Contenido
El requerimiento diario de fluoruro es de 1,5 a 2 mg.
La necesidad de fluoruro aumenta con la osteoporosis (adelgazamiento del tejido óseo).
Alimentos ricos en flúor
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Propiedades útiles del flúor y su efecto en el cuerpo.
El flúor promueve la maduración y el endurecimiento del esmalte dental, ayuda a combatir la caries al reducir la producción de ácido de los microorganismos que causan la caries.
El flúor participa en el crecimiento del esqueleto, en la curación del tejido óseo en las fracturas. Previene el desarrollo de osteoporosis senil, estimula la hematopoyesis e inhibe la formación de ácido láctico a partir de carbohidratos.
El flúor es un antagonista del estroncio: reduce la acumulación de radionúclido de estroncio en los huesos y reduce la gravedad del daño por radiación de este radionúclido.
Interacción con otros elementos esenciales
El fluoruro, junto con el fósforo (P) y el calcio (Ca), proporciona fuerza a los huesos y los dientes.
Falta y exceso de flúor
Signos de deficiencia de flúor
- caries
- periodontitis
Signos de exceso de fluoruro
Con una ingesta excesiva de flúor, se puede desarrollar fluorosis, una enfermedad en la que aparecen manchas grises en el esmalte dental, se deforman las articulaciones y se destruye el tejido óseo.
Factores que afectan el contenido de fluoruro en los productos
Cocinar los alimentos en bandejas de aluminio reduce significativamente el contenido de flúor de los alimentos, ya que el aluminio filtra el flúor de los alimentos.
¿Por qué ocurre la deficiencia de flúor?
La concentración de fluoruro en los alimentos depende de su contenido en el suelo y el agua.