Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

Descripción

Los beneficios de la miel para el cuerpo humano son excelentes. Pero es perjudicial principalmente para las alergias y la diabetes. En otros casos, la miel de abeja es un buen agente preventivo y tónico: le da al cuerpo mucha energía, fortalece el sistema inmunológico y se recomienda para el tratamiento de muchas enfermedades.

La miel es legítimamente uno de los sustitutos del azúcar más populares, porque no solo es eficaz en esto, sino que también es útil.

Historia de la miel

La primera mención de la miel de abeja se encontró en la cueva de Aran, cerca de la ciudad española de Valencia. Los dibujos de la cueva muestran cómo la gente trepa a la roca y saca panales, y las abejas vuelan a su alrededor. La edad de la imagen se determina en la región de 15 mil años.

Según fuentes escritas, la utilidad de la miel de abeja se conoció hace 5 mil años, durante la época del antiguo Egipto. Según las descripciones de los papiros egipcios, la apicultura en Egipto estaba muy desarrollada y era un negocio respetado.

Una característica única de la apicultura egipcia fue que en los tramos superiores del Nilo, la recolección de miel comenzó antes que en los tramos inferiores. Por lo tanto, los apicultores colocaron las colmenas con abejas en balsas y las bajaron río abajo. Y las abejas recolectaban néctar de plantas a lo largo de las orillas del río.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

En su forma moderna, la apicultura y la estructura misma de las colmenas surgieron en el siglo 7-8 aC en Grecia. Se han agregado particiones a la colmena y se ha aumentado la eficiencia de la recolección de miel. Los primeros trabajos científicos sobre la miel de abeja también aparecieron en Grecia hace unos 2.5 mil años.

El científico griego Jenofonte en su obra “Anábasis” describió en detalle la vida de un enjambre de abejas y las propiedades curativas de la miel. Posteriormente, sus obras fueron continuadas por Aristóteles, quien también era aficionado a la apicultura.

En la antigua Roma, la apicultura tampoco se libró. Incluso en la ley romana, estaba escrito que las abejas sin colmena no tienen dueño y pueden ser cultivadas por cualquier romano libre que quiera. Otro trabajo sobre apicultura, esta vez del científico romano Varro, se remonta al siglo I a.C. El trabajo describe en detalle cómo hacer una colmena y las propiedades beneficiosas de la miel.

La primera mención de la miel de abeja en Rusia se remonta al año 945, cuando la princesa Olga ordenó que se cocinara hidromiel para la conmemoración del príncipe Igor. Aparentemente, la apicultura en ese momento ya estaba bien desarrollada y tenía raíces antiguas.

Composición y contenido calórico de la miel.

La miel es una rica fuente de vitaminas y minerales. Contiene todas las vitaminas del grupo B, K, E, C, provitamina A. Dado que las vitaminas se combinan con sales minerales naturales y aminas biogénicas, los beneficios de las mismas son mucho mayores que los sustitutos sintéticos.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

De los macro y microelementos contiene magnesio, potasio, calcio, sodio, fósforo, cloro, azufre, zinc, yodo, cobre, hierro. Cada uno de estos elementos afecta el curso de los procesos fisiológicos en el cuerpo, actuando como catalizadores de reacciones bioquímicas.

La composición de carbohidratos de la miel está representada principalmente por fructosa y glucosa. Se absorben fácilmente y, a diferencia del azúcar, no dañan el esmalte dental.

De los compuestos proteicos, la miel contiene enzimas, hormonas y otros compuestos biológicamente activos.

Es sorprendente, pero en su composición química la miel es muy similar al plasma sanguíneo humano y es absorbida por nuestro organismo al 100%. Ni una onza de miel ingerida se desperdicia así.

En términos generales, la miel contiene:

  • enzimas: catalasa, amilasa, diastasa, fosfatasa;
  • vitaminas C, E, B;
  • oligoelementos: aluminio, zinc, níquel, cloro, litio, estaño y otros;
  • ácido fólico;
  • ácido pantoténico.
  • ¡Con tanta utilidad, es justo ser un medicamento para todas las enfermedades! La miel no es una panacea, pero tiene una amplia gama de propiedades medicinales.

