Planificación de la dieta para el vegetarianismo

El vegetarianismo es un sistema nutricional especial que te permite deshacerte de casi todas las enfermedades y ser verdaderamente feliz. Sus adherentes, tratados con una larga historia, e incluso científicos y médicos así lo afirman. Es cierto que todos aclaran que solo puedes sentir su poder mágico en ti mismo si planeas adecuadamente tu dieta.

¿Por qué es importante prestar especial atención a su dieta?

Es una dieta equilibrada que permite a una persona satisfacer sus necesidades de nutrientes esenciales. El rechazo de tal o cual producto que enriquece el cuerpo con estos nutrientes está plagado de consecuencias si no se repone su deficiencia.

No es necesario ir muy lejos para obtener ejemplos. , al igual que las dolencias asociadas con ellos, la mayoría de las veces no son más que el resultado de una planificación inadecuada de su dieta. Por supuesto, esto no se aplica a las contraindicaciones para el vegetarianismo en sí, que por alguna razón no se identificaron a tiempo.

Errores en la planificación de la dieta

  • El error más común que cometen los vegetarianos principiantes es comer los mismos alimentos, con la excepción de la carne. Esto es fundamentalmente incorrecto y el cuerpo se lo recordará muy rápidamente. Ataques de dolores de cabeza, pérdida de fuerzas, depresión y otros “placeres” que se observan. Para evitar que esto suceda, solo necesita reemplazar las proteínas animales por vegetales. Después de todo, son ellos los que proporcionan el crecimiento del tejido muscular, la síntesis de enzimas y el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas.
  • Además de las proteínas, los vegetarianos pueden carecer de hierro, zinc, vitamina B12, ácidos grasos omega-3 y calcio. Este último es especialmente importante ya que es responsable de la salud dental. Una dieta vegetariana con una gran cantidad de frutas y, en consecuencia, los ácidos orgánicos que contienen, deja involuntariamente su marca en el esmalte dental. Y a veces incluso lleva a su desaparición. No solo los alimentos con contenido de calcio ayudarán a evitar esto, sino también caminar al sol (promueve la producción). En el caso de que también sean impotentes, debe comunicarse con un endocrinólogo y examinar la glándula tiroides.
  • La glándula tiroides puede dañarse como resultado del rechazo de la sal. El hecho es que no todos los vegetarianos principiantes saben que su deficiencia en el cuerpo también debe reponerse. Por ejemplo, consumir mariscos, una variedad de aditivos alimentarios. Además, también contienen yodo, que es necesario para la producción de hormonas. Pero no solo el estado general de salud depende de este último, sino también la salud de los dientes.

Sustancias esenciales para el vegetarianismo

  1. 1… Viene al organismo a partir de productos de soja, frutos secos, legumbres, cereales o productos lácteos, si no se excluyen de la dieta. Existe la opinión de que la ingesta diaria de proteínas para una persona no debe ser inferior a su peso en kilogramos. En otras palabras, el cuerpo necesita 1 gramo de proteína por cada kilogramo.
  2. 2… Desempeña un papel esencial en el cuerpo: es responsable de la formación de sangre, la inmunidad y el bienestar general. El hierro se absorbe mejor en las gachas de trigo sarraceno, las verduras de hoja verde oscuro, las nueces, las semillas, el pan integral, la avena, las frutas secas y los huevos.
  3. 3… Proporciona una formación y un metabolismo sanguíneo normal y se encuentra en productos de soja, algas, piñones, productos lácteos fermentados y huevos, pero en pequeñas cantidades. Es por eso que no es raro que los vegetarianos utilicen suplementos nutricionales para suplir la falta de esta vitamina. Por cierto, en un intestino sano, se puede sintetizar por sí solo. Solo algunos medicamentos, incluidos los hormonales, pueden interferir con su absorción.
  4. 4 - la salud de los dientes y los huesos depende de ello. Los productos lácteos se consideran tradicionalmente como la fuente de este micronutriente, pero los vegetarianos pueden sustituirlos por frutas, tofu, vegetales de hojas verde oscuro o leche de soja.
  5. 5 - participa en reacciones bioquímicas y es responsable de la inmunidad. Los vegetarianos pueden suplir su falta al incluir legumbres, semillas de calabaza y brotes de granos en su dieta.
  6. 6… El corazón, el cerebro, la piel y las articulaciones los necesitan especialmente. Además del pescado, estas sustancias se encuentran en semillas, nueces y brotes de granos.

Asimilación de proteínas y hierro.

Dicen que encontrar sustancias beneficiosas en los alimentos no es lo más importante. Es más importante proporcionar las condiciones óptimas para su máxima digestibilidad.

