¿Cuánto tiempo cocinar un hongo polaco?

Hervir el hongo polaco después de hervir durante 10-15 minutos.

Cómo cocinar un hongo polaco

Necesitará: champiñones polacos, agua para remojar, agua para cocinar, un cuchillo para limpiar, sal

1. En los hongos, corte la parte inferior terrosa del tallo, elimine los restos de los hongos, las áreas con gusanos y oscurecidas en las patas y las tapas, corte la parte inferior esponjosa de la tapa, donde se almacenan las esporas, del viejo champiñón.

2. Lave los champiñones pelados con agua corriente fría.

3. Ponga los champiñones en un bol, vierta agua fresca y fría para cubrirlos por completo, déjelo por 10 minutos, para que la tierra y la arena de los champiñones se asienten en el fondo del bol.

4. Vuelva a lavar los champiñones polacos con agua corriente.

5. Divida los champiñones grandes por la mitad.

6. Vierta 2-3 litros de agua en una cacerola grande para que los champiñones queden completamente bajo el agua, coloque a fuego alto, espere hasta que hierva.

7. Sumerja los champiñones polacos en agua hirviendo con sal, manténgalos a fuego medio durante 10-15 minutos.

Sopa de champiñones con champiñones polacos

Productos

Hongos polacos - 300 gramos

Patatas - 2 tubérculos

Tomates - 2 piezas

Zanahorias - 1 pieza

Cebollas verdes - 5 flechas

Pimienta búlgara - 1 pieza

Aceite de oliva - 30 mililitros

Pimienta negra molida - media cucharadita

Sal - media cucharadita

Cómo hacer sopa con champiñones polacos.

1. Para limpiar los hongos polacos de los escombros y la tierra, corte la parte inferior de la pierna, elimine los lugares oscuros y con gusanos, lávelos con agua fría.

2. Corte los hongos polacos en cubos de XNUMX pulgadas.

3. Lavar, pelar y picar las patatas y las zanahorias en cubos de 3 centímetros de largo y 0,5 centímetros de grosor.

4. Vierta 2,5 litros de agua fría en una cacerola, agregue los hongos polacos, coloque al fuego, hierva a fuego medio.

5. Retire la espuma resultante, ponga las papas, la sal, la pimienta en la misma sartén, cocine por 10 minutos.

6. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas, el tallo, cortarlo en cuadritos de un centímetro de ancho.

7. Verter el aceite en una sartén, poner a fuego medio, calentar.

8. Freír las zanahorias y los pimientos morrones en aceite durante 5 minutos.

9. Verter los tomates con agua hirviendo durante 2 minutos, retirar del agua hirviendo, quitar la piel, cortar en cuadrados de dos centímetros de grosor.

10. Poner los tomates en una sartén con verduras, freír durante 5 minutos hasta que se evapore la humedad.

11. Agregue zanahorias fritas, pimientos morrones, tomates a una cacerola con champiñones y papas, cocine por 10-15 minutos.

12. Lavar y picar las cebolletas.

13. Vierta la sopa en tazones, agregue crema agria, espolvoree con cebollas verdes.

Hechos deliciosos

- Hongo polaco esta creciendo en los bosques de coníferas, con menor frecuencia en los caducifolios. A menudo crece en tocones y musgo en la base de los troncos de pinos maduros, abetos, robles, hayas. Ama la sequedad, por lo que casi nunca se encuentra en bosques caducifolios. En Rusia, el hongo polaco está muy extendido en la parte europea, en Siberia, en el Lejano Oriente y en el norte del Cáucaso.

- En diferentes lugares, el hongo polaco tiene diferentes títulos… En la gente común se le llama hongo pensamiento, volante castaño, hongo marrón.

– Temporada de reunión Hongo polaco - de junio a noviembre.

- El hongo polaco tiene marrón un sombrero hasta 15 centímetros de diámetro, se vuelve pegajoso en clima húmedo. La parte inferior de la tapa es de color blanco amarillento, porosa. La pata del hongo tiene un tono marrón claro o amarillo, de hasta 12 centímetros de alto, de 1 a 4 centímetros de grosor. Puede ser cilíndrico, estrecho o hinchado desde abajo. La pulpa es firme, de color blanco o amarillento.

- En el lugar del corte, el gorro de la seta polaca. se vuelve azul - esta es su característica distintiva, no afecta de ninguna manera el sabor y la calidad del hongo. Si tiene dudas sobre qué hongo recogió, blanco o polaco, después de un par de minutos, el hongo polaco dará uno azul.

- Hongo polaco rico Aceites esenciales, azúcares, minerales. En términos de contenido de proteínas, puede reemplazar la carne en la dieta.

- El hongo polaco fresco tiene un hongo agradable olor, el hongo hervido tiene un sabor suave, de acuerdo con su sabor pertenece a la categoría 2 de 4 (en comparación, el hongo porcini es de categoría 1 y el ryadovka es de categoría 4.

- Los hongos polacos son mejores para procesar inmediatamente después de la recolección. Para hacer esto, deben colocarse en una capa en la superficie, eliminar los escombros, la suciedad, cortar la parte inferior de la pierna de cada hongo y cortar las áreas con gusanos. En un hongo viejo, debes cortar la parte esponjosa de la tapa. Vierta los champiñones con agua fría durante 10 minutos para que la tierra se aleje de ellos, enjuague bien. Si las setas son viejas y existe el riesgo de que tengan gusanos, se recomienda remojar las setas en agua con sal.

- Champiñones frescos polacos guardar en el refrigerador en el compartimento de verduras durante no más de 12 horas, almacene los champiñones polacos hervidos en caldo de champiñones, cubiertos con una tapa, durante 3-4 días.

– Valor calórico Hongo polaco - 19 kcal / 100 gramos.