Contenido calórico 304 kcal / 100 g

Miel: Beneficios

Combate las infecciones

La mayoría de las abejas depositan peróxido de hidrógeno en la miel cuando sintetizan polen. Por lo tanto, la miel, especialmente la que tiene acidez, es un agente antibacteriano ideal.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

Existe mucha evidencia que respalda el uso de la miel como cura para las infecciones. Varios estudios de universidades médicas de todo el mundo han demostrado la eficacia de la miel en la lucha contra las infecciones de los tipos MRSA (sepsis, neumonía y otros) y URI (tracto respiratorio superior). Además, la miel de Manuka, una miel de las flores de un arbusto parecido a un árbol que produce la sustancia antibacteriana metilglioxal, es capaz de matar bacterias que incluso son resistentes a los antibióticos.

En Scientific World Journal, los investigadores proporcionaron pruebas de que la miel natural era tan eficaz como una solución antiséptica para aliviar las infecciones de las heridas.

Alivia los síntomas del resfriado y la tos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Academia Estadounidense de Pediatría recomiendan la miel como un supresor natural de la tos.

Varios estudios en más de 100 niños demostraron que la miel es mejor para la tos nocturna que los supresores de la tos populares. Además, mejora el sueño.

Pero vale la pena considerar que la miel es peligrosa y no se recomienda dar miel a niños menores de un año, porque, en primer lugar, es bastante alergénica y, en segundo lugar, el sistema digestivo de los bebés a menudo no puede hacer frente a la contaminación que en pequeñas cantidades. se mete en la miel.

Cura heridas y quemaduras

Un estudio informó un éxito del 43.3% con la miel en la cicatrización de heridas. En otro estudio, la miel local curó la friolera del 97% de las úlceras diabéticas de los pacientes. Una revisión publicada en la Biblioteca Cochrane mostró que la miel puede ayudar a curar quemaduras.

Este medicamento es más barato que los antibióticos, que también pueden tener efectos secundarios. La miel de manuka es especialmente eficaz para tratar quemaduras.

Además, puede ayudar a tratar otras afecciones de la piel, incluidas la psoriasis y las lesiones por herpes.

Reduce la duración de la diarrea.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

Según la investigación, la miel reduce la gravedad y la duración de la diarrea. Aumenta la ingesta de potasio y agua, lo que es especialmente beneficioso para la diarrea.

La investigación en Lagos, Nigeria, muestra que la miel también puede bloquear los patógenos que comúnmente causan diarrea.

Puede combatir el cáncer

La investigación en laboratorios ha demostrado que la miel de Tualang, miel del polen del árbol del enjambre de abejas Kempes o Tutuang, destruye las células cancerosas de mama, cuello uterino y piel. Pero esta teoría aún está bastante lejos de ser probada en humanos.

Sin embargo, la miel promete ser anticancerígena y preventiva de las enfermedades cardiovasculares porque es rica en antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y la inflamación, que son la raíz de muchos cánceres y enfermedades cardiovasculares.

Reduce la presión arterial

Los estudios tanto en ratas como en humanos han demostrado reducciones moderadas en la presión arterial por el consumo de miel. Esto se debe al contenido de compuestos antioxidantes asociados con la disminución de la presión arterial.

Mejora los niveles de colesterol

Los niveles altos de colesterol LDL son un fuerte factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Este tipo de colesterol juega un papel importante en la aterosclerosis, la acumulación de grasa en las arterias que puede provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Algunos estudios muestran que la miel puede mejorar los niveles de colesterol. Reduce el colesterol LDL total y "malo", mientras aumenta significativamente el colesterol HDL "bueno".

Miel para mujeres embarazadas: ¿es útil?

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

Si no hay otras contraindicaciones, no solo es posible usar miel durante el embarazo, ¡sino que también es necesario! La miel tiene un efecto beneficioso sobre la formación y el crecimiento del feto, mejora la circulación sanguínea uterina, alivia la tensión excesiva del músculo liso del útero, los vasos sanguíneos y los bronquios.

