Dieta gastritis

El texto es sólo para fines informativos. Le instamos a no utilizar dietas, no recurrir a ningún menú médico y ayunar sin supervisión médica. Lectura recomendada: “Por qué no puedes ponerte a dieta por tu cuenta”. Una dieta para la gastritis es una dieta especial de alimentos que son suaves con la membrana mucosa de la pared del estómago y corrigen la intensidad de la producción de jugos gástricos.

Los procesos inflamatorios e irritantes en el estómago se conocen como gastritis. Hay muchos requisitos previos para la inflamación de la membrana mucosa: desnutrición, actividad bacteriana, consumo excesivo de alcohol, drogas (especialmente medicamentos antiinflamatorios no esteroideos), alimentos ácidos, tabaquismo.

La gastritis puede aparecer repentinamente o desarrollarse lentamente durante un largo período de tiempo. Inicialmente, los síntomas (dispepsia, náuseas, dolor, pérdida de apetito) pueden ser casi imperceptibles y no causar preocupación. Pero con el tiempo, especialmente si la enfermedad no se trata, la inflamación de la mucosa se complica con una úlcera u otras dolencias más peligrosas.

Es importante recordar: deshacerse de la gastritis no se trata de eliminar los síntomas desagradables, sino de eliminar la fuente de irritación y restaurar las funciones de la mucosa gástrica.

El tratamiento de la gastritis siempre depende de las causas de la enfermedad. Primero debe eliminarlos y, si los síntomas persisten, comenzar el tratamiento. Una dieta seleccionada adecuadamente para la gastritis puede acelerar el proceso de curación. Pero para elegir una dieta de manera competente, vale la pena recordar las características de cada forma de gastritis.

Gastritis y su clasificación

There are several classifications of the disease. Distinguish:

  1. Gastritis primaria (destrucción de mucosas por factores exógenos).
  2. Secundario (aparece en el fondo de otras enfermedades).

Según los síntomas y el bienestar del paciente, existen dos formas de la enfermedad:

  1. Ostro
  2. Crónico.

Una forma aguda se clasifica de la siguiente manera:

  1. Gastritis fibrinosa (manifestada en algunas enfermedades infecciosas, cuando las células gástricas degeneran).
  2. Catarral (capa superior dañada de la mucosa; causa estrés, parásitos, toxinas, medicamentos potentes).
  3. Flemonoso (inflamación purulenta del estómago; la causa son infecciones, parásitos).
  4. Corrosivo (la razón – el envenenamiento por toxinas, puede causar peritonitis o insuficiencia renal).

Tipos de gastritis crónica:

  1. La gastritis crónica tipo A es una gastritis autoinmune primaria (fundal).
  2. Tipo B: origen bacteriano antral.
  3. Tipo C: gastritis por reflujo.

Síntomas de la enfermedad, causas y diagnóstico.

La gastritis aguda generalmente comienza repentinamente con molestias gastrointestinales o náuseas. La crónica se desarrolla lentamente, en algunos casos es asintomática.

Síntomas comunes:

  1. Gastrointestinal discomfort. Burning pain in the upper abdomen, feeling of fullness, dyspepsia, belching, active intestinal peristalsis, loss of appetite and weight.
  2. Nausea. Vomiting causes corrosive gastritis. Sometimes vomit may be with blood (in chronic form).
  3. Weakness. It is usually provoked by a lack of vitamin B12, which is practically not absorbed in gastritis.
  4. Complications. In some cases, untreated gastritis provokes cancer.

Existen varios métodos para diagnosticar la gastritis:

  • endoscopia del estómago, que permite ver claramente el estado de la membrana mucosa;
  • análisis de heces para sangre;
  • Prueba de aire exhalado para detectar la presencia de bacterias causantes de gastritis.

En la lucha contra cualquier enfermedad, en primer lugar, debe comprender las causas de su aparición.

Hay varias razones para la inflamación de la mucosa gástrica:

  • infección, provocada por un virus, hongo, parásito;
  • irritación estomacal;
  • trastornos autoinmunes;
  • introducir bilis en el estómago;
  • uso regular de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos;
  • abuso de café y bebidas agrias;
  • de fumar;
  • alcohol;
  • tensiones

Por cierto, un estado mental desequilibrado es una causa grave de gastritis. La ansiedad, la ansiedad, la tensión, el nerviosismo, la irritación se están convirtiendo cada vez más en la base para la aparición de dolor en el estómago, lo que lleva al desarrollo de una úlcera.

Recomendaciones generales de dieta

  1. La dieta para la gastritis en primer lugar prevé una restricción en la cantidad de alimentos. En la etapa de exacerbación, 2 días de nutrición corregida son suficientes para mejorar la condición. En algunos casos, una buena opción es la descarga de fruta. Pero una dieta sabrosa para la gastritis no es para todos. Las frutas están prohibidas en la gastritis aguda, así como durante una exacerbación de la forma crónica.
  2. La siguiente regla es comer platos sencillos, no mezclar muchos alimentos durante una comida.
  3. Cena – mucho antes de dormir.
  4. Para los pacientes con gastritis, es importante evitar el alcohol, los cigarrillos, los condimentos, los productos semielaborados, los alimentos picantes y ácidos (salmueras, sopa de repollo). Pero una mezcla de jugos recién exprimidos de zanahorias y espinacas (proporción 10:6) es muy útil.
  5. No debe beber agua con alimentos (especialmente con secreción reducida), ya que diluye los jugos digestivos, ralentizando el proceso de digestión. Es mejor beber un vaso de agua sin gas 15 minutos antes de una comida o una hora después.
  6. Evite las prisas. Comer en un ambiente agradable, despacio, masticando bien los alimentos.
  7. La actividad física moderada (natación, carrera, yoga) ayuda a acelerar el proceso de digestión.