  • La proteína se absorbe mejor de los productos lácteos, casi el 100%. Es cierto que el grado de su contenido de grasa también influye. Un porcentaje excesivamente alto, así como uno excesivamente bajo, impiden una asimilación de alta calidad. Por cierto, es necesario calentar un poco el queso antes de usarlo. En una forma tibia y ligeramente suavizada, se absorbe el 98% de la proteína. Además, puede aprovechar al máximo los beneficios de los frutos secos, en particular de. La proteína de ellos se asimila en un 80 - 87%. Sin embargo, no debemos olvidar que son altos en calorías, se digieren lentamente y liberan energía lentamente. Por tanto, es recomendable utilizarlos por la mañana. Además, las legumbres e incluso las verduras y frutas ayudarán a suplir la falta de proteínas. Es cierto que estos últimos contienen demasiada fibra y fibras gruesas que perjudican el proceso de absorción. Puede corregir la situación agregando unas gotas de aceite vegetal al plato de verduras. Además, junto con las grasas, no solo se absorben mejor las proteínas, sino también las vitaminas y los microelementos. Es por eso que los nutricionistas aconsejan agregar mantequilla a los cereales o simplemente hervirlos en leche.
  • Absorción de hierro. El ácido fítico, el calcio y la cafeína pueden interferir con este proceso. El ácido fítico se encuentra en los cereales, las legumbres e incluso en algunas verduras. Formando compuestos insolubles con minerales, evita que sean absorbidos por los intestinos. Pero sigue siendo absolutamente seguro, siempre que se siga una dieta equilibrada. Evitar los alimentos con calcio o bebidas con cafeína tampoco es una buena idea. Es mucho más prudente simplemente consumirlos media hora después de ingerir una comida rica en hierro. Pero los cítricos se pueden consumir en paralelo. La vitamina C promueve la absorción de hierro.

¿Qué más necesita saber un vegetariano sobre las proteínas?

¿Quiere aprovechar al máximo su ingesta de proteínas de origen vegetal? Luego combine los productos a base de hierbas. El caso es que la proteína animal, a la que los vegetarianos tienen que renunciar, se llama completa, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en la proporción adecuada, lo que no se puede decir de la proteína vegetal. Es por eso que, al elaborar su menú, debe combinar diferentes tipos de productos. En este caso, estamos hablando de legumbres y cereales. En pocas palabras, con arroz o sopa de lentejas con pan integral, seguramente enriquecerás tu cuerpo con todos los aminoácidos esenciales.

Secretos para hacer la dieta adecuada

¿Qué es lo principal en la elaboración de una dieta, incluida la vegetariana? Equilibrio entre el consumo de los principales grupos de alimentos. Para lograrlo, los nutricionistas aconsejan:

  • Coma tantas frutas y verduras como sea posible. Durante las comidas principales y como merienda. En total, debe haber al menos de 6 a 7 porciones de estos alimentos por día.
  • Recuerda los cereales. Estas son fuentes de aminoácidos, por lo que deben incluirse en el menú diario al menos dos veces.
  • Incluya legumbres en la dieta. Junto con los cereales, enriquecerán la dieta con todos los aminoácidos esenciales. Puede usarlos a la vez o por su cuenta. Lo principal es que debe ser al menos 1 o 2 veces al día.
  • Use proteínas en polvo y otros suplementos nutricionales según sea necesario. Son bajos en calorías y absolutamente inofensivos, pero al mismo tiempo pueden aumentar significativamente la cantidad de proteínas y oligoelementos en cualquier plato. Un nutricionista o nutricionista lo ayudará a elegir los adecuados.
  • Come superalimentos con más frecuencia. Estos son productos alimenticios ordinarios, que contienen un máximo de nutrientes. Estos incluyen acai, espirulina, vainas de vainilla, anacardos crudos, cacao vivo, guaraná.

¿Qué debería ser un menú vegetariano diario?

Los nutricionistas dicen que el menú de un vegetariano debe ser rico y que los platos mismos deben ser variados y deliciosamente preparados. Entonces no habrá sensación de hambre y ganas de volver a la carne.

Unos sencillos consejos le ayudarán a fortalecer su confianza en su elección:

  1. 1 Debe planificar su dieta de tal manera que contenga al menos tres comidas principales y varios refrigerios. Los alimentos vegetales se consumen mejor en porciones pequeñas, pero con más frecuencia. Simplemente porque se digiere más rápido, lo que no se puede decir de las legumbres.
  2. 2 Para conservar el máximo de vitaminas y oligoelementos, todos los platos deben recibir un mínimo de procesamiento culinario. Es mejor negarse por completo.
  3. 3 En presencia de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal o del sistema cardiovascular, es posible adherirse a los principios de una dieta vegetariana. Sin embargo, es mejor limitar el consumo de alimentos que estén contraindicados para estas dolencias. De lo contrario, provocarán constantemente exacerbaciones.
  4. 4 Para sentir la plenitud de los sabores al preparar platos vegetarianos, debe considerar la compatibilidad y compatibilidad de los productos.
  5. 5 ¡Y para sacarle el máximo partido a tu nueva dieta, necesitas cocinar todo con amor!

Según fuentes antiguas, el objetivo del vegetarianismo no se limita a perder peso o deshacerse de todas las enfermedades. Este sistema nutricional está diseñado para ayudar a una persona a encontrar la armonía y la verdadera felicidad. Pero esto solo se puede hacer siguiendo estrictamente sus principios.

Recuerde esto, planifique cuidadosamente su dieta, busque nuevos sabores y experimente, ¡y lo verá muy pronto!

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