizzas, brochetas, ensaladas, canapés. Y también se fríe, se hornea o se ahuma.
Champiñones
Se trata de setas que pertenecen al grupo Lamelar del género Millechnik de la familia Russula. Se distinguen por un gran sombrero carnoso convexo-cóncavo de color rojo rojizo con zonas concéntricas de intensidad de color, parte inferior marrón y placas "corriendo hacia abajo". La pulpa de las setas es de color naranja cremoso; cuando se rompe, se vuelve verde y libera un jugo de naranja brillante y lechoso con un olor resinoso persistente. La pata de las tapas de leche de azafrán es cilíndrica, densamente hueca y blanca en el medio. Un hábitat favorito son los bosques de pinos con suelo arenoso.
Los ryzhiks contienen vitaminas A, B1, lactarioviolina, proteínas, fibra, carbohidratos, grasas, aminoácidos esenciales y hierro. Por lo tanto, el uso de tapas de leche de azafrán ayuda a mejorar el estado del cabello y la piel, la vista, suprime el desarrollo de diversas bacterias y el agente causante de la tuberculosis.
En la cocina, los champiñones se fríen, encurtidos, guisados, salados y también se utilizan para preparar okroshka, sopas, salsas, tartas, albóndigas, empanadas e incluso fricasé.
Mantequilla
Es un producto lácteo concentrado elaborado a base de nata con un contenido de grasa del 82,5%. Contiene un complejo equilibrado y de fácil digestión de fosfátidos, vitaminas liposolubles y ácidos grasos, así como carbohidratos, proteínas, vitaminas A, D, caroteno.
En dosis moderadas, se recomienda usarlo para fortalecer el cuerpo, con colecistitis crónica, pancreatitis y enfermedad de cálculos biliares, para producir ácidos biliares y hormonas sexuales, mejorar el equilibrio general de lípidos en sangre.
El rango de aplicación de la mantequilla en la cocina es tan amplio que es difícil dar todas sus posibles variantes. Por ejemplo, se utiliza para sándwiches, salsas, cremas, productos horneados, freír pescado, carnes, verduras, mousses de pescado.