Productos permitidos para la gastritis

  1. Pescado, carne, aves. Para las personas con gastritis, lo mejor es hacer una dieta de pollo y pescado. El pescado de Cuaresma cocinado sin el uso de aceite y especias es ideal para el almuerzo. Carne dietética permitida, pollo sin piel, mariscos. Evite los alimentos salados, fritos y grasos.
  2. Fruta. Están permitidos en la forma crónica de gastritis, ya que son un medicamento natural para la mucosa gástrica. Especialmente peras, melones, plátanos, melocotones. Pero es importante no combinar el uso de frutas con otros alimentos: la fructosa, en combinación con alimentos de otra categoría, comienza a fermentar en el estómago, formando alcohol. Las naranjas, los pomelos, las bayas agrias y las frutas secas no son deseables en la dieta: irritan la membrana mucosa.
  3. Productos de panadería y harina. Dar preferencia a los productos elaborados con harina integral o con cereales integrales. Renuncie a los panqueques, galletas, pan blanco y fideos, solo de trigo duro, sin la adición de salsas y especias.
  4. Verduras. Consumir ligeramente cocido. Evite los frijoles, los tomates, los pimientos, las cebollas, el ajo y las verduras individualmente intolerantes.
  5. Lácteos. Es una excelente fuente de calcio y vitamina D, necesarios para la salud del organismo. Sin embargo, las personas con diagnóstico de “gastritis” son deseables para limitar el consumo de “leche”. Es mejor dar preferencia no a la leche de vaca, sino a la leche de soja. También se evitan los quesos salados y grasos, es mejor comer tofu. Puede disfrutar del yogur, pero exclusivamente casero, sin aditivos químicos ni azúcar.
  6. Condimentos Sal marina, hierbas (romero, perejil, albahaca, orégano).
  7. Cereales. Arroz integral, avena, cebada, maíz, trigo.
  8. Bebidas. La ingesta adecuada de líquidos es esencial para cualquier dieta. Terapéutico no es una excepción. Es recomendable beber 6 vasos de agua pura sin gas al día. Los tés de hierbas también son aceptables, pero se deben evitar el café negro, las gaseosas y el alcohol.

Productos prohibidos

Una dieta estricta para la gastritis pone como tabú los alimentos grasos fritos (en sustitución de los hervidos y al vapor), la sal y las especias (actúan sobre la mucosa gástrica inflamada como irritantes). Evite las verduras crudas, especialmente cuando se trata de gastritis crónica. Eliminar de la dieta las bebidas alcohólicas, exacerbando el dolor. También rechace los productos que provocan un ambiente ácido en el estómago: jugos frescos de cítricos, bebidas de café, té fuerte, cola con cafeína.

Dieta para los diferentes tipos de gastritis.

gastritis antral

La gastritis antral en la literatura especializada se denomina gastritis tipo B. La enfermedad de la mucosa gástrica en este caso es causada por bacterias. Hay gastritis antral superficial y erosiva.

Gastritis superficial

La causa de la gastritis antral superficial suele ser una infección. Este tipo de enfermedad no afecta las glándulas y no deja cicatrices en la superficie del estómago. El tratamiento es una dieta, con gastritis antral es tradicional, como con la mayoría de las enfermedades del sistema gastrointestinal.

Para comenzar, asegúrese de eliminar del menú:

  • todas las especias, productos con conservantes, potenciadores del sabor, sabores;
  • pepinillos; pepinillos;
  • agudo;
  • caldos concentrados;
  • verduras crudas.

Muchas veces las palabras “gastritis”, “tratamiento”, “dieta” aterrorizan a muchas personas al pensar que tuvieron que abandonar para siempre su comida favorita. Pero esto no priva al paciente de la oportunidad de comer sabroso. La dieta para la gastritis superficial le permite crear un menú dietético de carnes, pescado magro, verduras en puré de papas, frutas (en forma de bebidas y mousses), cereales (no lácteos), requesón bajo en grasa.

Al observar la nutrición médica, es importante saber: la temperatura de los alimentos consumidos no debe exceder los 60 grados en la escala Celsius, y tampoco debe ser más fría que los 15 grados.

Los expertos óptimos llaman a la comida dentro de los 37 grados. En cuanto a las porciones y raciones diarias, pues a lo largo del día el peso total de los alimentos no debe superar los 3000 gramos. Al mismo tiempo, todos los alimentos divididos en tales porciones:

  • desayuno – 30% de las calorías diarias;
  • merienda – 15%;
  • almuerzo – 40%;
  • cena – 15%.

En algunos casos, al paciente se le atribuye una dieta de 6 a 8 comidas al día, siguiendo también las reglas para el cálculo de calorías. Cena a más tardar 2 horas antes de acostarse.

