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Descripción
Madreselva (Lonicera) es un género tipo de la familia de la madreselva. Une alrededor de 200 especies diferentes, que están representadas por arbustos rastreros, trepadores y erectos. Esta planta recibió su nombre en latín en honor al científico alemán Adam Lonitzer, mientras que K. Linnaeus la llamó “madreselva”, en esos años, la madreselva (fragante) se cultivaba a menudo en jardines en Europa.
En condiciones naturales, la madreselva se puede encontrar en el hemisferio norte, pero la mayoría de las especies se encuentran en el Himalaya y el este de Asia. Hoy en día, la madreselva de jardín se cultiva con mayor frecuencia en jardines, que pueden desempeñar el papel de una planta ornamental y producir bayas muy sabrosas y saludables al mismo tiempo, y la madreselva rizada, como regla, se utilizó para la jardinería vertical.
Los pequeños frutos de color azul oscuro con una flor blanca son familiares para todos los amantes de las bayas de verano. Madreselva es el nombre latino de Lonícera y es un género de arbustos erguidos y trepadores como una enredadera o arbustos rastreros de la familia de la madreselva.
Tipos y variedades de madreselva
Según diversas estimaciones, existen de 200 a 250 variedades de madreselva, sin embargo, solo algunas de ellas son comestibles. Al elegir una variedad de bayas, debe prestar atención a las diversas características indicadas en la descripción.
Un punto importante es el grado de rendimiento. En variedades de alto rendimiento, alcanza los 5 kg de bayas de un arbusto bajo y los 8 kg de uno grande.
El tamaño de las bayas también es de gran importancia. Las bayas más grandes, que pesan hasta 2 g, son poseídas por las variedades Provintsialka, Commonwealth, morrena, ánfora, frutos largos, ópalo de fuego, Kunashirskaya.
Se debe tener cuidado para asegurarse de que la variedad no se rocía, de lo contrario, una gran cantidad de bayas terminarán en el suelo. Las variedades más exitosas según este indicador son Viola, Morena, Altair, Provintsialka y algunas otras.
El sabor a frutos del bosque es el criterio más importante para elegir una variedad. La mayoría de las especies silvestres de madreselva tienen un sabor amargo que permanece en la boca durante mucho tiempo. El sabor amargo se conservó en la mayoría de las variedades cultivadas en Altai, pero desaparece después del tratamiento térmico de las bayas. Las variedades Altair, Ruiseñor, Violeta, Mago, Gigante de Leningrado, Volkhova tienen sabor a postre.
Hay variedades y periodos de maduración. Las variedades de precocidad media incluyen Altair, Violet, Viola, Long-fruit. La variedad Kunashirskaya se distingue por períodos de maduración muy tardíos.
Se recomienda tener varias variedades de arbustos de madreselva en la parcela del jardín, de lo contrario no se producirá el proceso de polinización.
Características beneficiosas de la madreselva
La madreselva es una baya valiosa que contiene muchos nutrientes que el cuerpo necesita a principios de la primavera y durante todo el año.
- Vitaminas A, C, grupos B, P
- Ácidos orgánicos
- Fructosa
- Glucosa
- Oligoelementos: magnesio, potasio, sodio, cobre, yodo, silicio, manganeso, zinc, aluminio, bario
- Pectina
- Taninos
La propiedad más importante de las bayas de madreselva es la prevención del escorbuto.
La madreselva contiene una cantidad récord de vitamina C. En términos de su contenido, esta baya está a la par con los limones y el kiwi. Esto conduce a su excelente efecto preventivo en caso de resfriados. Las sustancias beneficiosas contenidas en las bayas fortalecen el sistema inmunológico y le permiten resistir los resfriados. Además, la madreselva se recomienda para la anemia, la falta de apetito, las enfermedades cardíacas y el riesgo de aterosclerosis.
La madreselva es un diurético conocido, por lo que se utiliza para el edema. Se recomienda el consumo regular de bayas en los alimentos para el agotamiento, físico y mental. La capacidad de la madreselva para tener un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y el sistema digestivo le permite restaurar y mejorar el proceso digestivo.
Hoy se ha comprobado que la inclusión constante de madreselva en la dieta es la prevención del cáncer. Las sustancias contenidas en las bayas contribuyen a la lucha contra las neoplasias celulares, que es la causa del cáncer.
Los nutricionistas y nutricionistas hablan de la madreselva como una baya extremadamente útil para la obesidad. El contenido calórico de la fruta es mínimo, pero esto no resta valor a las propiedades nutricionales de las bayas. Los días de ayuno en madreselva son uno de los más agradables y fáciles debido al original sabor a bayas de la madreselva.
La planta también se usa en cosmetología casera y medicina popular, aquí no solo se usan bayas, sino también todas las demás partes de la madreselva (ramas, hojas). Las bayas dan a la piel un aspecto saludable y radiante. Además, las infusiones de ramitas y hojas de madreselva se utilizan para muchos otros fines:
- Tratamiento del reumatismo, paludismo, hipertensión, anemia.
- Enjuague de ojos.
- Enjuague bucal.
- Como analgésico y antipirético.
- Como agente antiinflamatorio, antiséptico.
- Enjuague de cabello.
Cualidades gustativas
Cada cultivo de madreselva tiene su propio sabor agrio original. La mayoría de las veces, el sabor de estas bayas se compara con los arándanos y los arándanos, sin embargo, algunas variedades tienen un regusto amargo ligero y agradable. Pero incluso el sabor de las bayas de la misma variedad puede diferir según la edad del arbusto y las condiciones para su crecimiento.
Aplicaciones de cocción de madreselva
La madreselva comestible tiene un sabor bastante inusual, por lo que se usa fácilmente para cocinar. La mejor manera de consumirla es comer la baya fresca o servir madreselva fresca como parte de un postre. Sin embargo, hay otras formas de utilizar la madreselva.
Debido al contenido de pectinas, los frutos del arbusto se utilizan para hacer mermelada, gelatina, gelatina. Las compotas, los vinos y los jugos de madreselva tienen un sabor agrio y refrescante. Si desea conservar las bayas para el invierno, se pueden secar o congelar.