De marzo de 15 2014
Las pautas dietéticas federales de EE. UU. se han actualizado cada 5 años desde 1990. En 2015, el comité planea reunirse para cambiar las pautas alimentarias federales actuales. Los nuevos miembros del comité son climatólogos que buscan la “estabilización” del clima del planeta. Los nuevos miembros son defensores de una nueva doctrina de gobierno encaminada a crear una política alimentaria universal y de cambio social.
Las pautas dietéticas federales no dicen toda la verdad. Desde los años 90, el gobierno federal ha tratado de asesorar a los estadounidenses sobre cómo y qué comer. Si bien estas recomendaciones se promovieron con buenas intenciones, se convirtieron en una escapatoria para los intereses creados, especialmente en las industrias biotecnológica, química y láctea.
Las pautas proporcionan conocimientos básicos, algunos de los cuales son engañosos. Esto incluye recomendaciones para granos, que generalmente se ofrecen como OGM con ingredientes artificiales. La leche de vaca pasteurizada carece de enzimas y está repleta de hormonas de crecimiento.
No hay una sola mención en las recomendaciones de alimentos que favorecen la salud, como el eleuterococo o la raíz de ginseng, que normalizan el funcionamiento del sistema endocrino. No hay una sola mención de alimentos anticancerígenos y antiinflamatorios como la cúrcuma y el jengibre. Sin embargo, estas directivas gubernamentales son el principal punto de referencia para la cultura estadounidense y guían los programas de asistencia, como alimentos suplementarios (raciones de alimentos), comidas escolares, programas de investigación y mercadeo agrícola, asignaciones de alimentos militares de EE. UU. y pautas para la nutrición en hogares de guarda.
El comité expresará el vínculo entre la nutrición y el cambio climático y pedirá al gobierno que “cambie” la política. En 2015, por primera vez, un grupo de defensores del estilo de vida vegetariano y su importancia para la salud de los estadounidenses puede aparecer en el comité. Pero las nuevas pautas no promoverán el vegetarianismo como una opción saludable. Las directrices apelarán más al cambio climático y la necesidad de estabilizarlo.
Además de eso, las nuevas directrices probablemente no mencionan la presencia de niveles peligrosos de pesticidas, antibióticos e ingredientes genéticamente modificados en el sector de suministro de alimentos. Keith Clancy, consultor del sistema alimentario y miembro principal del Instituto de Agricultura Sostenible de la Universidad de Minnesota, aboga por que los estadounidenses se vuelvan veganos para frenar el cambio climático.
“Después de 30 años de espera, el hecho de que el comité esté trabajando en temas de desarrollo sostenible me da mucho placer”, dice la nueva miembro del comité, la Dra. Miriam Nelson. Ella cree que reducir el consumo de carne reducirá la huella de carbono de los estadounidenses.
Los comentarios del comité indican que las nuevas pautas abogarán por la estabilización del cambio climático en lugar de brindar educación real sobre los componentes específicos de la salud y la necesidad de una digestión adecuada. La orientación actual no incluye la mención de la necesidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, así como la importancia de los probióticos y las enzimas en el funcionamiento del sistema digestivo.
El nuevo comité no se centra en la educación. De hecho, la vicepresidenta del comité, Alice Lichtenstein, se concentra principalmente en cambiar los hábitos alimenticios de las personas a través de políticas gubernamentales. Ella es fanática de la prohibición del alcalde de Nueva York, Michael Bloomberg, sobre los refrescos endulzados, y promociona el plan como un "cambio social" que ayudará a transformar el comportamiento de las personas. Este plan finalmente causó indignación pública.
¿Sabe el gobierno qué es lo mejor para su salud? ¿La política del gobierno tiene en cuenta lo que es mejor para cada individuo? Aparentemente, el poder de los impuestos no puede obligar a las personas a cambiar su comportamiento. ¿Pueden las leyes y las políticas gubernamentales realmente obligar a las personas a volverse vegetarianas, o el gobierno está más preocupado por los cambios de temperatura global? ¿Cómo puede el gobierno obligar a la gente a comer alimentos que no son realmente saludables? ¿Cómo utiliza el gobierno la política pública para difundir el conocimiento sobre productos y hierbas contra el cáncer?
La información sobre superalimentos como la espirulina ni siquiera está incluida en las pautas federales de nutrición. La espirulina es una de las fuentes de proteína vegetal y micronutrientes más ricas del planeta. También hay una falta de información sobre el potencial del cáñamo como fuente de energía, alimento, medicina y materiales de construcción. ¿Las políticas gubernamentales se guían por lo que es mejor para su salud? ¿O la nueva política tributaria está dictada por algo más que esto?