Nutrición funcional
 

Con el tiempo, tenemos cada vez menos oportunidades de controlar nuestra salud y esto no la mejora en absoluto. No tenemos tiempo para los deportes y el régimen, y mucho menos para las enfermedades. Es en tales casos cuando la nutrición funcional viene al rescate.

El concepto de “alimento funcional” implica en su composición la presencia de elementos valiosos y raros que tienen un efecto positivo en la inmunidad del organismo, la prevención de enfermedades y el fortalecimiento del entorno físico y emocional general. El principal énfasis de este sistema no se pone tanto en la composición y valor nutricional de los productos, sino en su valor biológico para nuestro organismo.

El verdadero problema es que los productos alimenticios actuales de nuestra dieta no son ricos en nutrientes útiles: la masa de sustitutos, colorantes y otros aditivos económicos y tecnológicos constituyen una parte importante de los productos. Los volúmenes de su consumo están creciendo de manera constante.

 

La cuestión del "hambre oculta" de componentes importantes y biológicamente activos se ha convertido en un tema de actualidad. La cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas se puede leer en los paquetes, pero ni siquiera se menciona su origen y calidad. A los estadounidenses se les ocurrió el nombre de "comida chatarra" para esos alimentos con calorías vacías (comida vacia). Como resultado, consumimos la cantidad requerida de calorías, pero no obtenemos ni una pequeña fracción de microelementos y bacterias beneficiosas necesarias para el pleno funcionamiento del cuerpo.

Historia

De hecho, incluso en la antigüedad, Hipócrates decía que la comida debería ser medicina y la medicina debería ser comida. Este principio es seguido por los partidarios de la nutrición funcional. La historia guarda en sí misma la sabiduría de nuestro pueblo en este asunto: los productos de pura harina blanca solo se podían consumir en los días de las grandes fiestas. Los otros días, el pan se horneaba solo con harina gruesa, no purificada de otros elementos biológicamente activos del grano de trigo. Comer productos de harina pura en los días de ayuno generalmente se consideraba un pecado.

Los médicos de esa época sabían nada menos que los nuestros -. La medicina y la dietética modernas se acercan cada vez más al conocimiento olvidado y perdido. Podemos decir que la atención a estos temas en los círculos científicos comenzó en Rusia allá por 1908. Fue entonces cuando el científico ruso II Mechnikov fue el primero en investigar y confirmar la existencia y utilidad para la salud humana de los microorganismos especiales contenidos en los productos lácteos.

Posteriormente en Japón, en los años 50, se creó el primer producto alimenticio de leche fermentada que contenía lactobacilos. Volviendo al tema, vale la pena señalar que el concepto mismo de “nutrición funcional” pertenece a los japoneses. Más tarde, en los años 70 en la URSS, se desarrollaron preparaciones que contenían bifidobacterias lácteas útiles, cuya función principal era combatir las infecciones intestinales agudas en los niños. Solo en la década de los noventa en nuestro país, así como en el resto del mundo, la nutrición funcional llamó la atención del sistema estatal de salud: apareció literatura especial, se crearon organizaciones que estudian y certifican la nutrición funcional.

La razón fue la idea no solo de la intervención farmacológica, sino también de la saturación del cuerpo con nutrición, que tendría una función terapéutica. Se han identificado los siguientes grupos de productos:

  • Leche en polvo para mujeres embarazadas y lactantes.
  • etiquetado separado de la leche para lactantes,
  • etiquetado para personas mayores que tienen dificultades para masticar alimentos,
  • productos para personas con problemas de salud (alérgicos, diabéticos, enfermedades),
  • etiquetado de productos que promueven la salud.

Ahora hay más de 160 alimentos funcionales diferentes en Japón. Se trata de sopas, productos lácteos y lácteos, alimentos para bebés, diversos productos horneados, bebidas, cócteles en polvo y nutrición deportiva. La composición de estos productos contiene sustancias de lastre, aminoácidos, proteínas, ácidos poliinsaturados, antioxidantes, péptidos y muchos otros elementos esenciales, cuya presencia en el pasado reciente no era bienvenida.

