Repollo saludable: 8 sabores diferentes
 

Si combina todos los tipos de repollo con los que está familiarizado, obtendrá muchos. Probablemente haya probado cada uno de ellos al menos una vez, pero no tiene idea de los beneficios de algunos. Contiene muchas vitaminas, mientras que el contenido calórico del repollo es pequeño.

repollo blanco

El tipo de repollo más común y económico, crece en nuestras camas y, por lo tanto, comen repollo durante todo el año: fermentan, guisan, lo toman como base para el relleno, cocinan borscht. Contiene vitamina U - metilmetionina. Ayuda a tratar úlceras gástricas y duodenales, colitis, gastritis y flacidez intestinal.

El repollo blanco contiene 10 veces más vitamina C que los cítricos que las zanahorias. Esta col contiene vitaminas B1, B2, PP, ácido fólico, sales de potasio, ácido pantoténico, calcio y fósforo.

 

Coliflor

Este repollo es absorbido por nuestro cuerpo mejor que otros, contiene relativamente poca fibra. Lo que irrita el revestimiento del estómago. Se usa ampliamente en alimentos para bebés y comidas dietéticas para enfermedades del tracto gastrointestinal.

La coliflor se usa para preparar ensaladas, guarniciones para carne, sopas, guisos y también se cocina rebozada o empanizada como un plato separado. La coliflor se puede almacenar hasta 10 días en el refrigerador y tolera muy bien la congelación. Para mantener el repollo blanco al hervir, agregue un poco de azúcar al agua hirviendo. Puede hervir la coliflor en agua mineral; sabrá aún mejor.

repollo rojo

Esta col es más resistente que la col blanca en estructura, por lo que no es tan popular. Pero contiene mucha más vitamina C y proteínas y puede almacenarse durante mucho tiempo. Este tipo de repollo se utiliza para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Las ensaladas se preparan a partir de col lombarda, se encurten para consumir en invierno. Se usa como relleno para masa o se sirve como guarnición separada para platos de carne.

Brócoli

Hay varios tipos de brócoli en sí. Que difieren en tonos de color, forma y longitud de tallos e inflorescencias. Todos ellos están unidos por el gusto y los indudables beneficios. El brócoli contiene mucha vitamina C, PP, K, U, potasio, ácido fólico, fibra, betacaroteno, antioxidantes. El brócoli es bajo en calorías y se utiliza en alimentos dietéticos.

Los rellenos se preparan a partir de brócoli, se hierven, se fríen en masa y pan rallado, en sopas, guisos o se comen crudos con salsa.

Col de col rizada

El repollo de Saboya es similar al repollo blanco, pero de estructura más suelta y de sabor más delicado.

Esta especie no es muy popular debido a su escaso almacenamiento y su costo relativamente alto. En apariencia, la col de Saboya es verde por fuera, pero amarillenta por dentro, es más alta en calorías y contiene aceites de mostaza que son útiles para los ancianos.

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas reducen el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema cardiovascular, son ricas en vitamina C, fibra, hierro, fósforo, potasio, vitaminas B y vitamina A.

Se hierven pequeñas cabezas de coles de Bruselas, se agregan a ensaladas, sopas, se guisan y se fríen, se sirven como guarnición de carne frita en pan rallado. El repollo está perfectamente congelado y almacenado durante todo el invierno.

colinabo

En este repollo no se comen las hojas, como en todos los tipos anteriores, sino la parte inferior engrosada del tallo.

El colinabo es un producto dietético, es rico en glucosa y fructosa, vitaminas B1, B2, PP, ácido ascórbico, sales de potasio, compuestos de azufre. El repollo se sirve como guarnición con salsa agridulce, que se agrega a la ensalada. El colinabo se seca y fermenta para un almacenamiento prolongado.

col china

Anteriormente, la col china se transportaba desde lejos y su precio estaba fuera del alcance de la mayoría. Ahora la situación ha cambiado, la col china se cultiva activamente en nuestro país y mucha gente la prefiere por su suavidad y beneficios.

Almacena vitaminas durante todo el invierno y es una excelente adición a cualquier mesa en ensaladas frescas.

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