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La bebida a base de huevos crudos tiene cientos de años. En diferentes países, el nombre de un cóctel de huevo y azúcar suena diferente: hugger-asaltante en inglés, Gogle-Mogle yiddish, kogel-mogel polaco, kuddelmuddel, dicen los alemanes. Traducción aproximada: una mezcolanza, una mezcla de cualquier cosa.
Hay muchas versiones de la aparición del ponche de huevo. La leyenda más popular atribuye la autoría del cantor Gogel a Mogilev, quien perdió la voz una vez, no en un buen día para él. Y para devolver rápidamente su propia "herramienta", batió las yemas de los huevos frescos con sal y azúcar, añadió el pan y se bebió la bebida. Curiosamente, ayudó, a pesar de que se conoce desde hace mucho tiempo la forma en que los cantantes tratan la garganta con huevos crudos.
Otra versión es que el ponche de huevo fue inventado por el chef pastelero alemán Manfred Beckenbauer, que buscaba formas de preservar la dulzura. Pero los historiadores creen que el ponche de huevo llegó mucho antes de estas historias. Referencias que datan del siglo III d.C., incluyen un entrante de huevo mezclado con miel.
La receta básica del ponche de huevo incluye yema cruda fría, siempre fresca, huevos de gallina, batidos con un trozo de mantequilla. Puede agregar al cóctel leche, sal, cacao, nuez moscada o azúcar. El ponche de huevo se puede preparar con la adición de jarabes, jugos frescos de frutas o bayas, miel, alcohol, chocolate, coco, vainilla y muchos otros ingredientes según el gusto.
La bebida tenía la reputación de ser un analgésico para las enfermedades de la garganta, las cuerdas vocales, los resfriados o la gripe. El rompope con miel ayuda a aliviar el dolor de garganta y la tos, pero siempre que no sea alérgico a la miel. También puede agregar jugo de naranja o limón.
Cómo cocinar
Mezclar la yema, verterla con 2 tazas de leche caliente, agregar 6 cucharadas de miel y 2 cucharadas de jugo de cítricos. Calentar y poner suavemente la clara de un huevo, batida con azúcar. Tome la bebida con el estómago vacío.
- Opción para niños
Puede desmenuzar una galleta o un pastel en el ponche de huevo para niños; será bueno en lugar de una comida abundante. Es importante que el niño no sea alérgico a los componentes del cóctel, la clara de huevo o la miel.
- Fruta
Para preparar rompope de frutas, debes batir las 2 yemas de huevo, una pizca de sal, 2-3 cucharadas de azúcar y media taza de jugo - naranja, cereza, granada - ¡cualquiera! Luego agregas 2 tazas de leche fría y media taza de agua helada. Batir las claras por separado hasta que formen espuma y añadir al cóctel.
Y en Polonia, en el ponche de huevo, decidieron agregar frambuesas y fresas. Las yemas se mezclan con azúcar, proteínas, batidas en una espuma exuberante, se mezclan con bayas y jugo de limón.
- Adulto
Ponche de huevo con alcohol - cóctel dulce. Debes mezclar las yemas de huevo, la nata, el almíbar dulce, el alcohol (ron, vino, coñac, brandy, whisky) y agregar hielo. Sirve el rompope alcohólico, decora con nueces trituradas.
En los Países Bajos, el ponche de huevo se prepara con brandy y un cóctel llamado "el abogado". Se bate la yema con sal y azúcar, luego se le agrega el coñac y se pone esta mezcla al baño María. Revolviendo constantemente, calentar la bebida, pero no demasiado caliente, luego se retira del fuego, luego se agrega la vainilla, y la parte superior se corona con una gorra de crema batida. Ponche de huevo holandés no beben sino que comen el postre con una cuchara.
Una bebida saludable
El ingrediente principal de esta bebida son los huevos, y son la fuente de beneficios para el cuerpo humano. Los huevos contienen las vitaminas A, B3, B12, D y C, calcio mineral, yodo, hierro, fósforo, magnesio, zinc, selenio. Además, en los huevos de muchos aminoácidos.
El ponche de huevo se usa generalmente para resfriados, tos, enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, oncología y su prevención, fortalece los huesos y mejora la vista, los dientes y el cabello.
Si hay escasez de peso a pesar de las pocas calorías, el ponche de huevo también es popular como suplemento dietético porque esta bebida contiene bastantes grasas y proteínas, contribuyendo al aumento de peso.