Dietas para pacientes con diferente acidez del estómago.

cuando bajo

Día uno

Se permite el desayuno con trigo sarraceno, mousse de requesón y una bebida de café débil. Para el almuerzo, cocine sopa y hornee papas con carne, y como postre, kissel. La cena del primer día consiste en pescado, puré de patatas, así como té con una rebanada de pan. Antes de acostarse todos los días, se recomienda beber un vaso de kéfir.

Día dos

El desayuno dietético incluye remolachas al vapor con manzanas y tortitas al vapor. Como bebida – té verde. El almuerzo del segundo día es estofado de verduras y lomo de ternera dietético, el primero – borscht. De postre – gelatina.

Día tres

La primera comida del día consiste en un plato de pescado con verduras al horno con papilla de trigo. Cene una sopa con albóndigas y escalope de verduras. Postre – gelatina. Para la cena, trigo sarraceno bien hervido y té verde.

Día Cuatro

Desayuno de hércules y té verde. Cena de sopa: en el primero, en el segundo fideos permitidos y algunos trozos de filete de pollo hervido, para el postre: gelatina. Para la cena, puede hacer panqueques y carne hervida, antes de acostarse: té de hierbas calmante.

Día cinco

Desayuna con papas y café suave con leche. Cena caldo con carne magra y puré de zanahoria. Cena de cazuela (requesón con miel) o papilla de calabaza y té verde.

Sexto día

Para el desayuno, hacer buñuelos de arroz y manzana. Cene caldo de pollo ligero, el segundo fideos permitidos y algunos trozos de ternera, de postre – gelatina. Cena tortilla y puré de zanahoria. Cóctel de té y leche antes de acostarse.

Séptimo día

El séptimo día de la dieta ofrece desayuno de gachas de leche (mijo) y un cóctel. Cene la sopa de verduras de temporada y escalope al vapor, servida con arroz hervido como guarnición. Cene pasta con queso y mermelada.

cuando elevado

La dieta para la gastritis crónica con alta acidez proporciona una excepción a la dieta de alimentos que pueden "dañar" la membrana mucosa. El menú de muestra para 7 días se ve así.

Menú primer día:

  • desayunar trigo sarraceno y té, almorzar un huevo cocido, almorzar sopa con gachas de avena y papas fritas y cocinar pasteles de pescado al vapor con pasta para la cena.

Menú segundo día:

  • desayuno: desde gachas de avena y té, chuletas de vapor de remolacha como refrigerio. Cene sopa de calabacín y fideos con carne al horno, hornee una manzana como postre. Cene con albóndigas y té suave.

Menú del tercer día:

  • un huevo cocido y una tostada constituyen el desayuno, la mousse de zanahoria y manzana se permite como refrigerio, y es deseable cenar con sopa de arroz con leche y chuletas de pollo. La cena consiste en papas al horno y té.

Menú del cuarto día:

  • después del desayuno de sémola, tome un refrigerio con té y un sándwich de queso, para el almuerzo, cocine sopa y arroz con la adición de filete de ternera. La compota de manzana está permitida como postre y para la cena: pescado bajo en grasa, al vapor sin especias y puré de papas.

Menú del quinto día:

  • fideos con leche – para el desayuno, una merienda de gelatina y tostadas. La mesa de la cena es sopa de verduras y pollo y arroz. Para la cena, disfrute de zrazy y fideos.

Menú del sexto día:

  • gachas de avena y tortilla de proteínas para el desayuno, seguido de un refrigerio de gelatina. Se permite el almuerzo con sopa de zanahoria y pescado loco con papas como guarnición. Cena – pescado: abadejo al vapor.

Menú del séptimo día:

  • después de abundantes gachas de sémola y té, un refrigerio de gelatina. Cene sopa y manzanas al horno. Para la cena, guiso de verduras y carne dietética. Si tiene hambre por la noche, beba un vaso de leche de soja.

Una dieta para la exacerbación de la gastritis con alta acidez es una dieta terapéutica basada en el principio de proteger la mucosa gástrica. Para hacer esto, mientras dure el tratamiento, es importante abandonar los alimentos "gruesos" (verduras crudas, pan de salvado, frito). La temperatura óptima de los alimentos es de 15 a 60 grados centígrados. La dieta para la gastritis hiperácida prohíbe los alimentos que estimulan la secreción. Estos son alcohol, refrescos, jugos de cítricos, cafeína, caldos grasos, especias picantes.

Gastritis erosiva

La gastritis erosiva ocurre bajo la influencia de la bacteria Helicobacter pylori o como resultado de la medicación a largo plazo. Tiene 2 etapas: aguda y crónica. En el primer caso, el paciente se queja de malestar en el estómago, dolor y las heces se vuelven negras (debido a la sangre que ha ingresado a los intestinos por las úlceras estomacales). En la etapa crónica: la membrana mucosa del estómago está llena de llagas de diferentes diámetros, al paciente le molesta la acidez estomacal, las náuseas, la falta de apetito, los eructos y el dolor después de comer.

Una dieta para la gastritis erosiva requiere excluir del menú habitual los alimentos picantes y fritos, las carnes y pescados grasos, todo tipo de champiñones, caldos ricos, café y repollo. Método de cocción: hervido o al vapor.