Durante el embarazo, la miel es indispensable para el tratamiento de los resfriados y muchos medicamentos no son deseables o están completamente contraindicados. Con la toxicosis severa, la miel ayuda a combatir las náuseas y mejora el apetito. Durante el parto, la miel también puede ser útil: se administra a la mujer en trabajo de parto para evitar el agotamiento y facilitar el nacimiento del bebé.

¡No se recomienda exceder la ingesta diaria de miel y consumirla en ayunas!

Beneficios para niños

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

Los niños a menudo sufren resfriados, desaparecen en casa durante semanas y faltan a la escuela. El tratamiento de los resfriados de los niños con miel de abeja no solo hará que el niño se ponga de pie rápidamente, sino que también fortalecerá su inmunidad: se enfermará con mucha menos frecuencia.

Además de aliviar la tos, la miel tiene propiedades antibacterianas y repara las células dañadas del tracto respiratorio. La rinitis crónica se trata con miel, se recomienda jugo de rábano con miel para el tratamiento de bronquitis, neumonía, asma bronquial y traqueítis.

Si el niño está muy cansado por estudiar, el uso regular de miel también ayudará: los azúcares simples en su composición son buenos alimentos para el cerebro. La miel actúa como antidepresivo: alivia la irritabilidad, la ansiedad y normaliza el sueño. La presencia de antioxidantes en la miel no solo fortalece el cuerpo y mejora la función cerebral, sino que también reduce el riesgo de cáncer.

A que edad empezar

El consumo temprano de miel es altamente indeseable. La miel puede contener bacterias que son inofensivas para los adultos pero perjudiciales para la salud del recién nacido. Además, la miel puede actuar como un alérgeno fuerte, y comerla antes de los tres años con una alta probabilidad puede solucionar una reacción alérgica en el cuerpo, que durará toda la vida.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

La forma más sencilla de detectar una reacción alérgica es aplicar una gota de miel en la piel del bebé o dejar que coma. Si no aparecen síntomas, se puede administrar miel, pero sin exceder la norma diaria: comer miel en exceso en la infancia puede provocar alergias.

Tarifa diaria

La norma diaria de miel para un adulto, independientemente del género, no es más de 150 gramos. Lo mejor es consumir esta cantidad en pequeñas porciones a lo largo del día. Para los niños, la cantidad diaria es aproximadamente 2 veces menor y es de 50 a 75 gramos. Puede comer miel con el estómago vacío, pero después de eso se recomienda comer normalmente durante media hora.

Beneficios para los hombres

Los principales problemas de salud “masculina” son: infarto, trastornos nerviosos, enfermedades de la próstata, disminución de la potencia y calvicie. Todas estas enfermedades de los hombres se pueden tratar con miel en diversos grados:

  • El polen normaliza el sistema endocrino.
  • El zinc estimula la producción de hormonas.
  • La vitamina C hace que los espermatozoides sean más móviles.
  • Las propiedades antibacterianas de la miel son útiles para tratar las enfermedades de la próstata.
  • La vitamina B estimula el crecimiento del cabello, los aminoácidos y los azúcares participan en la síntesis de testosterona, cuya falta conduce a la calvicie.

Beneficios para mujeres

Además del uso generalizado de la miel en cosmética, también tiene muchas propiedades beneficiosas, principalmente interesantes para las mujeres:

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud
  • La vitamina B9 reduce significativamente el riesgo de cáncer de ovario y de mama. Inhibe el crecimiento de tumores en la primera etapa. En el primer trimestre del embarazo, previene los defectos del tubo neural fetal.
  • La vitamina A aumenta las posibilidades de concepción y estimula la producción de leche materna.
  • La vitamina E se llama la "vitamina principal para las mujeres". Participa en la producción de hormonas sexuales femeninas, mejora la fertilidad y normaliza el ciclo menstrual.
  • Miel para la diabetes

Comer cualquier alimento que contenga carbohidratos eleva los niveles de azúcar en la sangre, por lo que estos alimentos solo deben ingerirse por consejo de un médico. Y la miel no es una excepción.

