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Rizado, japonés, bergamota, piña, maíz, agua, australiano… Todas estas son variedades de menta, que muchos adoran. El Mediterráneo es considerado el lugar de nacimiento de la planta. Aunque hoy se puede encontrar en cualquier región con un clima templado cálido. Es probable que la menta también crezca en su casa de campo. Muy a menudo, agregamos hojas jugosas y fragantes a ensaladas o té, y también las secamos para el invierno. Y así nos privamos de tantos placeres gastronómicos. Veamos dónde puedes agregar menta para hacer platos deliciosos y saludables.
Placer de carne
Con un sutil aroma refrescante y un agradable sabor a mentol, la menta complementa perfectamente la carne, el pollo y la pasta. Además, ayuda a que los alimentos pesados se absorban más fácil y rápidamente. En particular, estimula la producción de jugo gástrico y acelera el metabolismo. Es por eso que la receta de salsa de menta será un buen complemento para un buen filete frito o alitas picantes a la parrilla. Aquí está una de las variaciones de esta salsa.
Ingredientes:
- menta fresca - un manojo pequeño
- cilantro fresco - 5-6 ramitas
- ajo-2-3 dientes
- lima - 1 pieza
- aceite de oliva-80 ml
- agua - 20 ml
- vinagre de vino blanco - 1 cucharadita.
- azúcar en polvo: 0.5 cucharaditas.
- sal al gusto
Lavamos y secamos bien las verduras, arrancamos todas las hojas. Presionamos el ajo pelado con el lado plano del cuchillo. Ponemos todo en el tazón de una licuadora, vertemos agua y lo trituramos hasta obtener una pulpa. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino, el jugo de limón, el azúcar en polvo y la sal. Vierta la mezcla resultante en la papilla verde y vuelva a golpearla con una licuadora. Vierta la salsa en un frasco de vidrio con tapa hermética y guárdelo en el refrigerador. Pero no más de 2-3 días.
Reuniones en griego
La menta era muy conocida en la antigüedad. Los griegos frotaron vigorosamente hojas de menta en las mesas y paredes de la habitación donde se planeaba un festín abundante. Creían que el aroma fragante estimula el apetito y actúa como afrodisíaco. Y también puede agregar menta a la salsa tradicional griega zadziki o tzatziki.
Ingredientes:
- pepino fresco - 1 pieza
- yogur natural - 100 g
- hojas de menta - 1 puñado
- aceite de oliva - 1 cucharada
- jugo de limón - 1 cucharaditas
- ajo - 1-5 dientes
- sal marina - al gusto
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, quitar las semillas con una cucharadita, frotar la pulpa en un rallador fino. Transferimos la masa resultante a una gasa y la colgamos sobre el bol para escurrir el exceso de líquido. Luego mezcle la pulpa con yogur, aceite de oliva y jugo de limón. Picar finamente la menta, pasar los ajos por la prensa, añadirlos también a la masa de pepino. Al final, salar la salsa al gusto. Déjalo reposar en el refrigerador por un par de horas. Lo que no tuvo tiempo de comer, guárdelo en un recipiente hermético por no más de 4-5 días. La salsa zajiki se sirve con carnes, aves, pescados y mariscos. Y también se utiliza como aderezo para ensaladas.
Frescura ardiente
En la cocina asiática, la mayoría de las veces puede encontrar recetas de carne con menta. Esta hierba se combina mejor con cordero. Y también es indispensable en sopas picantes con una sutil acidez expresiva. Para tales platos, debe elegir chocolate o menta naranja. Sin embargo, el pimiento más familiar también es adecuado para nosotros. Hagamos una sopa al estilo asiático con udon, camarones y champiñones.
Ingredientes:
- camarones - 500 g
- champiñones frescos-250 g
- fideos udon-150 g
- caldo de pollo-1.5 litros
- salsa de pescado - 2 cucharada. l.
- jugo de lima - 2 cucharadas.
- menta - un pequeño manojo
- limoncillo - 5-6 tallos
- ají rojo-0.5 vainas
- cebollas verdes - para servir
- sal al gusto
Lleve el caldo de pollo a ebullición, coloque los camarones y los tallos de hierba de limón, cocine durante 2-3 minutos a fuego lento, luego filtre el caldo y viértalo nuevamente en la sartén. Al mismo tiempo, ponemos a cocinar el udon. Mientras tanto, picamos la menta, cortamos los champiñones en platos y el ají en aros.
Enfriamos los camarones, los pelamos de las cáscaras y los enviamos al caldo. Luego vertimos champiñones, udon, aros de pimiento picante y menta. Rellenamos la sopa con salsa de pescado y jugo de lima, sal al gusto, dejamos hervir a fuego lento un par de minutos más. Antes de servir, decore cada porción de la sopa con hojas de menta y cebollas verdes picadas.
Kolobki con un corazón frío
La menta está dotada de muchas propiedades útiles. Con un uso regular, ayuda a fortalecer el músculo cardíaco y hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos. Además, las sustancias activas previenen el desarrollo de placas de colesterol y diluyen los coágulos de sangre. Para que el proceso de curación sea más sabroso, prepararemos albóndigas con menta y ají.
Ingredientes:
- carne picada-700 g
- cebolla - 1 cabeza
- menta - un pequeño manojo
- ají - 1 vaina
- ajo-1-2 dientes
- tomates carnosos-3-4 piezas
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- agua - 100 ml
- comino molido y jengibre 0.5 cucharaditas cada uno.
- sal, pimienta negra - al gusto
Picamos la menta, dejamos unas hojas para servir. Pasamos el ajo por la prensa. Picamos la cebolla lo más pequeña posible. Mezclamos la cebolla, el ajo y la mitad de la menta con la carne picada, hacemos pequeñas bolitas ordenadas.