Si estamos hablando de una enfermedad provocada por una bacteria específica, entonces una dieta para la gastritis por Helicobacter pylori sin tratamiento farmacológico no será efectiva. Los síntomas de este tipo de dolencias son clásicos para la gastritis: malestar estomacal, náuseas, dolores hambrientos en el abdomen, pero después de comer desaparecen. La gastritis ulcerosa de cualquier origen se caracteriza por los mismos signos que la gastritis común, por lo que es tan importante establecer o excluir en el laboratorio la presencia de Helicobacter pylori en el cuerpo. Una cura para las úlceras en la mucosa gástrica es posible solo después de deshacerse de las bacterias, solo con una nutrición adecuada esto no se puede lograr. El programa de tratamiento es complejo, consta de varias etapas.

Es importante saber que una dieta para la gastritis erosiva con alta acidez debe incluir una gran cantidad de líquidos (bebidas) con acidez neutra: agua mineral sin gas, tés con manzanilla y menta, bebidas lácteas bajas en grasa, jugos de frutas y vegetales ( mejor manzana y zanahoria). No sería superfluo recordar que una dieta para la gastritis y la erosión del estómago es una prohibición total de alimentos y bebidas ácidos, así como de alcohol y refrescos. Al igual que la dieta para la gastritis en la etapa aguda, la nutrición clínica en presencia de erosiones y úlceras prohíbe la comida rápida y todo tipo de comida chatarra.

Gastritis atrófica

La gastritis atrófica se diferencia de otros tipos en que, como resultado de una enfermedad en un paciente, la membrana mucosa del estómago se vuelve más delgada. El resultado de este proceso es una fuerte disminución en la producción de enzimas y ácido clorhídrico, necesarios para la digestión. Esta es una de las formas más peligrosas de la enfermedad, pero una nutrición adecuada es la clave para un tratamiento exitoso.

Una dieta para la gastritis atrófica con baja acidez requiere la eliminación de alimentos no digeribles de la dieta diaria. Y estos son: carnes duras, legumbres, champiñones, bollería, pan integral, pan rallado, conservas, verduras y frutas crudas, leches grasas, manteca de cerdo, ahumados, refrescos. Los pacientes con gastritis con focos de atrofia, es importante comer alimentos que mejoren la secreción del estómago y aumenten el apetito.

Entonces, una dieta para la gastritis atrófica del estómago consiste en sopas de verduras, carne dietética (pollo, paloma, conejo), pescado magro, mariscos, productos lácteos, huevos, frutas, verduras (hervidas), bebidas, cereales, grasas. También se permiten mermeladas, dulces, jalea, azúcar y miel, la sal de mesa es mejor para reemplazar el mar, pero el alcohol está estrictamente prohibido. La comida médica proporciona la cocción en pareja o en el horno. Una dieta para la gastritis atrófica focal debe incluir en la dieta agua mineral alcalina o alcalina (como Borjomi). Un vaso de agua mineral bebido una hora antes de una comida favorece la producción de jugo gástrico.

Menú de muestra

Desayuno:

  • copos de avena con leche;
  • cazuela de requesón;
  • té.

Almuerzo:

  • caldo de pollo;
  • fideos;
  • pescado hervido;
  • zanahorias ralladas (vaso).

Bocadillo:

  • té de rosa mosqueta.

Cena:

  • empanadas al vapor (conejo);
  • Puré de patatas;
  • leche de Hércules;
  • té con leche – un vaso.

Asimismo, el menú diario puede incluir 25 gramos de azúcar y mantequilla, pan de trigo. Pero se deben evitar las dietas estrictas de “hambre”, sobre todo si se trata de una dieta para gastritis atrófica con mucha acidez. Es recomendable tomar alimentos en porciones pequeñas, pero a menudo, 4-5 veces al día.

La inflamación atrófica de la mucosa gástrica en sus primeras etapas se denomina gastritis subatrófica. La dieta para la gastritis subatrófica no es diferente de las recomendaciones dadas anteriormente.

Es importante recordar: cuanto antes comience el tratamiento, en particular, revise su dieta, más rápido podrá deshacerse de los síntomas desagradables y olvidarse de la enfermedad para siempre.

Gastritis linfocítica

Otra forma bastante rara de la enfermedad es la gastritis linfocítica. Este tipo de enfermedad se diagnostica con mayor frecuencia en personas mayores de 70 años. Cuál es la causa principal de la enfermedad, los expertos no se comprometen a juzgar sin ambigüedades, pero mencionan dos opciones posibles:

  • bacteria Helicobacter pylori;
  • intolerancia al gluten (gluten).

Además, los amantes de los alimentos fritos, ahumados y grasos están en riesgo. Es por eso que, hablando de la dieta para la forma linfocítica de la gastritis, en primer lugar, la atención se centra en la necesidad de rechazar la comida chatarra. El segundo paso es una dieta sin gluten y una nutrición según los principios de la tabla de tratamiento 1.

Gastritis hiperplásica

La gastritis hiperplásica es una inflamación crónica de la mucosa gástrica, como resultado de lo cual la mucosa se espesa, se vuelve edematosa y pueden formarse pólipos. Las causas de su aparición son muy diferentes: desde alergias alimentarias hasta infecciones, desnutrición, violaciones del proceso de metabolismo de las proteínas en el cuerpo. Los síntomas de la enfermedad también son variados y en su mayoría típicos de la gastritis: náuseas, vómitos, pérdida de apetito, dolor abdominal, eructos, alteración de las heces.

