Ponga los tagliatelle (pasta nido) en agua hirviendo con sal, espere hasta que hierva de nuevo y cocine por 5 minutos. Luego poner los tallarines en un colador y dejar escurrir el agua. Para evitar que los tallarines se peguen, agregue una cucharada de aceite y revuelva. La pasta está cocida.
Tagliatelle con champiñones
Productos
Tagliatelle - 250 gramos
Setas del bosque frescas (o champiñones) - medio kilo
Crema, 20% de grasa - 330 mililitros
Cebollas - 2 cabezas
Ajo - 2 puntas
Parmesano - 200 gramos
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Mantequilla - 3 cucharadas
Albahaca seca, perejil, sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Pelar los champiñones, lavarlos, picarlos finamente y sofreírlos con la cebolla en aceite vegetal.
2. Salar los champiñones, la pimienta, agregar el ajo pelado y picado, la sal y los condimentos.
3. Vierta la crema sobre los champiñones, lleve a ebullición a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. La crema debe espesarse un poco.
4. Cocine los tallarines, póngalos en un colador, ponga la pasta en un plato.
5. Encima o al lado para poner los champiñones en una salsa cremosa.
Al gusto, puede agregar camarones pelados y descongelados (10 minutos antes del final de la cocción) o pollo hervido (10 minutos antes del final de la cocción) a la sartén de hongos.
Tagliatelle con gambas
Productos
Tagliatelle - 250 gramos
Camarones - 500 gramos
Queso parmesano - 50 gramos
Tomate - 1 grande
Crema 20% - medio vaso
Ajo - 3 puntas
Albahaca fresca - algunas ramitas
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Verter 1 litro de agua en una cacerola, llevar a ebullición.
2. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharadita de aceite.
3. Ponga los tallarines en agua, cocine por 5 minutos, escurra en un colador.
4. Hervir las gambas, enfriar un poco y pelar las cáscaras.
5. Pele el ajo de la película, córtelo en pétalos.
6. Precalienta una sartén a fuego medio, agrega 2,5 cucharadas, agrega el ajo y fríe por 2 minutos.
7. Retire el ajo de la sartén, agregue los camarones.
8. Lavar el tomate, verter sobre agua hirviendo, pelar y picar finamente.
9. Agregue la albahaca, la pimienta negra y la sal en una sartén, fría durante 2 minutos.
10. Agrega el tomate a la sartén y sofríe durante 1 minuto.
11. Verter la nata en una sartén, poner la pasta y remover, apagar el fuego e insistir en los tallarines con camarones durante 2 minutos bajo la tapa.
12. Rallar el queso parmesano.
Sirve los tallarines de camarones, espolvoreados con queso parmesano rallado.