Alimentos que favorecen el envejecimiento

Consumir de forma regular alimentos que provocan inflamación en el organismo daña las funciones reguladoras, lo que conduce a enfermedades, degeneración celular (incluidas las notorias arrugas). Considere lo que absolutamente debe evitar si no quiere envejecer antes del tiempo señalado. Aceites parcialmente hidrogenados. Estos aceites, que a menudo se encuentran en alimentos refinados y altamente procesados, propagan la inflamación por todo el cuerpo, lo que estimula la formación de radicales libres. En última instancia, los radicales libres destruyen el ADN y llevan a la célula afectada a la enfermedad o la muerte. El equipo de investigación estima que las grasas inflamatorias se agregan al 37 % de los alimentos procesados, no solo al 2 % como se indica en la etiqueta (porque las grasas trans no tienen que estar etiquetadas si contienen menos de medio gramo). Las grasas trans se agregan comúnmente a los aceites refinados, emulsionantes y algunos potenciadores del sabor. ¿Cómo evitarlos? Coma alimentos integrales con un procesamiento mínimo. Exceso de azúcar. Instintivamente anhelamos el sabor dulce. El azúcar es rico en energía rápida, lo que sería muy útil si estuviéramos cazando mamuts. Pero no lo hacemos. La mayoría de las personas modernas llevan un estilo de vida sedentario y consumen demasiada azúcar. La “sobredosis” de dulces lleva al hecho de que el azúcar simplemente “camina” por nuestro cuerpo, teniendo un efecto devastador. El exceso de azúcar en la sangre conduce a una pérdida de colágeno en la piel, dañando las mismas mitocondrias en las células. El daño causado a la célula posteriormente resulta en mala memoria, discapacidad visual y una disminución en los niveles de energía. Un alto porcentaje de azúcar en la dieta estimula el desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. El azúcar refinado debe reemplazarse con una fuente natural de dulzura: miel, jarabe de arce, stevia, agave, algarrobo (algarrobo), dátiles, con moderación. Carbohidratos refinados. Nutricionalmente desprovistos de carbohidratos, como la harina blanca, tienen un efecto similar en el cuerpo que el azúcar. Una dieta rica en estos alimentos causa estragos en los niveles de insulina en sangre y fomenta el desarrollo de resistencia a la insulina con el tiempo. Los carbohidratos saludables (frutas, legumbres, cereales) aportan al organismo fibra y almidón, que alimentan la microflora intestinal simbiótica. Comida frita Cocinar a temperaturas muy altas aumenta los compuestos inflamatorios y el índice AGE. La regla general es la siguiente: cuanto más se sometió el producto a un tratamiento térmico y mayor fue la temperatura, mayor fue el índice de AGE de dicho producto. La exacerbación de los procesos inflamatorios está directamente asociada con las sustancias AGE. La osteoporosis, las enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares están asociados con niveles elevados de sustancias AGE en el organismo. Se recomienda cocinar los alimentos a las temperaturas más bajas posibles. En general, consumir alimentos enteros, naturales y frescos permitirá que el cuerpo pase por un proceso de envejecimiento natural.

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