Una dieta terapéutica para la gastritis hiperplásica dura al menos 2 meses. En este momento, eliminar de la dieta habitual:

  • bebidas alcohólicas;
  • caldos de carne y pescado;
  • especias, alimentos enlatados, encurtidos;
  • frito, ahumado, graso, salado;
  • repostería, dulces, café.

Se da preferencia a los platos al vapor o hervidos, sin sal ni especias.

Gastritis y enfermedades gastrointestinales

Gastritis y pancreatitis

Gastritis y pancreatitis, aunque diferentes enfermedades afectan a diferentes órganos (estómago y páncreas), pero, como muestra la práctica, a menudo van juntas. A un paciente con gastritis en la mayoría de los casos se le diagnostica pancreatitis o viceversa.

Estas enfermedades del tracto gastrointestinal tienen mucho en común. Y en primer lugar, un proceso de tratamiento idéntico, el primer lugar que ocupan no tanto los medicamentos, sino una dieta adecuada. Siguiendo la nutrición clínica, hay muchas posibilidades de deshacerse de los problemas de salud. Por otra parte, la dieta, aunque llamada “suave”, sigue siendo sabrosa, con una dieta variada y llena de calorías.

Si el comienzo del tratamiento fue precedido por gastritis aguda o pancreatitis agravada, entonces es mejor sentarse en ayuno médico por uno o dos días (se permite usar solo agua mineral sin gases). Y solo después de esta etapa entran en el menú papillas líquidas, purés de verduras, jaleas y bebidas de frutas, ampliando gradualmente la dieta. Al introducir nuevos productos en el menú, es importante tener en cuenta el tipo de gastritis, ya que el tratamiento y el tipo de dieta dependen de este matiz.

Al elaborar el menú de la semana para un paciente con gastritis y pancreatitis, es importante tener en cuenta:

  • alimentos para cocinar al vapor, hornear, hervir;
  • comer 5 una vez al día en pequeñas porciones;
  • énfasis en alimentos líquidos y semilíquidos;
  • límite en la dieta de grasas y carbohidratos.

El diagnóstico de gastritis y pancreatitis pone como tabú el uso de caldos, carnes grasas, carnes ahumadas, alimentos enlatados, especias, verduras y frutas crudas, refrescos, alcohol, helados.

Pero lo que no hay que olvidar son las sopas con cereales, los purés de verduras y frutas, las albóndigas al vapor, las tortillas, las mermeladas, las jaleas y las compotas. La dieta para la pancreatitis y la gastritis se basa en estos productos.

Gastritis y colecistitis

Los órganos del tracto gastrointestinal están estrechamente interconectados y si uno de ellos falla, seguramente afectará el trabajo de los "vecinos". Entonces, en paralelo con el diagnóstico de "gastritis", a menudo se encuentran otras enfermedades, por ejemplo, colecistitis: inflamación en la vesícula biliar, que eventualmente conduce a cambios en las paredes del órgano y estancamiento de la bilis. La enfermedad se acompaña de dolores cortantes en el lado derecho del abdomen, a los que se suman síntomas de gastritis: náuseas, dolor, falta de apetito.

La dieta para la gastritis y la colecistitis incluye: sopas, galletas saladas, carnes y pescados dietéticos, tortillas, "leche" baja en grasa, purés de verduras, mousses de frutas.

Está estrictamente prohibido alimentos grasos, fritos, picantes, carnes ahumadas, platos picantes, frijoles, tomates, cebollas, pasteles, café, helados.

Es fácil imaginar cómo debería ser la dieta diaria si se prescribe una dieta para la colecistitis y la gastritis, basada en recomendaciones gastronómicas. A continuación se muestra una tabla y un ejemplo de platos.

DesayunoAvena, tortilla, té.
SnackRequesón y un poco de crema agria, manzana al horno.
CenaSopa con verduras y fideos, chuletas al vapor, puré de patata hervida, compota de frutos secos.
SnackKissel, galletas secas.
CenaPescado al vapor, soufflé de arroz, kéfir.

En la etapa de exacerbación de gastritis y colecistitis, es importante hacer un día de ayuno con productos líquidos (agua, infusiones, bebidas de frutas). Repita si es necesario durante 2-3 días. Después de una transición sin problemas a una dieta saludable, tratando de adherirse a un estilo de vida saludable, evite el estrés.

Gastritis y esofagitis

En la esofagitis, la inflamación del esófago puede ser asintomática. Pero con la progresión de la enfermedad, hay síntomas desagradables, como acidez estomacal (agravada después de comidas picantes y grasosas, café, refrescos). Otros síntomas incluyen eructos ácidos, dolor y sensación de ardor detrás del esternón. Hay varias causas de esofagitis, una de ellas es la gastritis y el reflujo (jugo gástrico y reflujo biliar).

La dieta para la esofagitis y la gastritis implica principalmente la exclusión de una serie de productos. Esto es alcohol, café, cítricos, alimentos grasos, fritos, picantes, tomates. También es necesario excluir las especias que causan acidez estomacal (ajo, pimienta, clavo, canela).