Calentar el aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso y freír las albóndigas por todos lados. Quitamos la piel de los tomates, los trituramos en un puré, los ponemos en una cacerola junto con la pasta de tomate. Deje que las albóndigas suden un par de minutos, luego vierta agua, agregue aros de pimiento picante, ponga sal y especias. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. 10 minutos antes del final, vierta la menta restante en la salsa. Sirva las albóndigas con aros de chile y hojas de menta.
Shish kebab con sabor a menta
Se ha demostrado que la menta tiene un efecto calmante. Está especialmente indicado para la fatiga crónica y el estrés frecuente. Solo el aroma de menta ayuda a poner los nervios en orden y relajarse. ¿Y dónde más relajarse, si no en la naturaleza? Además, allí puedes cocinar deliciosas carnes a la parrilla. Para que sea realmente exitoso, guarde la receta del adobo de menta original.
Ingredientes:
- menta - medio manojo
- limón - 1 pieza
- romero fresco - 1 ramita
- ajo - 2 dientes
- aceite de oliva - 4 cucharada
- sal, pimienta negra - al gusto
Vierta agua hirviendo sobre el limón y lave la cáscara con un cepillo. Con un rallador fino, frote la ralladura, tratando de no tocar la parte blanca. Luego exprime el jugo de medio limón. Quitamos todas las hojas de menta de los tallos y las picamos más pequeñas. Mezclarlos con el ajo pasado por la prensa, agregar el jugo y la ralladura de limón, verter en aceite de oliva. También retiramos las hojas de la ramita de romero y las ponemos en el adobo. Sazone con sal y pimienta, mezcle. Esta marinada es adecuada para brochetas de cordero, bistec de ternera, muslos de pollo. Y también se puede servir como salsa para carnes a la brasa.
Hielo esmeralda en un palo
El efecto tónico de la menta se conoce desde hace mucho tiempo. Todo gracias al mentol y los aceites esenciales. No es casualidad que a los cosmetólogos les guste tanto la menta y recomienden añadir su extracto a tónicos, mascarillas y cremas caseras. Dichos productos alivian suavemente la irritación, la picazón y la erupción, y al mismo tiempo calman la piel calentada bajo el sol de verano. Para sentir el efecto tonificante desde el interior, prepara un original sorbete verde.
Ingredientes:
- hojas de menta - 1 taza
- azúcar - 1 taza
- agua hirviendo - 1 taza
- limón - 1 pieza
- jugo de limón-0.5 tazas
Amasamos un poco las hojas de menta con un mortero. Lavar bien el limón, secarlo y quitar la ralladura con un rallador fino. Lo transferimos a un recipiente de vidrio, agregamos hojas de menta, le echamos azúcar y le echamos agua hirviendo. Cubra la mezcla con una tapa, insista durante media hora, luego filtre a través de varias capas de gasa. Ahora vierta el jugo de limón, mezcle bien, vierta en tazas. Retiramos el sorbete en el congelador hasta que solidifique por completo. No olvides insertar los palitos cuando la masa agarre un poco.
Auge de los cítricos en un vaso
La menta tiene otra propiedad valiosa: alivia el dolor de cabeza. En verano, bajo el sol abrasador, ocurre con frecuencia. Los aceites esenciales dilatan los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial y las sensaciones de dolor pasan por sí solas. Prepara limonada con pomelo, limón y lima. Calma perfectamente la sed y refresca, y si es necesario alivia los dolores de cabeza. Y aquí está la receta para una bebida con menta.
Ingredientes:
- toronja - 1 pieza
- limón - 2 piezas
- lima - 2 piezas
- menta - 3-4 ramitas
- agua carbonatada-500 ml
- azúcar al gusto
Cortamos todos los cítricos por la mitad, cortamos varias rodajas, exprimimos todo el jugo de la pulpa restante y lo combinamos en un recipiente. Las ramitas de menta se amasan ligeramente con un empujador, se colocan en el fondo de la jarra junto con las rodajas de fruta. Rellena todo con jugo recién exprimido y agua mineral, déjalo reposar en el frigorífico durante 3-4 horas. Sirve la limonada decorando los vasos con hojas de menta fresca.
Todos los tonos de verde
Los nutricionistas llaman a la menta uno de los productos más efectivos para la desintoxicación, porque las sustancias activas que contiene ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Además, la menta mejora la tez y hace que el cabello sea más grueso y hermoso. ¿Cómo experimentar este poder milagroso en acción? Hazte un batido de menta.
Ingredientes:
- aguacate - 1 pieza
- manzana verde - 1 pieza
- pepino - 1 pieza
- tallos de apio - 1 pieza
- menta - 4-5 ramitas
- jugo de limón - 2 cucharada. l.
- agua filtrada - 100 ml
- miel - al gusto
Pelar todas las frutas y el pepino. Le quitamos el hueso al aguacate y el corazón a la manzana. Cortar todos los ingredientes en trozos grandes, verterlos en el bol de una licuadora. Agrega las hojas de menta y el tallo de apio picado en trozos, bate todo hasta obtener una masa homogénea. Vierta el jugo de limón y el agua hasta obtener la densidad deseada. Los edulcorantes pueden agregar un poco de miel. Pero incluso sin eso, el sabor del batido será bastante rico.
Ahora sabes dónde puedes agregar menta. Esperamos que su alcancía culinaria se reponga con platos y bebidas interesantes. Si necesitas más recetas con este ingrediente, búscalas en el sitio web “Comer en casa”. ¿Y con qué frecuencia usa menta en su menú diario? ¿Con qué productos prefieres combinarlo? ¿Tienes algún plato especial con menta? Esperamos sus historias en los comentarios.