Traducido del griego, la palabra caries se traduce como "podredumbre". Actualmente, existen 400 teorías de caries en el mundo. Por supuesto, de ellos hay uno más común y más confirmado en todos los países del mundo, y hablaremos de eso: esto. Su esencia es que la caries es un proceso de desmineralización del esmalte (y luego de la dentina). La desmineralización de los tejidos duros, es decir, su destrucción, ocurre bajo la acción de los ácidos orgánicos (láctico, acético, pirúvico, cítrico y otros) que se forman en la cavidad oral durante la descomposición de los carbohidratos de los alimentos. La fermentación no ocurre por sí sola, sino bajo la influencia de bacterias orales. Por eso es tan importante una limpieza constante y de calidad en la prevención de la enfermedad. Condicionalmente, un proceso carioso se puede imaginar como, por ejemplo, el efecto de un ácido orgánico sobre un mineral. Por ejemplo, el efecto del ácido sobre el mármol u otra materia inorgánica. Pero el impacto es constante, a largo plazo, a lo largo de la vida del paciente.
Azúcares industriales, hidratos de carbono refinados y hidratos de carbono rápidos (pero no en el sentido de hidratos de carbono rápidos en los que a veces se les habla, en referencia al índice glucémico, y hidratos de carbono que experimentan un rápido proceso de fermentación en la cavidad oral debido a la exposición a la amilasa salival ) son reconocidos como cariogénicos en gran medida. Este hecho ya no puede ser refutado e ignorado. Por ejemplo, a menudo intentan destetar a los niños de los dulces, pero aquí debe tratar con dulces, por ejemplo, miel y dátiles, chocolate natural, uvas, pasas y golosinas vegetarianas similares y lo que se considera dulces saludables no tienen tal potencial cariogénico como el caramelo, el azúcar industrial, el jarabe de glucosa y mucho, mucho más, que catalogaríamos como dulces poco saludables.
Todos entienden perfectamente lo poco útil que es esto no solo para el peso y el tejido adiposo (ya que inevitablemente conducirá a un aumento de las células grasas, sino que debemos recordar que un adipocito, una unidad de tejido adiposo, ¡puede aumentar de tamaño hasta 40 veces! ), Pero también para los dientes de esmalte. A veces es útil recordar los carbohidratos dañinos, asociarlos con el momento desagradable del aumento de peso y la aparición de caries dental. El consumo de los hidratos de carbono adecuados a partir de verduras y frutas naturales, cereales, etc. nunca ha dado lugar a procesos cariosos rápidos.
El 100% de la población mundial sufre de caries. Pero es importante el momento de la intensidad y cómo se desarrolla en diferentes pacientes con diferentes características dietéticas. En el curso y la intensidad de la caries, se acostumbra distinguir los siguientes factores:
1 – dieta (qué tan rica en carbohidratos procesados y carbohidratos saludables);
2 – higiene bucal (corrección e intensidad del cepillado);
3 – factores genéticos;
4 – tiempo;
5 – frecuencia de visitas al dentista, por supuesto.
Aunque toda la población del planeta sufre de caries a lo largo de su vida, podemos hacer todo lo posible para mantener al mínimo la frecuencia y la intensidad de este proceso. Solo necesita eliminar los carbohidratos refinados incorrectos si es necesario. Si eres crudivegano, vegetariano o simplemente vegano, lo más probable es que tu dieta sea bastante equilibrada o que estés en la etapa de su normalización. Es difícil vivir sin dulces, y para algunos es imposible en absoluto. Pero el punto es que los dulces deben ser correctos, entonces los tejidos duros de los dientes no sufrirán, la figura se conservará y, además, habrá una cantidad suficiente de glucosa en la sangre.
No se debe descuidar la limpieza adecuada y se debe ingerir una cantidad suficiente de alimentos vegetales sólidos para promover la salivación y la autolimpieza de la cavidad oral.
No dejes de ir al dentista, pues lo más desagradable que te amenaza es la caries superficial y media y un proceso carioso de baja intensidad en general.
Alina Ovchinnikova, PhD, dentista, cirujana, ortodoncista.