Según las recomendaciones de los expertos, una dieta para la acidez estomacal y la gastritis es:

  • comidas fraccionadas en porciones pequeñas;
  • un vaso de agua hervida antes de cada comida;
  • Leche, té de rosa mosqueta, té de manzanilla, compota de manzana, plátanos, ciruelas, melocotones y peras incluidos en la dieta;
  • abandono total del alcohol y las cenas;
  • caminatas regulares después de las comidas;
  • "énfasis" en el yogur, el requesón, el kéfir, la avena y las gachas de trigo.

Una dieta para la gastritis por reflujo es un sistema nutricional conocido como tabla 1 (utilizado para tratar enfermedades gastrointestinales). La dieta número 1 para la gastritis y la esofagitis dura aproximadamente de 3 a 5 meses, y la dieta se selecciona de tal manera que excluya en la medida de lo posible los alimentos que estimulan la producción de secreción gástrica. La dieta para la esofagitis y la gastritis también se basa en los principios de la tabla número 1 de nutrición.

Gastritis y duodenitis

La duodenitis (inflamación de la membrana mucosa del duodeno 12) a menudo ocurre como resultado de gastritis no tratada (atrófica, helicobacter). Es posible diagnosticar gastritis y duodenitis en uno mismo por los síntomas:

  • dolor abdominal (agudo, tirante);
  • náuseas y vómitos;
  • romper las heces

Si a estos síntomas se le suman dolores cortantes debajo de la cuchara y en el ombligo, ya se trata de bulbitis, una inflamación crónica de la úlcera duodenal 12. La dieta para la bulbitis y la gastritis se basa en el rechazo de todo lo graso, frito, picante, picante, ácido, que contenga cafeína.

Una dieta adecuada para la duodenitis y la gastritis aliviará las molestias durante un par de días. Si la enfermedad no se trata, pasará de la forma aguda a la crónica con sus erosiones y fenómenos atróficos inherentes.

Dieta curativa en el período agudo, es conveniente comenzar a partir de dos días de ayuno y reposo en cama. Los menús para los días siguientes son el de 1 dieta y el de 1 dieta a.

Reglas de alimentación para duodenitis y gastritis:

  • temperatura corporal de los alimentos;
  • comer porciones limitadas 5-6 veces al día;
  • uso diario de sopas con cereales y verduras (crea un efecto envolvente);
  • comer carne dietética (hervida, al vapor), "leche" no ácida, tortillas, purés de verduras y frutas;
  • limite el consumo de sal, pero se permite el azúcar y la mermelada.

Si el objetivo no es solo deshacerse de los síntomas desagradables por un tiempo, sino recuperarse para siempre, deberá cumplir con estas reglas de nutrición durante más tiempo.

Productos prohibidos para duodenitis y gastritis:

  • refrescos, café, té fuerte;
  • asado;
  • cerdo, cordero;
  • pan negro y pastelería;
  • hongos;
  • chocolate, chicle.

Además, si la gastritis se acompaña de una alta acidez, excluya los jugos ácidos, los caldos y las frutas (cítricas) del menú diario.

Tablas dietéticas

En medicina, 15 brinda opciones para el menú de nutrición terapéutica, y cuatro de ellos (tableros 1, 1, 2 y 5) se practican con éxito en el tratamiento de diversas formas de gastritis.

Dieta número 1

Úlcera estomacal, gastritis (aguda en la etapa de recuperación) y enfermedades del duodeno 12: diagnósticos en los que los nutricionistas prescriben nutrición terapéutica de acuerdo con las reglas de la tabla número 1. La dieta consiste en alimentos "ahorradores": variedades dietéticas de carne y pescado hervido sin especias, pollo sin piel, verduras y frutas. El contenido calórico es bastante alto: 2800-3000 kcal.

Dieta número 1

Se prescribe para la agudización de úlceras y gastritis aguda, y también, al ser un régimen alimentario bajo en calorías, se utiliza como dieta de adelgazamiento para la gastritis. La Tabla 1a proporciona una dieta de alimentos en puré con un consumo limitado de sal, al vapor o hervidos.

Dieta número 2

La dieta número 2 con gastritis se prescribe tanto en forma aguda como crónica. Su menú está diseñado para estimular la función secretora del estómago si es necesario, pero al mismo tiempo, si la secreción es normal o aumenta, el menú universal de la tabla número 2 también es adecuado para el tratamiento.

El menú de la dieta incluye: verduras (hervidas), sopas, cereales viscosos, "leche", tortillas al vapor, pasteles (pero no frescos), jugos (diluidos con agua), bebidas de café, té, mantequilla, azúcar, miel.

Para excluir: carnes grasas, algunos tipos de cereales (cebada, maíz, cebada), picantes y grasos, alimentos enlatados, pescado ahumado, frijoles, kvas, huevos duros, muffins recién horneados.

Esta dieta se prescribe para la colitis y la gastritis, los alimentos seleccionados tienen un efecto beneficioso sobre todo el sistema digestivo, incluidos los intestinos, cuyas enfermedades suelen acompañar a las dolencias estomacales. La dieta para la gastritis aguda también se basa en la ración terapéutica de la segunda tabla.

Ejemplo de menú de dieta 2 para gastritis:

Día 1

  • Desayuno: tortilla de proteínas, pan, caviar de verduras, cacao.
  • Merienda: gelatina.
  • Almuerzo: sopa con arroz, pollo, té.
  • Merienda: fruta.
  • Cena: gachas de calabaza, pescado al horno, kéfir.