Es más fácil para los diabéticos insulinodependientes comer miel: basta con inyectarse insulina a tiempo, que es necesaria para la absorción de azúcares. Con la diabetes tipo 2, todo es más complicado. Este tipo de diabetes se caracteriza por resistencia a la insulina, insensibilidad celular a la insulina (completa o parcial). En este caso, los azúcares no son absorbidos por el cuerpo en el volumen adecuado y se acumulan en la sangre. Y las píldoras reducen lentamente los niveles de azúcar en sangre.

Miel para adelgazar

Aunque la miel es mucho más alta en calorías que el azúcar, en una dieta adecuada, no conduce a la deposición de exceso de grasa. La miel limpia el cuerpo y estimula la digestión. Solo una cucharada de miel tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, le permite absorber rápidamente los alimentos y eliminar las grasas del cuerpo.

Daño de la miel

Hablando de los peligros de la miel para el cuerpo humano, hay varios casos en los que este producto debe usarse con mucho cuidado o abandonarse por completo.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud
  1. Si una persona es alérgica a los componentes de la miel o el polen, entonces el uso de miel en este caso puede causar una reacción alérgica, por ejemplo, puede provocar un shock anafiláctico o un edema pulmonar. Para evitar que esto suceda, primero debe probar la miel comiendo un poco de este producto y observar la reacción del cuerpo.
  2. Es importante tener en cuenta que el color ámbar de la miel no debe engañar a una persona. A menudo, los fabricantes cuando envasan miel pueden ser astutos, especialmente calentando el producto para facilitar el envasado y darle fluidez al producto. Sin embargo, cuando se calienta, la miel libera una sustancia tóxica que tiene un efecto bastante negativo en el cuerpo humano. Para no caer en una miel de tan baja calidad, se recomienda comprar un producto de apicultura solo de apicultores de confianza directamente sin intermediarios.

Además, no se debe agregar miel a los productos horneados ni al té caliente.

  1. Cabe recordar que este producto se considera una alternativa al azúcar y tiene un alto contenido calórico (100 g del producto son 328 kcal). Por lo tanto, la miel no debe usarse en exceso, especialmente si una persona es obesa.
  2. Incluso a pesar de su efecto antibacteriano y una gran cantidad de calcio en su composición, la miel puede provocar caries. Por lo tanto, después de usarlo, definitivamente debes enjuagarte la boca.
  3. Para un diabético, la miel es mejor que un edulcorante. Sin embargo, debe consumirse solo después de consultar con el médico tratante y solo en pequeñas cantidades, no más de 2 cucharaditas. por día. Para un paciente con diabetes mellitus en grandes cantidades, la miel es muy dañina.

Uso en cosmetología.

Miel: descripción de un producto alimenticio. Beneficios y daños para la salud

El primer uso de la miel de abeja con fines cosméticos se atestiguó en Egipto. La antigua reina egipcia Cleopatra se hizo máscaras de miel por todo el cuerpo y escribieron que era famosa por su belleza.

Algunos componentes de la miel pueden ser absorbidos a través de la piel y absorbidos directamente por las células, lo que hace que las mascarillas con miel sean muy útiles. Con su uso frecuente, la piel no solo se vuelve más saludable en apariencia, sino que también se fortalece internamente. Con una mascarilla de miel, puedes:

para pieles problemáticas con poros dilatados, apriételos;
acelerar la división celular y así rejuvenecer la piel;
mantenga más humedad en la piel si está demasiado seca;
Limpia la piel de acné y puntos negros y activa su respiración.
El efecto significativo del uso regular de mascarillas que contienen miel se nota en la piel flácida y que ya ha perdido su vitalidad.

Además de las mascarillas con miel, el mercado de la cosmética moderna también ofrece: exfoliantes, envolturas corporales, cremas e incluso champús con miel. E incluso la miel de abeja pura se puede utilizar para masajes.

Deje un comentario