Para comprender esta calidad de los productos, se introdujo en Europa el índice RDA, que determina la cantidad mínima de estas sustancias, el contenido de una cantidad menor en los alimentos consumidos amenaza con enfermedades graves.

Beneficios de la nutrición funcional

Muchos productos de nutrición funcional normalizan la presión arterial, promueven la eliminación de toxinas del organismo, permiten que estos procesos se lleven a cabo de manera más eficiente y rejuvenecen nuestro organismo. Cabe señalar que más de la mitad de los productos alimenticios en Japón son alimentos funcionales.

No olvides que, a diferencia de nuestra dieta de harina de patata, su cocina es rica en variedad de verduras y frutas. El hecho de que la esperanza de vida en Japón tenga prioridad en el mundo y sea superior a los 84 años puede considerarse convincente, mientras que en Rusia la esperanza de vida ha superado los 70 años de media. Y esto teniendo en cuenta los desastres ambientales que están ocurriendo en Japón.

Un argumento de peso será el hecho de que en los últimos años, la esperanza de vida media de los japoneses se ha incrementado en más de 20 años. La nutrición funcional común y utilizada por ellos ayuda a resolver problemas con el exceso de peso, aumenta la inmunidad, mejora el funcionamiento del sistema digestivo e incluso contribuye a la lucha contra los tumores malignos. Sin duda, los japoneses estudian profundamente los problemas de salud y utilizan esta información correctamente.

Desventajas de la nutrición funcional

En primer lugar, es importante tener en cuenta que los productos alimenticios funcionales están saturados con un alto contenido de componentes biológicamente activos, es decir, durante su producción, las propiedades de los productos cambian, con el objetivo de su impacto predecible en diversas funciones corporales.

Dichos alimentos saturan, fibra dietética, vitaminas con bacterias beneficiosas, aumentan el contenido relativo de proteínas, grasas insaturadas, carbohidratos complejos, etc. Sin embargo, cualquier cóctel de los elementos necesarios no es apto para el organismo, todos ellos deben estar en compuestos orgánicos naturales. En la actualidad, los productos alimenticios están cada vez más llenos de frases sobre el contenido de estos elementos, sobre las últimas tecnologías que permiten no perder elementos importantes en la composición de los alimentos.

En el otro lado del problema está el tema de la sobresaturación con los elementos necesarios de nuestra nutrición. Este problema es especialmente agudo en el tema de la alimentación infantil, la nutrición de las personas con inmunodeficiencia o las mujeres embarazadas. Los sustitutos artificiales de sustancias o mezclas biológicamente activas no aportan los resultados requeridos. Los aditivos químicos enriquecen a los fabricantes, pero los consumidores pueden traer nuevos, con frecuencia, problemas de salud aún más agudos para los consumidores, ya que solo con el consumo de vitaminas y microelementos naturales, una sobredosis es prácticamente imposible. Después de todo, el cuerpo toma para sí exactamente todo lo que considera necesario.

Para crear productos enriquecidos de alta calidad, se necesitan equipos de alta tecnología y, por lo tanto, costosos, materias primas ecológicas y no modificadas genéticamente. No muchos fabricantes de alimentos pueden permitirse esta calidad de producción. Por eso, no es raro que los productos se enriquezcan con elementos de baja calidad, o su incorrecta inclusión en la composición de los alimentos.

La esperanza permanece para los productos importados importados. Los partidarios del sistema descrito anteriormente argumentan que los alimentos funcionales deben constituir al menos el 30% de los alimentos consumidos por día. Esto implica costos y riesgos considerables asociados con la adquisición de alimentos funcionales de baja calidad.

Al estudiar el empaque, vale la pena prestar mucha atención a la composición, la vida útil, las condiciones de almacenamiento, la presencia de certificados estatales de conformidad del producto. Es importante seguir las instrucciones de uso del producto.

Lea también sobre otros sistemas de energía:

Deje un comentario