Día 2

  • Desayuno: pasta con huevo, kéfir.
  • Merienda: gelatina.
  • Almuerzo: lengua, arroz hervido, jugo.
  • Merienda: puré de verduras (zanahoria-patata).
  • Cena: tortitas de hígado, budín de requesón, compota.

Día 3

  • Desayuno: té de salvado, trigo sarraceno, requesón.
  • Merienda: avena y fruta.
  • Almuerzo: una mezcla de papas y arroz, carne de pollo hervida, compota.
  • Merienda: ensalada de frutas, yogur.
  • Cena: verduras al vapor, escalope al vapor, bebida láctea.

Día 4

  • Desayuno: pescado, puré de patatas, té.
  • Merienda: puré de frutas.
  • Almuerzo: sopa de pollo, pescado al horno, jugo de vegetales.
  • Merienda: una mezcla de cuajada deshilachada y manzanas.
  • Cena: gachas de trigo sarraceno, ensalada, gelatina.

Día 5

  • Desayuno: copos de avena con leche, huevo cocido.
  • Merienda: zanahorias y requesón.
  • Almuerzo: sopa, calabaza hervida (puré de papas), carne de pollo picada.
  • Merienda: rosa silvestre – té, galletas secas.
  • Cena: pescado al vapor, arroz.

Día 6

  • Desayuno: trigo sarraceno, queso, mantequilla, cacao, una rebanada de pan.
  • Merienda: yogur.
  • Almuerzo: sopa con albóndigas y arroz, fideos, salsa blanca, té.
  • Merienda: kéfir y galletas saladas.
  • Cena: mezcla de calabaza hervida picada y pollo, manzana al horno, té.

Día 7

  • Desayuno: buñuelos de hércules, mermelada, té de rosa mosqueta.
  • Merienda: yogur.
  • Almuerzo: sopa de verduras, chuletas de pollo, ensalada.
  • Merienda: té de rosa mosqueta.
  • Cena: pescado al vapor, budín, kéfir.

Dieta número 5

La tabla 5 es una dieta ahorradora para la gastritis, o para ser más precisos, para su forma crónica. Además, esta variante de nutrición terapéutica es adecuada para pacientes con hepatitis, colecistitis, colelitiasis (formas crónicas).

La dieta número 5 para la gastritis prevé el rechazo de todos los productos que contengan colesterol, conservantes, colorantes.

Es decir, en primer lugar, la comida rápida, la confitería, los aceites de cocina, los refrescos, los productos que contienen ácido oxálico, los frijoles, la goma de mascar y la cebada están excluidos de la dieta.

Ejemplo de menú para la semana.
DíasDesayunoSnackCenaSnackCena
LunesArroz con leche, tortilla proteica, téCazuela de requesónSopa, carne dietética hervida con zanahorias, compota de frutas secas.Galleta sin azúcar, téFideos de trigo duro, aceite, queso, agua mineral
MartesManzanas y zanahorias ralladas, escalope al vapor, café con lecheAppleBorsch magro, pescado al vapor, gelatinaGalletas, infusión de rosa mosquetaGachas de trigo sarraceno, agua mineral
MiércolesHércules, requesónManzana al horno sin azúcarSopa vegetariana, arroz hervido, carne de pollo, compotaMorsePuré de patata, pescado al vapor, decocción de rosa mosqueta
JuevesFideos, carne magra, téAlbóndigas de requesón, crema agriaSopa de verduras, rollos de col, gelatinaFrutaArroz, cocinado en leche, té
ViernesYogurtMusgo de manzanaBorsch, carne magra, gelatinaGalleta, téPuré de patata, pescado al vapor, ensalada de verduras, agua mineral
SábadoSchnitzel al vapor, gachas de trigo sarraceno, tézanahorias hervidas, molidasSopa de leche, budín de requesón, compotaKisselSémola, agua mineral
DomingoPatatas, pescado, téManzana al hornoBorsch, chuletas al vapor, compotaDecocción de rosa mosqueta, bizcochos secosSirnichki, tortilla, agua mineral

El kéfir está permitido todos los días por la noche.

La dieta 5, como cualquier otra dieta para la gastritis crónica, se ha observado durante mucho tiempo (un año y medio a dos). Para comer en pequeñas porciones, 5-6 una vez al día. Excluya todos los alimentos fritos, gruesos y pesados. Trate de cumplir con estas reglas después de la expiración de la dieta.

Tratamiento de la gastritis en niños.

"Gastritis. Tratamiento. Dieta ”: incluso los adultos perciben estas palabras con precaución, porque no todos pueden abandonar tan fácilmente su forma de vida habitual y cambiar radicalmente el sistema de nutrición. ¿Y los niños entonces? Pero especialmente para tales casos, existe una dieta para un niño con gastritis: sabrosa, diseñada teniendo en cuenta las características del cuerpo del niño y la dieta necesaria para el funcionamiento normal de todo el sistema digestivo.

Los nutricionistas han desarrollado muchas opciones de menú para tratar a los niños, pero la base de todo fue la dieta para la gastritis de Pevsner. Proporciona para 6 comidas, la dieta consiste en alimentos triturados bien cocidos y machacados.

Ejemplo de menú para niños

  • Desayuno: tortilla al vapor, queso rallado, cacao.
  • Merienda: gelatina, manzana, al horno con miel.
  • Almuerzo: sopa de zanahoria con arroz (puré), albóndigas de ternera, zumo.
  • Merienda: kéfir/yogur.
  • Cena: requesón y puré de frutas, camarones hervidos, té con miel y leche.

Dieta de frutas

Con la exacerbación de la gastritis, tal comida no es categóricamente adecuada, pero para una enfermedad crónica (no en la etapa aguda) encajará.

Para empezar, los primeros 2-3 días de una dieta para gastar en jugos, que eliminarán las toxinas. Los siguientes 2-3 de la ración del día para hacer de la fruta. Es mejor elegir jugosas manzanas, peras, uvas, piñas, melocotones, melones. La siguiente etapa es una transición suave a una dieta más variada. Incluya todos los días un producto de un nuevo grupo (nueces, cereales, verduras y frutas).

Recetas de platos

Al componer el menú de todos los días para un paciente con gastritis, es importante que todos los alimentos sean de fácil digestión, verduras y frutas ricas en fibra y cereales. Pero es mejor evitar la pimienta, el ajo, la cebolla, así como el kari y la canela, ya que provocan acidez estomacal. Los productos lácteos bajos en grasa también son útiles para la gastritis: le permiten controlar la secreción del estómago. A continuación se presentan recetas compuestas por lo que se puede comer en enfermedades del tracto gastrointestinal.

Sopa De Patata Y Espinacas

Ingredientes:

  • 1 manojo de espinacas;
  • 1 litro de caldo de verduras;
  • 1 patata mediana, en rodajas;
  • 2 cucharadas de aceite;
  • 1 tomate pequeño pelado;
  • cuarto de cebolla;
  • sal marina al gusto.

Cómo cocinar:

Caliente el aceite a fuego lento y agregue las rodajas de patata, las espinacas picadas, el tomate y la cebolla finamente picada. Verter todo el caldo de verduras, sal y dejar cocer a fuego lento.

Arroz con verduras

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz;
  • 5,5 taza de agua;
  • 2 cucharadas de aceite;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • jugo de limon;
  • coliflor;
  • Espinacas;
  • brócoli;
  • Zanahoria;
  • sal marina

Cómo cocinar:

Lave el arroz y vierta agua durante la noche. Hervir agua con aceite y sal, agregarle arroz. Coloque un colador o un colador en la sartén en la que se prepara el arroz y coloque las verduras en él. Así que cocine todo a fuego lento durante 30 minutos. Coloque las verduras preparadas en un plato, rocíe con aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón. Servir con arroz.

Medicina tradicional para el tratamiento de la gastritis.

Además del tratamiento farmacológico y la dieta, algunos intentan ser tratados con remedios tradicionales: infusiones, tisanas. Pero antes de elegir cualquiera de las recetas propuestas, es importante consultar con el gastroenterólogo que lo atiende; solo un médico puede evaluar adecuadamente qué recetas funcionarán para un tipo particular de gastritis.

Remedio 1:

  • necesitarás 1 parte de manzanilla (flores), milenrama, ajenjo, menta, salvia. Vierta dos cucharaditas de la mezcla con un vaso de agua hirviendo, envuélvala y déjela reposar durante media hora. Beba dos veces al día, 100 gramos 30 minutos antes de las comidas.

Remedio 2:

  • con aumento de la secreción 3 veces al día (2 horas antes de una comida) coma 100-150 gramos de miel monofloral.

Remedio 3:

  • con gastritis crónica, una mezcla de jugo de aloe y miel (proporción 1: 1) ayudará. Beba 1-2 cucharaditas dos veces al día durante 30 minutos. antes de las comidas.

Remedio 4:

  • El agua de coco no solo tiene un efecto beneficioso sobre el estómago enfermo, sino que también repone el cuerpo con minerales y vitaminas esenciales. Dentro de las primeras 24 horas, el agua de coco ayudará a que tu estómago se sienta mejor.

Remedio 5:

  • El jugo de papa recién exprimido también ayudará a combatir los síntomas desagradables de la gastritis. Comer papa fresca 2 o 3 veces al día antes de las comidas ayudará a curar la gastritis crónica.

A menudo, en busca de una apariencia hermosa, agotándose con dietas "hambrientas", las mujeres, aunque alcanzan la marca deseada en la balanza, pero el precio es alto: la gastritis. Dieta inadecuada, comida “a la carrera”, refrigerios que horribles – los principales enemigos del estómago.

Pero la gastritis es una enfermedad, aunque desagradable, pero fácilmente tratable. Esta es una de esas pocas dolencias, que es fácil de eliminar con alimentos dietéticos. ¡Aproveche nuestros consejos y manténgase siempre no solo bella, sino también saludable!

Fuentes de
  1. ON Clinic Medical Center – ¿Necesito una dieta para la gastritis?
  2. Komsomolskaya Pravda – Reglas de nutrición para la gastritis Artículo original: https://www.kp.ru/guide/pitanie-pri-gastrite.html.
  3. ATVmedia: Stavropol News – Dieta para la gastritis: ideas para un menú sabroso y saludable.

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